대구 종로 고기집 편백찜 서비스에 생갈비 500g 구워주는, 장작생갈비 종로본점

대구 종로에서 1차로 고른 곳, 장작생갈비

대구 종로 쪽은 골목골목 돌아다니다 보면 은근히 찐맛집들이 많이 숨어 있다. 술집도 많고 고기집이나 오래된 식당도 많아서 지인과 1차로 어디를 갈지 고민할 때 선택지가 상당히 많은 동네다. 이날도 지인과 제대로 고기 먹으면서 술 한잔할 곳을 찾다가 방문한 곳이 장작생갈비였다. 상호부터 상당히 직관적이고 생갈비를 메인으로 내세우는 곳이라 메뉴 고민도 길게 할 필요가 없었다. 무엇보다 직접 방문해보니 기본찬부터 고기를 구워주는 서비스까지 생각했던 것보다 구성이 괜찮았다. 대구 종로에서 생갈비에 술 한잔하기 좋은 대구종로맛집을 찾는다면 한번 눈여겨볼 만한 곳이었다.

중앙로역에서 걸어갈 수 있는 위치

장작생갈비는 대구 중앙로역 근처에 위치하고 있어 대중교통으로 방문하기 편하다. 중앙로역에서 내려 종로 쪽으로 이동하면 되는 위치라 이날처럼 술 한잔할 생각으로 차를 두고 방문하기에도 좋았다. 주변 자체가 식당과 술집이 몰려 있는 동네라 여기서 1차를 먹고 근처에서 2차로 넘어가기에도 편하다. 대구 종로에서 약속이 있을 때 접근성 때문에 고민할 필요가 크지 않은 대구종로맛집이라는 점도 장점이었다. 번화가 한가운데 있는 고기집답게 식사를 목적으로 와도 좋고 술자리 목적으로 찾아오기에도 무난한 위치다.

매장 분위기와 테이블 간격은 어떤가

안으로 들어가 보니 가게 자체가 엄청나게 큰 편은 아니었지만 생각보다 답답하다는 느낌은 없었다. 오히려 테이블을 빽빽하게 욱여넣지 않고 테이블 사이 간격을 상당히 여유롭게 잡아둔 점이 마음에 들었다. 고기집은 옆 테이블과 너무 가까우면 의자 빼기도 불편하고 대화 소리까지 뒤섞여 정신없을 때가 있는데 여기는 그런 느낌이 덜했다. 테이블 가운데에는 불판이 설치되어 있고 각 자리마다 후드가 내려오는 구조라 고기를 굽기에도 편하다. 바닥 타일부터 테이블, 조명까지 인테리어에도 꽤 신경을 쓴 느낌이라 흔히 생각하는 투박한 고기집보다는 조금 더 깔끔하고 정돈된 분위기였다. 지인들과 편하게 술 한잔하기에도 좋고 데이트하면서 고기 먹기에도 크게 부담 없는 대구종로맛집이었다.

기본찬과 서비스로 나오는 편백찜

고기를 주문하기 전부터 기본찬 구성이 제법 인상적이었다. 기본적으로 여러 종류의 반찬이 작은 그릇에 깔끔하게 세팅되어 나오고 이후 파채도 따로 가져다주셨다. 특히 고기와 함께 곁들일 수 있는 반찬 종류가 다양해서 같은 생갈비라도 어떻게 조합하느냐에 따라 조금씩 다른 맛으로 먹을 수 있다는 게 좋았다. 그런데 여기서 끝이 아니었다. 잠시 기다리니 큼지막한 편백찜까지 등장했는데 이게 별도로 주문한 메뉴가 아니라 기본으로 제공되는 서비스라고 해서 조금 놀랐다. 편백찜 안에는 숙주를 넉넉하게 깔고 그 위에 샤브샤브용 고기와 새우, 버섯 등이 올라가 있었다. 고기가 구워지기 전에 가볍게 집어먹기 좋은 구성인데 서비스라고 하기에는 꽤 제대로 나온다. 담백한 샤브고기를 숙주와 함께 먹고 탱글한 새우까지 하나 집어먹으니 메인 생갈비가 나오기도 전에 술 한잔하기 좋은 안주가 생긴 셈이다. 기본찬에서부터 다른 고기집과 차이를 주려고 한 게 느껴지는 대구종로맛집이었다.

장작생갈비 메뉴와 가격

주문은 테이블에 설치된 태블릿으로 편하게 할 수 있었다. 대표 메뉴는 장작생갈비로 한접시 500g이 58,000원, 반접시 250g은 29,000원으로 구성되어 있었고 장작양념갈비 역시 같은 방식으로 주문할 수 있었다. 이외에도 의성마늘생갈비와 돼지박포생갈비 등 선택지가 있어 취향에 맞춰 고르기 좋았다. 식사류도 꽤 다양했다. 따귀찜, 장작된장찌개를 비롯해 장작비빔냉면과 장작물냉면, 짜계치, 대접밥, 계란찜 등이 준비되어 있어 고기를 먹은 뒤 식사까지 한곳에서 해결할 수 있다. 메뉴 종류를 무작정 많이 늘려놓기보다는 고기와 함께 먹기 좋은 것들 위주로 구성해 놓은 느낌이었다. 필자는 첫 방문인 만큼 이것저것 고민하기보다는 이 집의 가장 기본이 되는 장작생갈비를 먹어보기로 했다.

