인천 낙섬서로 참치 특수부위 배꼽살 입술 꼬리살, 동경숙성참치

인천 용현동에 숙성 과정을 거친 참치를 다양한 부위별로 맛볼 수 있는 곳으로 무한리필 메뉴까지 준비되어 있어 가성비 좋게 참치를 푸짐하게 즐길 수 있는 곳이 있다길래 바로 찾아가게 되었다.

동경숙성참치

매일 신선한 재료와 정성스러운 손질로 동경숙성참치만의 특별한 숙성 공법으로 숙성 참치의 깊은 풍미와 감칠맛을 선사하는 곳이다.

동경숙성참치 위치와 주차

동경숙성참치는 인천 미추홀구 낙섬서로 26, 도로변 1층에 위치하고 있어 찾기 쉽다. 전용 주차장이 따로 마련되어 있지 않아 버스 다니는 도로 외에 주차하면 된다.

매장 분위기와 좌석, 예약

동경숙성참치 매장은 우드톤으로 깔끔하고 아늑한 분위기이다. 4인 테이블석과 다찌석이 마련되어 있다. 좌석 간격도 여유 있는 편이라 가족이나 지인들과 함께 방문해 편안하고 여유로운 식사를 할 수 있어 보였다.

미리 예약을 하고 갔더니 깔끔하게 세팅이 되어 있었다.

용현동 맛집으로 알려진 곳이라 사람들로 붐비기 전 조금 이른 시간에 갔는데 우리 말고도 이미 여러 팀 예약이 되어 있는 걸 보니 역시 맛집으로 소문난 곳이라는 게 실감이 났다.

무한리필 메뉴와 한상메뉴 구성

동경숙성참치 메뉴는 크게 무한리필 메뉴와 한상메뉴로 나뉘어 있다. 무한리필메뉴로는 vip, 참다랑어, 참치머리, 로얄, 기본, 한상메뉴로는 혼마구로한상, 혼마구로반상, 대, 중, 소의 여러 가지 구성으로 즐길 수 있다. 이외에도 식사 메뉴와 다양한 사이드 메뉴까지 준비되어 있어 메뉴의 선택 폭이 다양했다.

참치와 어울릴만한 다양한 추천 사케도 준비되어 있다.

로얄 38,000원, 기본 찬부터 마즙까지

우리는 로얄 38,000원 2인을 주문하였다.

기본 찬이 바로 준비가 되었다.

가장 먼저 미소 장국, 죽, 마즙이 제공되었다.

그중 가장 인상적이었던 게 마즙이었다. 마즙이라 하면 괜히 끈적하고 걸쭉할 줄 알았는데 막상 먹어보니 생각했던 것과 달리 전혀 끈적임 없이 달달하니 목 넘김이 좋았다.

바로 이어 참치와 함께 먹기 좋은 다양한 곁들임 음식들이 깔끔하게 차려졌다.

전체적으로 깔끔하고 정갈하게 준비되어 참치를 먹기 전 식욕을 돋워 주었다.

그 외 참치를 먹을 때 빼놓을 수 없는 락교, 단무지, 초생강, 와사비와 날치알, 묵은지까지 알차게 준비가 되었다. 김은 맘 편히 마음껏 먹을 수 있도록 테이블 서랍에 가득 비치되어 있다.

첫 번째 판, 숙성 참치의 빛깔과 맛

기본 찬들을 맛나게 먹고 있는 중 첫 번째 판이 준비가 되었다.

용현동 맛집 참치만의 특별한 숙성 과정을 거친 참치는 빛깔부터가 예사롭지 않았다.

직접 참치를 가져다주시면서 간장에 찍어 먹을 것과 기름장에 찍어 먹을 것을 친절하게 설명해 주고 가셨다.

특별한 숙성 공법으로 숙성한 참치는 감칠맛이 뛰어났다. 적당한 온도에 이도 시리지 않았고 비린 맛도 전혀 느낄 수가 없이 입안에서 사르르 녹아내렸다. 이 정도 퀄리티의 구성에 무한리필 로얄 코스가 38,000원이라니 믿기지가 않았다.

