공덕역 상견례 식당 디너C 109,000원 토치 옥돔과 능이육수, 우수

공덕역 주변에서 가족모임 하기 좋은 한우 오마카세를 찾던 중 서울 상견례 식당으로 지인에게 추천받은 곳이 근처에 있어 기대되는 마음으로 방문했어요. '우수' 과연 어땠을지? 솔직 후기 시작할게요.

우수 위치와 영업시간, 공덕역 2번 출구 바로 앞

우수는 공덕역 2번 출구 바로 앞이라 접근성이 아주 좋습니다. 영업 시간은 매일 11:00 - 22:00, 15:00 - 17:00은 브레이크타임이에요.

저는 롯데시티호텔 로비로 들어갔는데 공덕역 2번출구와도 연결되더라구요. 서울 상견례 식당으로 정말 딱인게, 약속잡고 방문했는데 호텔 로비로 들어오면 신경쓴 느낌도 가득하고 엄청 고급스럽잖아요?

호텔 엘리베이터를 타고 지하 2층 아케이드로 내려갔습니다. 주차장도 엄청 넓고 대수 제한 없이 3시간이나 무료 주차를 지원해주신다고 해요!

전석 프라이빗 룸, 2인 룸 분위기는?

엘리베이터에서 내려 모퉁이를 꺾으면 고급스러운 우수 매장이 나옵니다. 입장에서 예약 이름을 말하면 담당 서버분이 룸으로 안내를 해주세요.

매장 곳곳이 너무 고급스러워서 서울 가족모임 식당, 상견례 식당으로 왜 이렇게 유명한지 알겠더라구요. 전좌석이 프라이빗 룸으로 구성되어있고 인원에 맞게 다양한 룸 크기도 준비되어있습니다.

저는 두명으로 예약했고 아늑하면서도 대화를 나누기 딱 좋은 룸을 배정받았습니다. 옷걸이도 있고 조명, 음악 모두 은은한 것이 모임 장소로 정말 좋더라구요.

디너 C코스 한우 90g 109,000원

우수는 한우 단품 메뉴부터 런치, 디너 코스까지 다양하게 준비되어있어요. 상견례할 때 코스요리 식당 찾는게 국룰인 것 아시죠? 코스 길이도 적당하고 가격도 무난해서 서울 상견례 식당으로 추천드립니다.

📝오늘의 먹부림🍴 디너 C코스 한우 90g - 109,000

저는 한우 오마카세를 알차게 즐기고 싶어서 디너 C 코스로 주문을 완료하였어요.

식재료 쇼잉함으로 원재료 확인

서버분께서 쇼잉함을 통해 오늘 서빙받을 음식들의 원재료를 확인시켜주시며 설명해주십니다.

2인 기준의 원재료입니다. 도미, 표고버섯, 캐비어 등등 각종 고급스러운 재료들이 가득해요.

한우는 코스에서 제일 중량이 작은 90g을 선택했는데 전혀 양이 작지 않았습니다.

진짜 너무 고급스럽지 않나요? 미리 이렇게 쇼잉해주시니 더욱 믿음직스럽고 고급스러움이 가득한 한우 오마카세 맛집입니다.

커트러리와 물도 세팅해주세요. 숫가락은 두 종류이고, 음식마다 어떤 숫가락을 사용하면 되는지 세심하게 설명해주시고 신경써주신답니다. 자 그럼 이제 디너 C 코스를 시작해볼게요!

우수 디너 C코스 9가지, 하나씩 기록

1. 우,계 진죽

첫번째 코스가 제공되었어요. 진하게 우려낸 한우사골과 닭 육수를 가니쉬 위에 부워주십니다.

누룽지, 대파크러스트, 표고버섯 아스파라거스, 백목이버섯과 진한 육수의 조화가 기가 막힙니다.

어찌나 육수가 진한지 살짝 걸죽한 식감이 가니쉬들을 꽉 잡아주어 너무 맛있더라구요. 그러면서도 너무 딥하거나 느끼한 맛이 아니라 가벼우면서도 감칠맛이 느껴져서 에피타이저로 딱 좋았습니다.

2. 세 가지 한입요리

두번째 코스로 제공되는 세 가지 종류의 아뮤즈부쉬입니다. 오브제를 사용하여 마치 하나의 정원이 펼쳐진듯 알록달록하고 예쁜 연출에 감탄이 나오더라구요.

첫번째 한입요리인 불고기 샌드입니다. 맨 아래 브리오슈를 깔고 그 위에 한우불고기와 트러플크림치즈가 버무려져 올라가요. 마지막으로 양송이딕쉘로 마무리됩니다. 달달한 한우불고기와 향긋한 트러플 그리고 크림치즈가 만나 익숙하면서도 고급스럽고 다채로운 풍미가 입 안 가득 퍼지더라구요.

두번째는 관자, 백합입니다. 브릭페스트리 안에 구운관자, 아부르가, 백합그림소스와 사과, 양파가 들어가요. 마지막으로 감태파우더로 마무리되어 향긋하면서도 상큼해 입맛이 싹 돋구아지는 훌륭한 아뮤즈부쉬더라구요.

