인천 구월동 소고기 훈연 뚜껑 우대갈비와 한쪽만 불 켠 불판, 십삼대

십삼대는 어디에 있고 주차는 되나요?

십삼대는 인천광역시 남동구 인주대로623번길 32 1층에 있는 우대갈비 고깃집이에요. 주차가 가능해서 저는 건물 뒤편 주차장에 편하게 주차했어요! :)

영업시간은 월~금 11:30~22:30(브레이크 타임 14:00~16:00, 라스트 오더 21:30), 토요일 16:00~22:00, 일요일 17:00~22:00이에요. 주말에는 브레이크 타임이 없고 라스트 오더는 21:00이에요.

이날 예약 시간보다 조금 늦을 것 같아서 죄송한 마음에 예약을 취소하려고 했는데, 십삼대 사장님께서 너무 친절하게 괜찮다고 말씀해 주셔서 감사한 마음을 안고 방문하게 되었어요 :) 사장님과 직원분들 모두 친절했고, 무엇보다 음식도 맛있어서 만족스럽게 먹었던 곳이에요.

십삼대 매장 내부는 단체 모임에도 괜찮을까?

십삼대 매장은 생각했던 것보다 꽤 넓고 테이블도 많아서 회식이나 단체 모임으로 방문하기에도 괜찮아 보이더라고요 :) 한쪽에는 다양한 주류가 진열되어 있었는데, 그만큼 많은 분들이 방문한 곳이라는 느낌도 들었어요!

저희는 예약을 하고 방문해서 자리가 미리 세팅되어 있었어요 :)

프리미엄 우대갈비 A세트 구성과 진갈비살 변경

이날 주문한 메뉴는 십삼대의 프리미엄 우대갈비 A세트예요. 우대갈비 2대(500g) + 특삼겹살 2인(300g) + 된장술밥(대) 구성인데, 6,000원을 추가하면 특삼겹살을 진갈비살로 변경할 수 있다고 해서 저희는 진갈비살로 변경했어요!

기본찬과 직원분이 썰어주는 파무침

십삼대 기본찬으로는 파무침, 무쌈, 마늘, 쌈장, 감자샐러드, 와사비, 소금, 양파·고추절임 등이 나왔어요. 전체적으로 고기와 함께 먹기 좋은 상큼하고 깔끔한 반찬들 위주라 구성이 잘 어울리더라고요.

파무침은 직원분께서 먹기 좋게 엄청 잘게 썰어주시는데, 고기와 같이 먹으니까 정말 맛있었어요!

우대갈비 2대와 진갈비살의 첫인상

드디어 나온 우대갈비 2대와 진갈비살! 비주얼부터 정말 돋보이더라고요! 우대갈비는 정말 오랜만에 먹어보는 거라 나오기 전부터 기대했는데 실제로 보니까 더 먹음직스러웠어요 :)

진갈비살도 상태가 너무 좋아 보였고, 고기도 딱 먹기 좋게 두툼했어요 :) 양도 꽤 많아서 2인이 먹기 충분한 양이었어요!

십삼대 우대갈비의 훈연향은 어떻게 입히나요?

십삼대에서는 우대갈비를 굽다가 뚜껑을 덮어 고기에 훈연향을 입혀요. 사장님께서 직접 개발하신 방식이라고 하셨어요 :)

불판 위에는 우대갈비와 함께 파인애플, 버섯도 올려서 구워주셨어요. 직원분께서 처음부터 끝까지 고기를 직접 구워주시고 손질까지 해주셔서 저희는 편하게 먹기만 하면 됐어요 :)

평소 훈연향 나는 고기를 정말 좋아하는 편이라 저는 이 부분이 특히 마음에 들었어요 :) 잘 구워진 우대갈비는 색감부터 정말 먹음직스러워 보이더라고요..!!

와사비로 한 점, 특제 소스로 두 번째 점부터

십삼대 사장님께서 처음 한 점은 와사비와 함께 먹어보고, 두 번째 점부터는 직접 만드신 특제 소스에 찍어 먹어보라고 알려주셨어요. 그런데 이 특제 소스가 정말 맛있더라고요! 고기와 정말 잘 어울렸고, 저는 특제 소스에 찍은 우대갈비에 파무침을 올려 먹는 조합이 제일 맛있었어요 :)

불판 한쪽에만 불이 있는 이유

십삼대 불판은 한쪽에만 불이 있어요. 불이 있는 쪽에서는 새로운 고기를 계속 굽고, 불이 없는 쪽에서는 구워진 고기를 따뜻하게 유지하면서 먹는 십삼대만의 방식이에요.

진갈비살을 맛있게 먹고 있다가 처음에는 '왜 한쪽에만 불이 있지?' 싶었는데, 알고 보니 이런 이유였더라고요! 사장님께서 "한국인은 흐름이 끊기면 안 된다"라고 하셔서 웃었어요 ㅋㅋㅋ 사장님 정말 배우신 분....

된장술밥(대)에는 무엇이 들어가나요?

십삼대 된장술밥은 우대갈비를 다 먹고 난 뒤 뼈에 남아 있는 고기를 전부 발라내서 넣어주신다고 하더라고요! 그래서 그런지 고기도 정말 푸짐하게 들어 있었어요.

마무리 식사로 먹기 딱 좋았고, 중간중간 들어간 고추 덕분에 살짝 칼칼한 맛까지 더해져서 맛있었어요 :)

총평: 인천 십삼대 우대갈비, 다시 갈까?

인천 십삼대는 우대갈비를 제대로 즐길 수 있었던 곳이에요. 사장님과 직원분들이 정말 친절하셨고, 고기도 처음부터 끝까지 직접 구워주셔서 편하게 식사할 수 있었어요.

특히 훈연향이 더해진 우대갈비와 직접 만든 특제 소스가 정말 잘 어울렸고, 여기에 파무침까지 곁들여 먹으니 정말 맛있더라고요. 된장술밥까지 든든하게 마무리할 수 있어서 전체적으로 만족도가 높았고, 다음에도 다시 방문하고 싶은 곳이었어요 :)