두 번째 판 배꼽살·머리살과 스키다시

참치 첫 번째 판에 감동을 받으며 먹고 있는 사이 두 번째 스키다시가 준비되었다. 콘치즈, 우동, 은행이 나왔는데 너무나도 좋은 구성으로 맛까지 좋았다.

두 번째는 배꼽살과 머리살이 준비되었다. 가져오실 때마다 부위 설명과 찍어 먹을 소스를 친절히 설명해 주셔서 확실히 먹는 데 도움이 되었고 더 맛있게 즐길 수가 있었다.

처음 먹어 보는 특수 부위라 과연 어떤 맛일지 조금 걱정이 되었는데 한입 먹는 순간 그 걱정은 눈 녹듯 사라져 버렸다. 참치에서도 이런 맛을 느낄 수 있구나 싶을 정도로 비린 맛은 전혀 느껴지지 않았고 꼬들꼬들한 식감이 느껴지면서도 씹을수록 입안에서 사르르 녹아내렸다.

세 번째 판과 참치탕·참치조림·참치구이

그사이 세 번째 판이 등장했다.

이렇게 다양한 참치 부위들을 보니 그동안 난 무슨 참치를 먹었었나 하는 생각이 들었다.

참치는 기름져서 많이 못 먹었는데 다양한 부위와 다양한 조합으로 먹다 보니 즐기면서 먹고 있는 나 자신을 발견하게 되었다.

그리고 딱 좋은 타이밍에 세 번에 스키다시가 차려졌다. 참치탕, 참치조림, 참치구이까지 평소 쉽게 접하지 못했던 참치 요리를 각각의 다른 방식으로 맛볼 수 있었다. 참치 회뿐만 아니라 다양한 요리로 즐기니 새로운 참치의 세계를 경험하는 기분이었다.

참치 입술과 꼬리살, 그리고 알밥 마무리

다양한 참치를 즐기고 있는 중 회 한 조각을 접시에 올려 주고 가셨다. 바로 참치 입술이란다. 탱글 하면서도 쫀득한 식감이 살아 있어 일반적인 참치 회와는 또 다른 매력이 있었다.

네 번째 판이 등장했다.

꼬리살의 등장이었다. 꼬리살은 살짝 꼬들꼬들하면서도 쫀득한 식감이 느껴졌고, 씹을수록 담백하면서 고소한 풍미가 은은하게 올라왔다. 부드럽게 녹는 참치 회와는 또 다른 매력이 있어 색다르게 즐길 수 있었다.

다양한 부위와 특수부위를 먹다 보니 참치 한 마리를 다 먹은 듯한 기분이 들었다.

거기에 새우초밥까지 등장했다. 슬슬 배가 부르기 시작했다. 참치는 보통 느끼해서 많이 못 먹는데 배가 불러서 못 먹기는 처음인듯하다.

눈치를 채셨는지 마지막으로 알밥과 마끼를 내어 주셨다.

날치알이 듬뿍 들어가 톡톡 터지는 식감이 좋았다. 역시 한국인은 식사의 마무리에 탄수화물이 빠지면 뭔가 아쉬운 법이다. 참치를 실컷 즐긴 후 톡톡 터지는 날치알이 들어간 알밥과 마끼까지 먹고 나니 제대로 한 끼를 먹은 듯 든든하게 마무리할 수 있었다.

동경숙성참치 총평

평소 쉽게 접하지 못했던 참치 특수부위와 숙성 과정을 거친 다양한 부위를 부담 없이 푸짐하게 즐길 수 있었다. 맛과 구성, 가성비까지 너무나 만족 만족스러웠던 곳이다. 참치를 제대로 즐기고 싶거나 푸짐한 무한리필 참치집을 찾는다면 강력하게 추천하고 싶은 곳이다.

찾아가는 길과 영업시간

• 주소: 인천광역시 미추홀구 낙섬서로 26
• 영업시간: 매일 15:30 ~ 23:30 (23:00 라스트오더)
• 정기 휴무: 매달 1·4번째 일요일