신논현역 투뿔 한우 오마카세 거래처 저녁 송화코스, 송화유수

송화유수는 어떤 한우 오마카세인가요?

송화유수는 신논현역 근처 단독 건물에서 투뿔 한우를 코스로 구워 주는 강남 한우 오마카세(우마카세)다. 고급스러운 분위기 덕분에 신논현역 맛집 중에서도 중요한 모임 장소로 꼽을 만하다.

오늘은 친한 거래처 분과 맛있는 저녁 먹기로 한 날. 아기 태어나기 전 마지막 식사가 될 수도 있어, 그동안의 감사한 마음을 담아 송화유수 우마카세를 예약했다.

송화유수는 신논현역 1번 출구에서 도보 5분도 안 걸리는 위치라 금요일 저녁 퇴근하고 만나기 아주 좋았다. 이렇게 강남대로에서 가까운데 단독 건물에 고즈넉한 분위기라니..!! 중요한 모임 장소로 완전 추천할 만한 송화유수에서 만족스러운 식사 후기를 남겨본다.

송화유수 주차와 영업시간은?

송화유수는 단독 건물을 쓰고 있고, 가게 앞 주차장에서 발렛 주차가 가능하다. 강남에서 주차 가능 여부는 확인 필수인데, 신논현역 인근 소고기집 중 주차 걱정이 덜한 곳이다.

• 영업시간: 월-금 11:30-22:00
• 브레이크타임: 15:00-17:00
• 라스트 오더: 21:00
• 매주 일요일 휴무
• 예약: 캐치테이블 / 네이버

송화유수 분위기, 상견례·접대 자리로 괜찮을까?

송화유수 내부는 고기 냄새가 하나도 안 나는 쾌적한 공간이다. 무엇보다 소나무 분재와 조경이 아름답게 꾸며져 있어 입구부터 대접받는 느낌이 든다.

강남역 한복판의 고깃집이 아니라 교외에 한적한 고급 한식당에 온 듯한 무드 ㅎㅎ 가족모임, 상견례, 귀한 손님 모시기에 적절한 분위기다. 강남역 소개팅 장소로도 잠시 생각해봤는데, 애석하게도 지금까지 소개팅으로 우마카세를 사준 남자는 없었기에 패스한다 ㅋㅋㅋ

송화유수 1층은 개방된 좌석도 칸막이로 구분되어 있어 좋다. 잔잔한 음악이 나오고 조용한 분위기! 무엇보다 고기를 처음부터 끝까지 구워주셔서 온전히 대화에 집중할 수 있다는 게 장점.

나는 오늘 식사한 1층만 찍어보았는데, 2층·3층에 룸과 다른 형태의 좌석이 다양하게 준비되어 있으니 캐치테이블 혹은 전화 문의 후 예약 방문을 추천한다. 통화해보면 알겠지만 사장님이 정말 친절하셔서 방문 전부터 기분 좋은 장소다 ^^

송화코스와 유수코스는 무엇이 다른가요?

송화유수 코스메뉴는 송화코스와 유수코스 두 가지다. 전체적인 구성과 양은 동일하고 소고기 부위만 달리 나온다.

• 송화코스: 채끝등심(또는 꽃등심), 살치살, 등심덧살, 갈비살, 갈비덧살
• 유수코스: 안심, 살치살, 꽃등심, 토시살(또는 안창살)

우리는 99,000원짜리 송화코스를 주문해보았다. 1인분 기준 180g이라 더 먹을 수 있을 것 같아서 양념갈비까지 추가할 요량이었으나.. 코스만으로도 생각보다 무지 배불렀다.

송화유수 주류는 소주·맥주뿐만 아니라 와인과 위스키, 화요 등도 준비되어 있다.

장마철 송화코스 구성과 기본찬

송화유수는 한우 생고기 투뿔만 고집한다고 한다. 송화코스에는 원래 육사시미와 육회가 포함되어 있는데, 여름 장마철이라 고기 컨디션을 고려해 육전과 관자로 대체해 준다고 하셨다. 사실 날고기 별로 안 좋아해서 오히려 좋았음 ㅎㅎㅎ

송화유수 기본찬은 샐러드와 얼갈이 겉절이, 백김치, 파김치, 명이나물, 마늘무침이 나온다. 소고기 본연의 고소함에 집중할 수 있는 담백한 찬들이다. 특히 송화유수만의 특제 마늘소스에 무친 겉절이가 고기와 너무 잘 어울려서 리필을 했다 ㅎㅎ

송화유수 한우는 어떤 순서로 구워 주나요?

이날 송화코스는 토시살부터 시작해 갈비살, 살치살 순으로 숯불에 구워져 나왔다. 고기 먹은 순서를 살피다 보니 유수코스에 포함된 부위를 내주셨다는 생각이 듦. 일단 육향 진한 쫄깃한 토시살을 먼저 굽는다.

그다음 육즙 가득 고소한 갈비살. 익혀주시는 정도가 예술이고 숯불에 직화로 구워 숯향도 좋다. 역시 한우는 이렇게 굽는 게 제일 맛있다.

소금만 콕 찍어 먹거나 와사비를 약간 더해 먹으면 충분하다. 먹는 중간중간 잘 익은 야채와 버섯도 올려 주신다.

촘촘한 마블링이 제일 부드럽고 입에서 살살 녹는 살치살. 투뿔 한우의 맛은 말해 모해~ 무엇보다 굽는 속도 조절을 잘해주셔서 좋았다. 뒤로 가면서 술도 곁들이고 대화가 길어지니 멀리서 테이블을 살피다 적절한 타이밍에 다음 부위를 구워주셨다.

중간에 짭짤한 관자구이를 먹으니 쉬어가는 느낌!!!ㅋㅋ 마지막 한 점까지 따뜻하고 육즙 가득한 최상의 상태였다.

송화유수는 강남 한우 양념갈비 맛집으로도 유명하다는데~ 양념갈비도 궁금했지만 먹을 배가 남지 않아서 몹시 슬펐다.

송화유수 후식은 무엇을 고를 수 있나요?

송화유수 코스 후식은 한우된장찌개, 된장술밥, 물냉면, 비빔냉면 중에서 고를 수 있었고, 더운 여름 시원한 마무리로 냉면을 골라보았다. 냉면 식초도 감칠맛을 살릴 수 있는 태바시 다시마초가 제공되었다. 자극적이지 않은 깔끔한 육수 맛에 식사의 마무리로 제격이었다.

계산대에서 본 것과 다시 가고 싶은 이유

계산할 때 보니 송화유수 입구에도 멋진 소나무 그림이 걸려 있었고 김과 어리굴젓을 판매 중이었다. 대한민국 한식대가라는 소영섭 셰프의 여러 가지 상장과 인증서들도 볼 수 있다 ㅎㅎ

강남역, 신논현역 인근에 이런 보석 같은 소고기 오마카세 식당을 찾아서 기뻤다. 다음에 남편이나 가족들 모시고 꼭 다시 방문하고 싶은 집이다.

• 신논현역 맛집, 신논현역 인근 주차 가능한 소고기집을 찾는 분
• 강남 한우 오마카세, 가심비 있는 우마카세를 찾고 있다면
• 청첩장모임, 단체외식, 상견례 등을 위한 구워주는 소고기집을 찾고 있다면