청주 테크노폴리스 숙성삼겹살 두툼 껍데기와 비빔냉면 마무리, 백산화로 송절점

📍청주 숙성 고기 맛집 백산화로📍 청주 여행을 다녀오면서 저녁을 뭘 먹을까 고민하다가 남편이랑 들른 곳이 있어요. 둘 다 평소에 숙성고기를 좋아해서 이번에는 숙성 돼지고기를 제대로 먹어보자! 하고 찾아간 곳인데요. 바로 청주 테크노폴리스에 있는 백산화로 테크노폴리스 송절점이에요.

청주 테크노폴리스 백산화로, 주차와 매장 분위기는?

백산화로 테크노폴리스 송절점은 매장 바로 옆에 전용 주차장이 따로 있어 최대 14대까지 댈 수 있어요. 도심에 있는 고깃집이라 주차가 조금 걱정됐는데 다행히 편하게 차를 세우고 들어갔어요.

저녁시간이 막 시작될 즈음 방문했는데도 이미 손님이 꽤 있었고, 식사를 마치고 나올 때 보니 어느새 테이블이 거의 꽉 차 있더라고요. 역시 사람이 많은 곳은 이유가 있나 싶었던 순간이에요. ㅎㅎ

매장 분위기도 마음에 들었어요. 노포 특유의 편안한 분위기가 있으면서도 전체적으로 깔끔하고 살짝 힙한 느낌이라 요즘 감성의 고깃집 같더라고요. 무엇보다 숙성고기를 전문으로 하는 곳이라 입장할 때부터 기대감이 꽤 컸어요.

48~72시간 건조 숙성한 돼지고기

백산화로는 좋은 돼지고기를 골라 48~72시간 건조 숙성한다고 해요. 숙성을 거친 고기라 그런지 확실히 일반 삼겹살과는 또 다른 풍미를 기대하게 되더라고요. 여기에는 특제 간장소스에 담가 먹는 청주식 간장 삼겹살도 있었는데, 이날은 기본 고기의 맛이 궁금해서 숙성 삼겹살을 주문했어요.

그리고 김치청국장이 맛있다고 적혀 있길래 당연히 같이 주문을 했는데 알고 보니 기본으로 제공되는 메뉴더라고요? ㅎㅎ 완전 개이득 ㅎㅎ 사장님이 센스있게 취소해주셔서 밥이랑 계란찜만 추가하고 고기랑 같이 곁들여 먹을 오디 하이볼도 하나 주문했어요!

고기를 구울 때 사용하는 불판에 백산화로 로고가 딱 박혀 있었는데 이런 부분에서 괜히 신뢰감이 확 올라가더라고요.

반찬도 여러 가지가 나오는데 하나같이 고기와 잘 어울리는 구성이라 마음에 쏙 들었어요.

원래는 직원분들이 고기를 구워주는 방식이었다고 하는데 손님이 많아지면서 지금은 직접 구워 먹는 방식으로 바뀌었다고 해요 ㅎㅎ 대신 고기 양을 더 늘려서 제공한다고 하니 저는 오히려 좋아요.. 양 많이...★

냄새부터 남달랐던 숙성 삼겹살

백산화로의 숙성 삼겹살은 딱 봐도 고기 상태가 좋아 보였는데 불판 위에 올리는 순간부터 고소한 냄새가 확 올라오더라고요. 노릇노릇하게 익어가는 비주얼도 정말 좋았어요.

한 점 먹어보니 숙성고기 특유의 부드러운 식감과 진한 풍미가 느껴져서 그냥 먹어도 맛있고 쌈에 싸 먹어도 맛있었어요.

남편이랑 둘이서 신나게 먹다 보니 고기가 순식간에 사라지는 마법 ㅎㅎ

김치청국장은 구수하면서도 시원한 맛이라 고기 사이사이에 한 숟갈씩 먹기 좋았고, 부드러운 계란찜도 고기와 잘 어울렸어요.

오디 하이볼은 상큼한 맛이라 기름진 고기과 함께 먹으니 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌!

두툼한 껍데기는 꼭 먹어보기

고기를 더 주문할까 고민하다가 껍데기도 맛있어 보여서 오랜만에 하나 주문해봤는데요.

이렇게 두툼하고 상태 좋은 껍데기는 처음 보는 것 같아서 조금 놀랐어요.

노릇하게 구워서 소스에 콕 찍어 먹으니 쫀득쫀득한 식감이 제대로!

숙성 삼겹살과는 또 다른 매력이 있어서 별미로 먹기 좋았어요.

개인적으로 껍데기 좋아하시는 분들은 이것도 꼭 드셔보셨으면 좋겠어요. 그리고 청국장에 밥 말아 먹기는 국룰!

마지막은 비빔냉면으로 깔끔하게

배가 꽤 불렀지만 고깃집에 왔으면 냉면은 또 못 참죠. 마지막으로 비빔냉면을 주문했는데 기대이상으로 맛있었어요.

제가 원래 냉면을 좋아해서 고깃집 냉면에도 꽤 엄격한 편인데, 여기는 그냥 고기 먹고 대충 곁들이는 냉면 느낌이 아니라 냉면 전문점에서 먹는 듯한 면과 양념 맛이라 정말 맛있게 먹었어요!

청주 여행 저녁으로 백산화로 송절점, 정리하면

청주 여행 중 저녁 메뉴를 찾다가 방문한 백산화로 테크노폴리스 송절점.

숙성 삼겹살부터 껍데기, 김치청국장, 냉면까지 하나하나 만족스러웠고 주차도 편해서 더 마음에 들었던 곳이에요. 특히 청주 테크노폴리스에서 숙성고기가 생각나는 날 들르기 좋은 곳 같아요.

청주 여행하면서 든든하게 저녁 먹을 곳을 찾고 있다면, 남편과 저처럼 숙성고기 좋아하시는 분들은 한 번 들러보시길 추천해요! 여러분은 고깃집 가면 삼겹살파인가요, 껍데기파인가요? :-)