방이동 한우 삼합 관자 묵은지 조합, 초원소금구이

친구들과 오랜만에 모이기로 했는데 회사의 중간 지점이 잠실이라 방이동에서 저녁식사와 술 한 잔을 하기로 했어요. 오랜만에 모이는 모임이라 비싸지만 맛있는 소고기를 먹기로 했어요. 이번에 방이동 소고기 맛집으로 유명한 초원소금구이에 다녀왔어요.

초원소금구이는 한우 특수부위 전문점으로 한우 특수부위와 키조개 관자, 묵은지 세 가지를 함께 즐기는 삼합이 유명한 식당이에요. 소고기는 그냥 먹어도 맛있는데 고소한 관자와 새콤한 묵은지와 삼합으로 즐기면 너무 맛있어 아주 만족했어요.

방이동 먹자골목 초원소금구이 위치와 영업시간

식당 위치는 방이동 먹자골목 내에 있어요. 지하철 8호선 잠실역과 몽촌토성역 사이에 위치해 있었는데 지하철에 내려 먹자골목의 활기찬 분위기를 느끼며 걸어가니 금방 도착했어요.

영업시간은 16:00~24:00, 금·토요일은 다음 날 01시까지였고 휴무일은 따로 없었어요. 명절에는 쉴 수 있으니 네이버 지도에서 휴무 공지를 확인하고 방문하세요.

예약, 웨이팅과 주차는 어떻게 되나요?

식당에 도착하니 노포 느낌의 오랜 전통 있는 식당이라는 걸 딱 알 수 있었어요. 개인적으로 오래된 노포 식당을 좋아하기에 기대가 됐어요. 요즘 날씨가 시원해 폴딩 도어가 열려 있었고 바깥 공기를 느끼며 식사를 할 수 있었어요. 화요일 저녁이었음에도 저희가 예약한 빈자리 한 테이블 외에는 꽉 차 있었어요. 저희가 식사를 하다 보니 한 팀 웨이팅이 생겼어요.

평소에도 웨이팅이 많아 네이버 지도에서 예약은 하루에 5팀만 받는다는 공지가 있었어요. 웬만하면 전날 미리 예약하시는 걸 추천드려요.

• 하루 예약 5팀 제한: 월~목 16~20시, 금~일 16~18시
• 전용 주차장은 없고 인근 효창플라자 주차장을 이용하면 돼요.
• 발렛주차 2,000원, 1시간 4,000원
• 술 한 잔 하러 가신다면 대리비도 비싸고 대중교통으로 가시는 걸 추천드려요.

노포 분위기와 단체 모임

식당은 오래된 노포 식당으로 테이블은 원통형 테이블이었어요. 각 테이블마다 불판이 올려져 있었어요. 고기를 즐기는 연령대는 20대부터 50대까지 다양했어요. 회사 회식으로 오신 그룹도 있었고 친구 혹은 연인과 오신 분들도 있었어요.

최대 50명까지 단체 예약이 가능하다고 해요. 콜키지 서비스가 프리라 한우와 함께 즐길 좋은 술이 있으면 가져오셔도 좋아요.

가수 이무진과 배우 고은아, 트와이스 모모도 방문했는지 사인이 벽에 붙어 있었어요. 고기는 직접 구워야 했지만 직원분들이 친절해서 기분 좋았어요.

초원소금구이 삼합세트 메뉴

기본 메뉴는 삼합 세트였어요. 차돌 포함 한우 특수부위와 관자, 묵은지로 구성되어 있어요. 저희는 3명에서 갔기에 3인 삼합세트를 주문했어요.

추가 고기도 주문 가능했고 육사시미, 차돌 된장찌개, 차돌 된장라면, 볶음밥도 있었어요. 초원소금구이는 100% 한우와 국내산 키조개 관자, 해남 묵은지를 사용한다고 해요. 세트는 한우로 구성되어 있는데 가격이 참 착해서 좋았어요.

한우·관자·묵은지 삼합을 준비하다

주문하고 조금 있으니 밑반찬이 나왔어요.

밑반찬은 고기와 함께 즐기면 좋은 파채무침과 기름장, 소금으로 구성되어 있었어요. 매콤달콤 고소한 파채무침은 고기와 참 잘 어울렸어요.

특제 간장소스는 밥과 함께 비벼 먹어도 될 정도로 맛있었어요.

마늘, 양파, 마늘쫑이 올라간 불판에 고기가 나오기 전에 먼저 불을 켜주셨어요.

조금 있으니 차돌과 특수부위 한우가 나왔어요. 붉은색 빛깔의 한우는 육질이 좋아 보였고 언제 먹어도 참 맛있어요. 고기와 즐기면 고소한 버섯도 함께 나왔어요.

