구미 상모동 고깃집 짚불 훈연 삼겹·막창 가족외식, 짚시

구미 상모 맛집 고기집 '짚시'

짚시 위치와 영업시간

• 주소: 경북 구미시 상사서로 97 1층
• 영업시간: 화~일 16:00~23:00 (22:50 라스트오더)
• 휴무: 매주 월요일
• 주차: 인근 도로 및 골목 이용

주말저녁 오랜만에 가족외식을 하려는데 짚불로 훈연하는 고깃집이 있다고해서 기대를 안고 다녀왔어요

외부

밖에서부터 짚불구이 전문점이라는 게 눈에 확 들어왔어요.

평소 집에서는 쉽게 시도하기 힘든 짚불요리라니~ 들어가기 전부터 어떨지 매우 궁금했습니다.

내부 — 가족외식·모임도 가능한 자리

안으로 들어가니 생각보다 공간이 넉넉했어요.

테이블을 연결할 수 있는 구조라 가족외식부터 모임까지 여러 명이 방문하기에도 괜찮아 보였고요.

오픈하신지 몇개월안된 깨끗한 매장이였어요. 의자 안에는 옷이나 가방도 보관할 수 있었고, 앞치마부터 가글액, 머리끈, 상비약까지 남자사장님이신데도 센스가 돋보였어요ㅎ

짚시 메뉴와 주문 내역

짚시는 짚불 훈연 고기부터 일반생고기 냉삼겹 그리고 곁들임 고기까지 선택지가 아주 다양했고, 식사류도 알차게 구성되어있어요.

어른둘 초등아이 셋 훈연 삼겹 목살 세트(39,500원)와 양푼비빔밥 + 미니 된장찌개(4,500원)을 먼저 주문했어요 (이것을 시작으로 계속추가주문이 시작됩니다 ㅎ)

기본상차림 — 묵사발부터 계란찜까지

그런데 고기가 나오기도 전 기본 상차림이 정성스럽게 나오더라구요

아삭한 백김치와 매콤한 파김치, 장아찌, 쌈채소와 묵사발. 먼저 손이간 건 묵사발이었어요. 시원하고 새콤한 국물, 아삭한 오이와 김치 그리고 부드러운 도토리묵.

한숟갈 먹자마자 바로 소주를 주문하게 되었습니다. ㅎㅎ; 주문시 깜짝 놀란것이 소주 가격이 무려 3,000원!!!!^^

계란찜은 부드럽고 간도 안성맞춤 이었어요.

무채가 들어가서 더욱 아삭한 파재래기와 영국 천일염인 말돈소금! 수제 쌈장과 매콤장까지.

하나씩 먹어보는데 구색만 맞춘 반찬이아니라 사장님이 하나하나 다 직접 만드신 밑반찬 구성이더라구요. 고기와 같이 먹기 위한 조합을 꽤 많이 신경쓰신게 느껴졌어요

짚불 훈연 삼겹과 목살은 어떤 맛?

잠시 뒤 훈연 삼겹살과 목살이 나왔습니다. 초벌한 뒤 짚불로 한 번 더 훈연해서 나오는 방식이에요.

고기가 가까이 오자 향부터 달랐어요. 불향과는 또 다른 마른 짚 특유의 향. 집에서 프라이팬으로는 흉내 내기 힘든 향이었습니다. 짚불 향이 고기를 덮는 게 아니라 고기 뒤에서 은은하게 따라오는 느낌이었어요.

삼겹살부터 먹어봤습니다. 아주 고소했어요. 지방 부분은 부드럽고 살코기는 촉촉했습니다. 그리고 처음과 끝에 훈연 향이 도는게 색달랐어요.

특이하게도 먹다 보면 어딘가 베이컨향같기도하고 은은한 훈연향이. 고기잡내는 1도없더라구요~ 아마 훈연향 때문이겠죠. 아이는 이 맛이 마음에 들었는지 평소보다 훨씬 잘 먹었습니다.

첫 한점은 짚시에서도 추천하는 방식인 말돈 소금만 찍어 먹었는데, 고기는 역시 소금이지란 생각이 들었어요.

멜젓을 곁들이면 감칠맛이 확 추가되는데, 짚시 특제 소스라고 하시더라구요. 저의 원픽 소스 였습니다.

새콤한 김치, 고사리와 콩나물도 구워먹으니 푸짐하고 아삭하니 잘 어울렸구요. 무엇보다 곁들이는 것들이 많다보니 쌈의 종류도 다채롭게 먹기 좋았습니다.

옛날삼겹살(냉삼) 7,900원

여기서 끝냈어야 하는데요. 훈연고기가 너무 맛있다보니 다른 고기도 궁금해졌어요ㅎ 그래서 추가한 게 옛날삼겹살(7,900원) 1인분.

얇은 냉삼 스타일이라, 불판에 올리면 금방 익었어요. 두툼한 훈연고기와 달리 가볍게 집어 먹기 좋았어요. 구운 김치 고사리콩나물과 찰떡!

짚불막창 — 이날 예상밖의 주인공

그리고 또다시 추가 주문한 이날 예상밖의 주인공. 짚불 막창(9,000원) 2인분 이었어요.

막창을 꽤 먹어봤지만 아무리 잘하는 곳이라도 특유의 향이 조금은 남는 경우가 있거든요. 그런데 여기 막창은 이상할 정도로 누린 향이 없었습니다. 짚불 훈연향이 막창누린내를 싹 잡았더라구요

더 마음에 들었던 건 식감입니다. 막창은 오래 구우면 딱딱해지는 경우가 있죠. 여기는 마지막까지 쫄깃한 쪽이었습니다.

겉은 고소하게 익고 씹으면 안쪽은 탄력이 살아 있었어요. 유난히 막창을 좋아하는 저희집아이가 소스를 먹더니 지금까지 맛본 소스중 최고라 하네요 ㅎㅎ

양푼비빔밥 + 미니 된장찌개 4,500원

양푼비빔밥을 마지막으로 마무리 하였습니다.

채소가 종류별로 아주 푸짐했고, 재료를 아끼지 않고 넣은 느낌이었어요.

양푼비빔밥과 같이나온 된장찌게인데 일반 고기집 된장찌게와는 다른 청국장 베이스의 구수하고 진한 맛이었어요. 사실 제 취향저격이라 마지막엔 비빔밥에 들이붓고 먹었답니다. ㅎㅎ;;;

후식 인절미팥빙수

이제 정말 끝이라고 생각했는데 인절미 팥빙수 한그릇이 후식 서비스로 나왔습니다. ^^:; 쫄깃한 인절미와 콩가루의 고소함, 팥의 적당한 달달함, 인절미팥빙수로 입가심이 제대로였습니다. ^^

총평

• 짚불 훈연으로 색다르게 즐기는 삼겹살과 목살
• 마지막까지 쫄깃했던 짚불 막창
• 말돈 소금과 비리지 않은 멜젓, 수제 쌈장의 좋은 조합
• 백김치·파김치·고사리·묵사발까지 알찬 기본상
• 푸짐한 양푼비빔밥과 구수한 청국장 스타일 된장찌개
• 매우 친절하신 사장님과 서비스

구미 상모동에서 조금은 색다른 가족외식을 찾는다면 꼭 기억해둘 만한 식당이었어요. 고기 하나만 괜찮았던 게 아니라 반찬부터 소스, 식사, 후식에 사장님의 친절한 응대까지 더해져 기분 좋게 식사를 마쳤어요. 다음에는 꼬리구이와 닭발까지 주문해서 이번에 못 먹어본 메뉴를 먹으러 가보고싶습니다.^^