종로5가 한정식 꼴뚜기숙회·암꽃게찜 특보리굴비정식 먹는 순서, 구테이블

요즘 집밥 같은 느낌으로 제대로 된 밥 한 끼를 푸짐하고 맛있게 즐길 곳이 찾기 어렵더라구요. 종로5가 구테이블은 전라도 음식 특유의 깊고 정갈한 손맛을 느낄 수 있는 전라도 한정식 오마카세 식당이라, 푸짐한 한 상을 보고 반해버린 곳이에요.

종로5가 구테이블 한정식, 꼭 가봐야 하는 이유는?

구테이블은 기본에 충실하면서 정성과 계절의 맛을 담아내는 종로5가 전라도 한정식집이에요. 화려하기만 한 식당들과 달리 담백한 손맛으로 승부하는 곳이라, 인사동 시절부터 단골들이 줄이어 찾아오는 데는 다 이유가 있더라고요!

믿고 먹는 제철 오마카세

구테이블 한정식은 그날그날 가장 신선한 식재료에 따라 음식 구성이 조금씩 달라져요. 그래서 갈 때마다 새로운 설렘이 있어요.

편안하고 프라이빗한 분위기

구테이블 매장은 전체적으로 조용하고 아늑해서 대화 나누기 좋아요. 룸 공간도 따로 있어서 친구 모임이나 가족 모임 장소로 예약하고 오기 딱 좋아요.

속 편한 진짜 집밥의 맛

구테이블 반찬은 자극적이지 않고 정갈한 손맛이 느껴져요. 담백한 미역국 덕분에 먹고 나서도 속이 아주 편안하답니다.

구테이블 특보리굴비정식에는 무엇이 나오나요?

이번에 먹은 특보리굴비정식은 조밥, 미역국, 나물반찬부터 해산물 찜과 보리굴비까지 상다리가 부러질 정도로 푸짐했어요. 기본 상차림에 한두 가지씩 더 나오더니 뭐가 나올지 모르는 구성이라 더 기대되더라구요.

• 조밥
• 미역국
• 나물반찬
• 삼치조림
• 꽃게찜
• 꼴뚜기숙회
• 소라찜
• 전복찜
• 보리굴비

특보리굴비정식을 가장 맛있게 즐기는 저만의 순서와 꿀팁을 풀어볼게요!

1단계: 따뜻한 미역국과 나물 반찬으로 가볍게 시작하기

간이 세지 않고 담백한 미역국과 기름진 조밥, 세 가지 정갈한 나물 반찬으로 먼저 속을 부드럽게 달래줘요.

2단계: 감칠맛 폭발 삼치조림 & 싱싱한 해산물 공략하기

오늘 바로 가져와 싱싱함이 살아 있는 꼴뚜기숙회와 쫄깃한 소라찜, 전복찜, 알이 꽉 찬 암꽃게찜까지 쏙쏙 골라 먹는 재미가 아주 쏠쏠하답니다.

세 가지 중에서 원물의 맛을 가장 잘 즐길 수 있는 전복찜, 꼴뚜기숙회, 소라찜부터 즐겼어요. 특사이즈 전복은 전복 특유의 은은하고 고소한 단맛이 살아 있어, 초장에 살짝 찍어 먹으면 씹을수록 바다의 감칠맛이 입안 가득 퍼지고 전복 내장의 녹진한 맛까지 일품이에요.

당일 가져온 신선한 꼴뚜기는 살짝 데쳐내어 비린 맛이 전혀 없고, 담백하면서도 씹을수록 찰진 단맛이 올라와요. 소라찜도 씹을수록 특유의 달큼함이 우러나와, 한정식 차림에서 훌륭한 별미 역할을 해줬어요.

암꽃게찜은 주황빛 알이 꽉 차 있고 내장 특유의 녹진하고 진한 고소함이 감칠맛 폭발! 게살도 씹을수록 자연스러운 달큰함이 우러나오고, 재료 자체의 신선함으로 승부하는 맛이라 비린 맛 없이 깔끔한 감칠맛을 즐겼어요. 게딱지나 살을 발라 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 끝!

삼치조림은 매콤달콤한 양념이 무 속까지 푹 배어들어 밥도둑이 따로 없어요. 부드러운 무가 미쳤어요... 삼치 살이 통통해서 담백하니 넘 맛있어요.

3단계: 하이라이트! 보리굴비 + 로즈마리 녹차물 조합

구테이블 보리굴비는 뽕나무 잎을 추가해 쫀득하고 진한 풍미를 살렸고, 다른 곳보다 크고 살이 두툼해요.

로즈마리를 띄운 향긋한 녹차물에 밥을 말아서 큼직한 보리굴비 한 점 척 얹어 먹으면, 비린 맛은 싹 잡히고 고소함만 입안 가득 퍼져서 감탄이 절로 나와요!

구테이블 위치와 영업시간, 신메뉴는?

구테이블 한정식은 서울 종로구 종로31길 8-5 1층에 있고, 11시부터 22시까지 영업하며 15시부터 17시까지는 브레이크타임이에요. 예약은 네이버예약으로 할 수 있어요.

쌀쌀해진 날씨에 제격인 한우불고기솥밥, 불향낙지삼겹한상, 갈비왕만두전골한상 같은 신메뉴부터 저녁에 즐기는 구래카세(구쉐프 마음대로 차려지는 한상)까지 기대되는 곳! 정갈한 한상차림과 전라도 음식 특유의 깊은 맛을 즐기고 싶다면 종로5가 구테이블 한정식에 방문해보세요!