고기와 함께 키조개 관자도 나왔어요. 관자는 생각보다 양이 많았어요. 관자는 불판에 올리고 색이 불투명해지면 바로 먹으라고 직원분께서 알려주셨어요.

삼합의 한 축인 묵은지는 해남 묵은지였는데 아주 새콤해서 입맛을 자극했어요.

벽에는 삼합 맛있게 먹는 방법이 나와 있었는데요. 한우와 키조개를 살짝 익혀서 소스에 찍어 생으로 된 묵은지와 함께 먹으면 맛있다고 해요.

불판은 달궈져 있었고 삼합을 즐길 준비가 완료됐어요. 오랜만에 만나 즐거운 친구들과 소맥으로 건배를 했어요. 다들 삼합의 맛이 어떨지 엄청 기대된다고 했어요.

차돌부터 즐긴 한우 삼합

육질 좋은 차돌을 먼저 구웠어요. 고깃집에서 관자를 여러 번 먹었지만 여기처럼 많이 나오는 건 처음 봤어요.

관자도 함께 올렸어요. 차돌은 얇아 금방 익었고 차돌에서 나오는 기름으로 키조개 관자도 올려서 구웠어요. 맛있게 잘 익어갔어요.

관자는 차돌처럼 금방 익어서 불투명해졌어요. 너무 익히면 육즙도 날아가고 퍽퍽해지니 꼭 조금만 익히세요.

앞접시에 고기와 관자, 묵은지 삼합을 완성했어요.

소스에 살짝 찍어서 먹어봤어요. 고기와 관자는 참 고소했는데요. 두 고소함은 살짝 결이 달랐지만 둘 다 참 맛있었어요. 새콤한 묵은지가 첨가된 삼합은 꿀맛이었어요. 홍어, 돼지고기, 묵은지 삼합보다 저는 이 삼합이 더 맛있었어요.

차돌은 고기와 지방의 적당한 비율로 되어 있어 참 고소하고 부드러워요. 특제 간장 소스에 찍어 먹으니 간장 맛과 매콤함이 더해져 차돌의 고소함과 잘 어울렸어요.

관자 맛이 궁금해 관자만 따로 구워서 먹어봤어요. 식감은 부드럽고 참 고소했어요. 초장에 찍어 먹어도 참 맛있을 것 같았어요.

소맥 대신 소주를 마시기로 했어요. 소고기 삼합과 소주는 참 잘 어울렸어요.

맛있는 차돌을 다 먹고 나머지 한우를 구웠어요. 차돌에 이어 한우의 육질이 너무 좋았어요.

개인적으로 차돌보다는 육즙이 가득해 더 맛있었어요. 하지만 새콤한 묵은지가 들어가는 삼합으로 즐기기에는 더 고소한 차돌이 더 잘 어울렸어요.

차돌 된장라면으로 마무리

소주를 마시다 국물과 탄수화물이 당겨 차돌 된장라면을 주문했어요. 맛있는 차돌 된장찌개에 라면이 들어간 요리였어요.

한우 차돌도 들어가 된장찌개에서는 더 고소함이 느껴졌어요.

라면은 꼬들꼬들하게 잘 익었고 면에 된장찌개 국물이 배어 있어 맛있었어요. 소주를 마시다 보면 탄수화물이 당기는데 역시 밥과 라면이 최고예요.

묵은지가 남아서 라면과 함께 먹었는데 묵은지와 함께 먹는 라면은 아주 맛있었어요. 볶음밥으로 마무리를 하려고 했는데 술과 함께 즐기다 보니 배가 불러 볶음밥은 먹지 못 했어요. 옆 테이블에서 볶음밥을 먹고 있었는데 너무 맛있어 보였어요. 밥 좋아하시는 분들은 볶음밥 꼭 드세요.

계산할 때 직원분께서 멘토스를 후식으로 주셨어요. 여러 개 가져가라고 하셨는데 하나만 받아서 나눠 먹었어요. 맛있는 요리부터 직원분의 친절함까지 기분 좋게 저녁식사와 술을 잘 즐겼어요.

초원소금구이 총평

방이동 먹자골목 안에 있는 초원소금구이에서 한우 삼합을 먹었는데요. 한우와 키조개 관자, 묵은지 삼합은 술안주로 최고였어요. 노포 분위기의 식당과 직원의 친절함까지 기분 좋았어요.

같이 간 친구들 모두 만족해서 다음 더 큰 모임 때 이곳으로 오자고 했어요. 소고기를 좋아하시거나 고기와 함께 특별한 맛을 즐기고 싶은 분께 추천해요. 다만 웨이팅이 있을 수 있으니 미리 예약하세요.