발산역 야근 후 삼겹살·목살·항정살 부위 비교, 참돼짓간 마곡점

야근 후 배가 고파 발산역 삼겹살 맛집을 찾다가 이번에 참돼짓간에 다녀왔어요. 평소 고기를 좋아해서 삼겹살은 자주 먹는 편인데요. 이번에는 삼겹살뿐만 아니라 목살과 항정살까지 함께 먹어보면서 부위별로 어떤 차이가 있는지 비교해봤답니다.

참돼짓간 마곡점 위치와 매장 분위기

참돼짓간은 발산역 9번 출구에서 가까운 고기집이에요. 회사가 발산에 있다 보니 야근 후 멀리 이동하지 않고 방문할 수 있다는 점도 마음에 들었어요.

이번에 방문한 곳은 발산역 근처에 있는 참돼짓간이에요. 특히 발산역 9번 출구에서 가까워서 찾아가기에도 편했답니다.

매장에 들어가 보니 전체적으로 깔끔한 느낌이었고, 저녁 늦은 시간인데도 손님들이 많아서 활기찬 분위기가 느껴졌어요. 발산역 주변에서 식사할 곳을 찾다 보면 위치뿐만 아니라 매장 분위기나 테이블 간격도 신경 쓰이는데요. 참돼짓간은 테이블 간격이 좁지 않아서 편하게 식사할 수 있었어요.

참돼짓간에서 주문한 메뉴, 삼겹살과 목살

참돼짓간에서 먼저 주문한 건 삼겹살과 목살이에요. 삼겹살과 목살은 평소에도 자주 먹는 부위지만, 같은 돼지고기라도 부위에 따라 맛과 식감이 다르잖아요. 이번에는 직접 비교해보는 재미도 있겠더라고요.

숙성 고기를 사용하셔서 더 기대가 됐답니다. 잠시 후 직원분이 오셔서 직접 고기를 구워주셨어요. 특히 고기를 먹다 보면 굽는 타이밍을 놓치거나 너무 익혀버리는 경우도 있는데, 직접 구워주시니 그런 걱정을 덜 수 있어서 편했어요.

불판 위에 삼겹살을 올리니 지글지글 익어가는 모습부터 먹음직스럽더라고요. 훈연해서 그런지 훈제 향이 확 나서 군침이 나왔어요. 노릇하게 익은 삼겹살을 한 점 먹어봤는데요.

숙성 고기라 그런지 부드러우면서도 쫀득한 식감이 느껴져서 맛있게 먹었어요. 저는 삼겹살을 먹을 때 고기 자체의 식감도 중요하게 보는 편인데, 껍데기 쪽이 붙어 있어서 쫀득한 부분까지 함께 즐길 수 있다는 점도 좋았어요.

개인적으로 삼겹살은 심플하게 먹어도 고기 자체의 맛과 식감이 잘 느껴지는 메뉴라 만족스러웠답니다. 다음은 목살이에요.

삼겹살과는 또 다른 느낌이라 부위별로 비교하면서 먹는 재미가 있었어요. 목살은 잘못 구우면 자칫 뻑뻑하게 느껴질 때가 있는데, 직원분이 직접 구워주시니 먹기 좋은 상태로 맛볼 수 있어서 좋더라고요.

잘 익은 목살을 먹어보니 생각보다 정말 부드러웠어요. 육즙도 충분하게 느껴져서 먹으면서 감탄했답니다. 삼겹살도 맛있었지만 개인적으로는 목살이 제 입맛에 더 잘 맞았어요. 삼겹살에 붙어 있는 껍데기의 쫀득한 식감도 좋았지만, 목살의 부드러움과 육즙은 또 다른 매력이 있더라고요. 그리고 마지막으로 항정살도 추가해서 먹어봤습니다.

항정살까지 먹어본 부위별 차이

항정살은 삼겹살이나 목살과는 확실히 다른 식감이 느껴졌어요. 식감이 좋고 기름기가 있는 부위라 고소한 맛이 더 잘 느껴졌답니다.

세 가지 부위를 차례대로 먹어보니 같은 돼지고기라도 부위에 따라 맛과 식감이 꽤 다르더라고요. 제가 직접 먹어본 느낌을 간단하게 정리해보면,

• 삼겹살은 심플 이즈 베스트, 여기에 껍데기의 쫀득함까지!
• 목살은 부드럽고 육즙 가득한 느낌
• 항정살은 고소한 맛과 좋은 식감

이렇게 각각의 매력이 달랐어요. 그래서 한 가지 부위만 먹기보다는 여러 가지를 주문해서 취향에 맞는 고기를 찾아보는 것도 괜찮겠다는 생각이 들었습니다.

참돼짓간의 특별한 곁들임, 감자쌈

참돼짓간에서 인상적이었던 곁들임은 감자쌈이에요. 감자를 불판에 구워 고기와 함께 싸 먹는 방식으로 특별하게 즐길 수 있더라고요.

감자뿐만 아니라 버섯, 꽈리고추, 마늘쫑과 함께 먹어보는 것도 조합이 좋았고요.

파채와 양배추를 함께 싸 먹으니 고기와 어우러지면서 상큼한 느낌도 있어서 좋았어요. 곁들임 메뉴가 부족하다면 셀프바에서 먹을 만큼 직접 가져다 먹을 수 있다는 점도 편했습니다.

회식이나 모임 장소로도 괜찮았던 참돼짓간

참돼짓간 마곡점은 자리도 넉넉하고 전체적으로 쾌적한 느낌이라 회식이나 외식 장소로 방문하기에도 괜찮아 보였어요. 고기집을 고를 때는 음식 맛도 중요하지만 함께 방문하는 사람들과 편하게 식사할 수 있는지도 중요하잖아요.

또 늦은 시간까지 영업해서 저녁 식사를 조금 늦게 시작하는 경우에도 방문하기 좋겠다는 생각이 들었습니다. 발산역 근처에서 회식장소나 모임 장소를 찾고 있다면 매장 분위기와 좌석도 함께 참고해보시면 좋을 것 같아요.

마무리

이번에는 참돼짓간에서 삼겹살, 목살, 항정살을 모두 먹어보면서 부위별 차이를 비교해봤는데요. 같은 돼지고기라도 어떤 부위를 선택하느냐에 따라 식감과 맛이 달라서 여러 가지를 함께 먹어보는 재미가 있었어요. 저는 세 가지 중에서는 특히 목살이 기억에 남았어요. 부드러운 식감과 육즙이 제 입맛에 잘 맞았거든요.

계산하고 나올 때 골라서 먹을 수 있는 후식도 있어 좋았습니다! 발산역 삼겹살 맛집을 찾으면서 삼겹살뿐만 아니라 다양한 돼지고기 부위를 함께 즐겨보고 싶다면 참돼짓간 방문을 참고해보셔도 좋을 것 같아요. 발산역 고기집이나 회식장소를 찾고 계신 분들도 매장 위치와 분위기, 메뉴 구성을 함께 살펴보시면 좋겠습니다.