생갈비 500g, 직원이 직접 구워준다

이날 주문한 메인은 장작생갈비 한접시 500g이었다. 고기가 나오고 가장 편했던 부분은 직원분께서 직접 구워주신다는 점이다. 생갈비는 아무래도 굽는 정도에 따라 식감 차이가 꽤 생기는데 직원분이 불판 상태를 살펴가면서 정성스럽게 구워주시니 필자와 지인은 그냥 앉아서 이야기하면서 기다리면 됐다. 고기집에서 직접 굽다 보면 한 명은 계속 집게를 잡고 있어야 해서 대화 흐름이 끊기기도 하는데 그런 번거로움이 없는 게 좋았다. 적당한 타이밍에 뒤집고 먹기 좋은 크기로 정리해주시니 편하게 술 한잔하면서 식사할 수 있었다. 이런 구워주는 서비스까지 생각하면 모임이나 술자리 장소로 대구종로맛집을 찾는 사람들에게도 꽤 괜찮은 선택지다.

소금, 파채, 장아찌까지 조합해 먹은 맛

잘 구워진 장작생갈비는 일단 겉면에 먹음직스럽게 갈색빛이 돌면서 육즙이 빠져나가지 않고 안쪽에 잘 남아 있었다. 한 점 집어 아무것도 찍지 않고 먹어보니 생갈비답게 고기 자체의 고소한 맛이 먼저 느껴지고 씹을수록 육향이 은근하게 올라왔다. 질기지 않으면서도 고기 씹는 맛은 적당히 살아 있어 그냥 부드럽기만 한 고기와는 또 다른 매력이 있었다. 개인적으로 더 마음에 들었던 건 기본찬이 다양해서 여러 조합으로 먹을 수 있다는 점이다. 먼저 소금에 살짝 찍어 먹으면 생갈비 자체의 담백하고 고소한 맛을 가장 깔끔하게 즐길 수 있었고, 사진처럼 초록빛 소스에 곁들이니 향긋하면서 고기의 기름진 맛을 한번 정리해줬다. 파채와 함께 먹으면 아삭한 식감과 매콤새콤한 양념이 더해져 또 다른 느낌이었고, 간이 밴 장아찌류에 고기를 올려 먹으니 짭조름한 맛이 생갈비와 잘 맞았다. 한 가지 방식으로 계속 먹으면 아무래도 중간부터 물릴 수 있는데 여기는 반찬 하나씩 바꿔가며 조합해 먹는 재미가 있었다. 말 그대로 고기 한 점에 이것저것 올려 먹으니 찐맛도리였다. 생갈비 자체도 괜찮지만 이런 곁들임까지 포함해서 한 상을 완성하는 스타일의 대구종로맛집이라고 보면 될 듯하다.

직접 구워주는 생갈비에 편하게 술 한잔하기 좋은 대구종로맛집

정리하면

대구 종로에서 지인과 1차로 고기와 술을 먹을 곳을 찾다가 방문한 장작생갈비는 생각보다 구성이 알차서 만족스러웠다. 우선 중앙로역 근처라 찾아가기 편하고 주변에 2차로 갈 만한 곳도 많아 약속 장소로 잡기 좋다. 내부 역시 엄청 넓지는 않지만 테이블 간격을 여유롭게 둬 답답하지 않았고 인테리어도 깔끔하게 신경 쓴 느낌이라 편하게 식사할 수 있었다. 무엇보다 기본찬이 여러 가지 나오는 데다 샤브고기와 숙주, 새우 등이 들어간 편백찜까지 서비스로 제공되는 부분이 기억에 남는다. 메인인 장작생갈비 역시 고기 자체의 담백한 육향과 씹는 맛이 괜찮았고 직원분께서 직접 구워주셔서 가장 맛있는 상태에서 편하게 먹을 수 있었다. 소금에만 찍어 고기 맛을 느껴봐도 좋고 파채나 여러 소스, 장아찌와 조합하면 한 접시를 먹는 동안 질리지 않고 다양하게 즐길 수 있다. 필자처럼 지인과 이야기하면서 천천히 고기에 술 한잔하려는 날에는 직접 계속 고기를 굽지 않아도 된다는 게 은근히 큰 장점이다. 생갈비를 좋아하는 사람은 물론이고 깔끔한 분위기와 괜찮은 기본 구성까지 챙기고 싶은 사람에게 잘 맞을 듯하다. 대구 종로에서 1차 장소를 고민하거나 중앙로역 근처 고기집을 찾는다면 부담 없이 후보에 넣어볼 만한 대구종로맛집이었다.