영동시장 한우 맛집 조리명인 상차림과 명란젓구이, 맛배고기

맛배고기는 어떤 곳인가요?

맛배고기는 논현역 영동시장에 있는 강원도 명품 1++ 한우 구이집이에요. 아트디렉터가 손수 꾸린 감각적인 공간에서 대한민국 조리 명인으로 선정된 한식 명인 셰프님의 음식을 즐길 수 있는 곳이에요.

주차 난이도 극악인 논현 영동시장에 자체 주차장까지 완비된 고급스러운 공간에서 즐긴 강원도 명품 1++ 한우를 소개할게요.

2023년 조리 명인 셰프의 한우 식당

맛배고기는 2023년 대한민국 조리 명인으로 선정된 한식 명인 셰프님의 식당이에요.

오늘의 메뉴

맛배고기 기본 상차림은 어떻게 나오나요?

맛배고기는 고기구이를 주문했는데도 마치 한정식처럼 기본찬이 정갈하게 깔려요. 샐러드, 씻은 묵은지, 연두부, 각종 양념장, 된장찌개, 육회비빔면, 명란젓구이까지 나왔어요.

와... 이 씻은 묵은지 너무너무 시원하고 맛있어요...!!! 직접 담그신 김치인지 너무너무 맛있었던 김치.

뚝배기 된장찌개

맛배고기 된장찌개는 바로 끓여서 커다란 뚝배기에 내어주세요. 흔한 고깃집 된장찌개가 아니라... 정말 깊은 된장찌개였어요. 두부도 듬뿍, 애호박, 표고버섯 등이 잔뜩 들어 있어서 깊고 구수한 맛이 일품이었어요. 정말 정말 맛있었던 된장찌개.

육회비빔면

요새 유행하는 음식이죠?! 조리 명인의 집인데도 트렌디한 음식까지 만날 수 있어서 신기했어요. ㅎㅎㅎ 비빔면에 육회 올려 먹는 게 요새 트렌드잖아용!!! 계란 노른자까지 소담하게 올려져 있어서 정성 가득. 너무 예쁜 비주얼.

계란 터뜨려 육회에 비벼 육회를 맛보면, 육회 자체도 양념이 굉장히 맛있게 돼서 정말 맛있었어요. 그런데 확실히 비빔면이랑 진짜 잘 어울려요. >.<

살짝 구워진 명란젓구이도 내어지는데요. 이건 뒤에서 말하겠지만 한우 구이에 곁들이는 거예요! ㅎㅎ

맛배 특선 2인 모듬 세트 구성은?

맛배 특선 2인 모듬 세트는 1++ 거세 한우 등심, 칼집 부채살, 갈비살로 구성돼요. 이렇게 완성된 맛배고기의 한 상 차림이에요.

마블링이 엄청 촘촘하니 아름답죠? 직접 그릴링도 해주셔서 너무 편안했어요! 역시 한우는 전문가의 손길이 닿아야 맛있어요...

1++ 한우 등심과 명란젓구이

맛배고기 직원분이 먼저 등심부터 불판에 얹어 구워주셨고, 먹기 좋게 잘라 주셨어요. 담백하고 고소한 1++ 한우 등심의 맛. >.< 거세 한우라 그런지 잡내 하나 없이 정말 고소하고 맛있었어요. 약간의 식감이 있는 것도 매력적이에요.

명란젓구이는 불판 위에 올려서 살짝 더 구워주신 다음, 한우구이와 곁들일 수 있도록 잘게 잘라 주신답니다.

칼집 부채살

이제 칼집 부채살 순서예요. 타지 않게 잘 뒤집어서 잘라 주셨어요.

부채살 특유의 육향과 질감이 맛있어요. >.< 소금에 콕콕 찍어서 맛있게 즐기기.

갈비살은 기름진 부위부터 담백한 부위 순으로

갈비살은 마블링이 풍부해서 기름진 부위를 먼저 구워 주셨어요. 마무리로 담백한 갈비살 부위를 구워 끝낼 수 있게 해주신 배려. >.< 넘 세심하죠. 친절한 직원분이 맛있게 먹는 방법까지 설명해 주시니 원래도 맛있는 한우 구이가 더 맛있게 느껴지더라구요.

마지막으로 내어진 고소하고 담백한 갈비살. 담백하면서도 쫄깃한 갈비살은 남녀노소 호불호 없이 인기 있는 부위죠. ㅎㅎ 담백해서인지 명란젓이랑도 어울리고... 표고버섯간장과도 어울리고, 여러 조합을 해 먹는 재미가 있었어요! ㅎㅎ

맛배고기, 누구와 가면 좋을까요?

맛배고기는 한국 전통의 미를 곳곳에 감각적으로 배치해 놓은 예쁘고 고급스러운 공간에서 품질 높은 한우구이를 즐길 수 있는 곳이에요. 외국인 가족들을 데려와야겠다는 생각이 들었어요. >.<