종로 숙성회 소 5단계 먹는 순서와 새우구이·우니 조합, 숙썽수산

요즘처럼 쌀쌀해질 때면 시원하고 뜨끈한 해물탕에 부드러운 숙성회가 그렇게 생각나더라고요! 그래서 이번에 짝꿍이랑 종로에서 입소문 자자한 숙썽수산 종로본점에 다녀왔어요. 활어회랑은 차원이 다른 감칠맛에 프라이빗한 분위기까지 제대로 취향저격!

숙썽수산 종로본점 위치와 영업시간, 주차·콜키지는?

숙썽수산 종로본점은 서울 종로구 삼일대로19길 16 3층에 있고, 종각역 4번 출구나 종로3가역 15번 출구에서 가요. 영업시간은 11시부터 23시 30분까지(토·일은 12시부터)이고, 네이버 예약이 가능해요.

• 주소: 서울 종로구 삼일대로19길 16 3층 (종각역 4번 출구, 종로3가역 15번 출구)
• 영업시간: 11:00~23:30 (토·일 12:00~)
• 예약: 네이버 예약
• 주차 불가 (근처 공영주차장 이용 권장)

💡 콜키지 꿀팁: 와인, 사케, 위스키 등 1인 1병(최대 5병)까지 콜키지 무료! (단, 매장 판매 주류는 제외, 판매 주류를 반입하면 병당 2만 원)

숙썽수산 종로본점 분위기, 데이트·회식 장소로 괜찮을까?

숙썽수산 종로본점은 총 120석 규모에 전 좌석이 칸막이와 천 커튼, 블라인드로 나뉘어 있어 종로 데이트나 회식 장소로 프라이빗하게 쓰기 좋아요. 입구에는 생선을 숙성하는 커다란 숙성고가 보여요.

입구에 들어서자마자 커다란 숙성고가 딱 눈에 띄더라고요! 완전 방혈 과정을 거쳐 24~36시간 저온 숙성 중인 생선들을 보니 먹기 전부터 기대감 폭발 💥

매장은 총 120석 규모로 진짜 넓은데요! 전 좌석이 칸막이랑 천 커튼, 블라인드로 구분되어 진짜 아늑해요. 방음 룸은 아니지만, 공간 자체가 프라이빗하게 나뉘어 있어서 소개팅이나 데이트, 종로 회식 모임 하기에 너무 최적이더라고요 🤍

숙썽수산 숙성회 소(2인)에는 어떤 회가 나올까?

이날 숙썽수산 종로본점에서 주문한 메뉴는 숙성회(소), 새우소금구이, 홍게내장크림고로케예요. 숙성회 소에는 대광어, 참돔, 연어, 참다랑어, 잿방어, 점성어에 단새우, 우니, 캐비아까지 올라왔어요.

저희는 숙성회(소), 새우소금구이, 홍게내장크림고로케를 주문했어요!

기본 안주로 나오는 상큼한 연두부 샐러드로 입가심하고 있으니 메인 메뉴 등장!

숙성회 비주얼 진짜 대박이죠...? 어종마다 귀여운 네임택이 꽂혀 있어서 알고 먹는 재미가 쏠쏠해요.

대광어, 참돔, 연어, 참다랑어, 잿방어, 점성어에 단새우, 우니, 캐비아까지... 알찬 구성에 감탄만 나옵니다 👏

숙성회 먹는 순서, 어종별 5단계로 맛보기

숙썽수산 숙성회는 담백한 흰살생선부터 시작해 기름진 연어로 끝내는 순서로 먹으면 맛이 200% 살아나요. 작성자가 직접 먹어본 5단계 시식 순서는 아래와 같아요.

• 1단계 (대광어 & 참돔): 담백하고 쫄깃함 그 자체! 간장+와사비만 살짝 찍어 흰살생선 본연의 단맛을 느껴보세요.
• 2단계 (단새우 + 우니 + 캐비아): 달달한 단새우 위에 녹진한 우니랑 톡톡 터지는 캐비아 얹어서 한 입에 쏙! 진짜 입안 가득 바다 향이 퍼져요 🤤
• 3단계 (점성어 & 잿방어): 서걱서걱 씹히는 식감과 고소한 기름기가 묵직하게 올라옵니다!
• 4단계 (참다랑어): 풍부한 산미와 육향으로 입안을 싹 환기해 주는 타임!
• 5단계 (연어): 가장 기름지고 부드러운 연어로 사르르 녹는 마무리~

24시간 이상 저온 숙성해서 부드럽고 진한 풍미가 좋았어요.

숙성회는 김에 싸 먹어도 될까?

광어, 참돔, 점성어 같은 흰살생선은 김에 싸면 특유의 은은한 단맛이 묻혀요! 흰살생선은 간장에만 드시고, 김은 우니, 단새우, 참치, 연어, 잿방어에 양보해 주세요!

숙썽수산 새우소금구이, 새우 머리 튀김까지

숙썽수산 종로본점 새우소금구이는 활새우를 소금 냄비에 바로 구워 주는 따뜻한 사이드 메뉴로, 차가운 숙성회와 번갈아 먹기 좋아요. 새우 머리는 따로 요청하면 무료로 튀겨줘요.

차가운 숙성회를 먹다 보니 따뜻한 사이드가 당기더라고요? 싱싱한 활새우가 파닥거리며 소금 냄비 속에서 노릇하게 익어가는데...

미안하지만 달달하니 꿀맛이에요. 따뜻한 새우구이랑 차가운 우니/캐비아 조합이 의외로 엄청 잘 어울려요!

새우 머리는 따로 잘라서 요청하면 무료로 바삭하게 튀겨주십니다. 이게 진짜 술을 부르는 별미예요 🍻

홍게내장크림고로케는 어떤 맛?

숙썽수산 홍게내장크림고로케는 고소한 게 내장 풍미에 부드러운 크림을 채운 고로케로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요. 해산물을 안 좋아하는 사람도 좋아할 만한 메뉴예요.

고소~한 게 내장 풍미에 부드러운 크림이 합쳐진 진짜 겉바속촉 끝판왕! 해산물 안 좋아하는 친구도 이건 무조건 반할 맛이에요 ㅎㅎ

숙썽수산 종로본점 총평, 재방문 의사 100%

• 활어회보다 훨씬 부드럽고 깊은 감칠맛을 느낄 수 있는 종로 숙성회 맛집!
• 전 좌석 칸막이로 프라이빗해서 종로 데이트 / 소모임 / 회식 장소로 완벽함
• 친절한 서비스 & 콜키지 무료 혜택까지!

제철회가 먹고 싶을 때 숙썽수산 종로본점으로 달려가려고요. 가을/겨울 시즌엔 제철 대방어도 나왔으니 종로 숙성회 맛집이나 연말 모임 장소 찾으시는 분들 꼭 방문해 보세요 ❤️