마지막 한입요리는 단새우 김부각입니다. 명란바른 구운 김 사이에 튀긴 전복내장밥과 단새우 그리고 유자소스로 마무리되어요. 여기까지만 먹었는데도 음식 코스 하나하나 정말 정성스레 신경써서 만드셨다는게 입안 가득 느껴졌습니다.

3. 표고새우, 애호박

다져진 새우살과 A급 표고버섯이 땅콩두부소스, 참나무오일과 함께 플레이팅되어 제공됩니다.

단면좀 보세요.. 탱글탱글함 그 자체입니다. 부드럽고 고소하고 표고버섯의 향긋한 풍미와 통실한 새우살이 입 안 가득 차올라요.

애호박, 두부, 묵은지, 황금팽이버섯과 함께 한 입에 와앙 먹으면 입 안에서 고소함, 탱글함, 부드러움이 한가득 느껴집니다.

4. 육회감태

수제 아이올리소스와 튀긴 누릉지 초석잠장아찌와 큐어드에그 그리고 육회와 감태가 함께 제공됩니다.

어찌나 예쁜지 보기만해도 기분이 좋아지는 네번째 코스에요.

감태를 둘둘 말아 한입 가득 넣으면 육회의 부드러움과 감태의 풍미 그리고 누룽지의 식감까지 조화롭게 어우러집니다.

5. 옥돔

보리&참나물 밥 위에 구운 옥돔이 올라가있고 숭어알도 함께 들어있습니다. 서버분께서 이렇게 능이버섯육수를 부워 다섯번째 코스를 완성해주세요.

와.. 이 옥돔이 진짜 미쳤더라구요. 마지막을 토치로 살짝 구워주셔서 은은하게 불맛이 나고 너무 부드러웠어요.

오차즈케를 먹듯이 능이버섯육수와 보리&참나물밥이 너무 잘 어울립니다.

생각지 못한 조합이었는데 정말 맛있어서 깜짝 놀란 코스에요.

6. 떡갈비

떡갈비에 피스타치오분태, 샐러리악퓨레 표고버섯딕쉘, 화이트발사믹소스 그리고 바질오일로 마무리되었습니다.

떡갈비에도 육즙이 가득합니다. 한입 베어 무는 순간 입에서 육즙이 팡 하고 터져요. 너무 부드럽고 잘 구워진 떡갈비 코스였습니다.

한우를 육회, 떡갈비 그리고 이따 나올 화로구이까지 다양한 방법으로 알차게 먹을 수 있어 다채롭고 좋더라구요.

7. 전복오식치자면

치자면에 흑임자무채, 고사리, 표고버섯 참나물무칭, 깻잎, 전복 가니쉬가 올라가요. 전복 통통한 것좀 보세요. 전복이 야들야들~ 큼직하니 너무 맛있더라구요.

감태드레싱과 겨자마늘소스를 가니쉬, 그리고 치자면과 슥슥 비벼 먹어줍니다. 겨자마늘소스 덕분에 상큼하고 입 안이 프레쉬되는 느낌이에요. 지금까지 먹은 코스를 정리하고 메인 코스를 준비하기에 딱 좋은 일곱번째 코스였습니다.

8. 메인(한우구이&반상)

드디어 메인 코스가 시작되었어요. 앞전의 일곱 코스를 먹으면서도 맛과 재료의 다채로움과 풍성함에 감탄만 하고 있었는데 이제 메인 요리 시작이라니!

한우 1++ 등심과 야채 가니쉬가 화로구이로 먼저 제공됩니다. 크으.. 고기 퀄리티좀 보세요. 이게 바로 한우 1++ 등심입니다.

파프리카, 호박, 버섯 등 야채구이도 고루 제공해주셔서 좋았어요. 개인 화로에 원하는 굽기로 구워먹을 수 있어 더 만족스러운 한우 화로구이입니다.

잘 구워진 투쁠 등심을 소금과 와사비에 콕 찍어먹으면? 그냥 극락 그 자체이지요. 육즙과 한우 특유의 감칠맛이 입 안에서 사르르 녹아내립니다. 고기 퀄리티가 정말정말 좋아요.

화로구이와 함께 나오는 반상도 반찬 및 구성이 아주 좋습니다. 국이랑 밥은 부족한 리필도 해주신다고 하시더라구요. 국이 미역국이라 서울 상견례 식당 뿐만 아니라 가족 모임, 가족 생신상 찾으시는 분들께서 정말 자신있게 추천하는 맛집입니다.

9. 디저트

옥수수 아이스크림과 옥수수 크림치즈, 크럼블 그리고 스펀지케이크가 어우러집니다. 고소한 옥수수 아이스크림으로 마무리하니 입이 시원해지면서 지금까지 먹은 코스들이 완벽하게 클로징되는 느낌이에요.

마지막 디저트까지 정말 정성스럽고 고급스러워서 기분이 정말 좋았습니다.

공덕 우수, 상견례·생신상으로 추천하는 이유

공덕역에서 찾은 보석같은 한우 오마카세 맛집입니다. 코스 하나하나의 쉐프님의 창의력과 신선한 재료 그리고 정성이 가득 들어있어 먹는 내내 행복했어요.

가격도 적당하고 코스 시간도 1시간 반정도로 딱 좋아서 서울 상견례 식당, 서울 생신상 서울 기념일 데이트 맛집 찾으시는 분들께 자신있게 추천합니다.