종로 숙성 돼지고기 직원 구움 참삼겹살·꽃목살 3인분, 참돼짓간 종로본점

참돼짓간 종로본점은 어디에 있나요?

참돼짓간 종로본점은 종로3가역 2-1번 출구에서 도보 약 1분 거리, 피카디리플러스 CGV 1층에 있는 숙성 돼지고기 고깃집이에요. 저녁에 종로에서 고기 먹으려고 찾다가 숙성고기를 제대로 먹고 왔어요. 삼겹살이랑 목살 두께부터 마음에 들었는데 직접 구워주시니 편하게 먹을 수 있고, 고기 잡내 없이 쫀득해서 더 맛있었던 곳! 종로 삼겹살 맛집 찾으면서 두툼한 숙성고기 좋아하시는 분들이라면 한번 가볼 만한 곳이에요.

• 주소: 서울 종로구 돈화문로5가길 1 피카디리플러스 CGV 1층 1-89호
• 종로3가역 2-1번 출구에서 도보 약 1분

저녁에 방문했는데도 참돼짓간 종로본점 간판이 눈에 잘 들어와서 어렵지 않게 찾았어요. 외관도 깔끔하고 딱 고기 잘할 것 같은 분위기ㅎㅎ 퇴근하고 고기 먹으러 오거나 종로에서 술 한잔 곁들이기에도 좋아 보였어요.

평일 저녁에도 웨이팅이 있나요?

참돼짓간 종로본점은 웨이팅 맛집이라, 평일 저녁에 방문했는데도 거의 만석이었습니다. 안으로 들어가니 생각보다 매장이 넓고 쾌적했어요. 그리고 들어가자마자 맛있는 고기 냄새가 확 나는데 배고픈 상태로 갔더니 진짜 바로 주문하고 싶더라고요ㅠㅠㅋㅋ 테이블도 넉넉해서 둘이 방문해도 좋고 여러 명이 같이 고기 먹으러 오기에도 괜찮아 보였습니다.

매장에서 숙성 중인 고기를 볼 수 있어요

참돼짓간 종로본점 매장을 둘러보니 곳곳에 숙성 중인 고기가 보여요. 그냥 메뉴판에 숙성이라고 적어놓은 정도가 아니라 실제로 고기가 숙성되고 있는 모습을 볼 수 있어서 고기에 꽤 진심인 곳이라는 느낌이 들었어요. 숙성 상태에 따라 식감이나 풍미가 달라지는데 나중에 직접 먹어보니 왜 이렇게 숙성을 강조하는지 알겠더라고요.

참돼짓간 종로본점 메뉴와 주문 구성

참돼짓간 종로본점 메뉴를 보니 삼겹살과 목살뿐 아니라 고기 종류가 다양하게 준비되어 있었어요. 한 가지 부위만 먹기보다 여러 가지 골라서 같이 먹기 좋은 구성이라 여럿이 방문해 이것저것 주문하기도 좋을 것 같아요. 종로3가역 삼겹살 맛집 찾다가 고기 종류가 다양한 곳을 선호한다면 메뉴 고르는 재미도 있을 듯해요.

• 참삼겹살 2인분
• 꽃목살 1인분
• 된장찌개
• 공기밥 2개

저희는 가장 기본으로 먹기 좋은 참삼겹살 2인분과 꽃목살 1인분을 주문했어요. 그리고 고기 먹을 때 빠질 수 없는 된장찌개랑 공기밥도 같이 주문!

셀프바 야채는 자유롭게

메뉴가 나오기 전 참돼짓간 종로본점 셀프바도 들러봅니다. 야채값 비싼데 자유롭게 가져올 수 있어 좋았어요 ㅎㅎ

참삼겹살·꽃목살 두께는 어떤가요?

참돼짓간 종로본점은 고기가 나오자마자 두께부터 마음에 들었어요. 참삼겹살도 얇지 않고 도톰해서 구웠을 때 육즙이 잘 남아 있을 것 같은 비주얼이었고, 꽃목살도 두툼하면서 결이 좋아 보여서 굽기 전부터 맛있어 보이더라고요. 고기 색도 선명하고 상태가 깔끔해서 사진부터 한참 찍었어요ㅎㅎ

고기는 직원이 직접 구워주나요?

참돼짓간 종로본점에서는 삼겹살과 꽃목살을 직원분이 직접 구워주셨어요. 두꺼운 고기는 집게 들고 계속 뒤집으면서 굽기 정도 신경 써야 해서 은근 바쁜데, 알맞게 구워주시니 저희는 이야기하면서 기다리기만 하면 돼서 편했어요. 고기가 익어가면서 기름이 살짝 나오기 시작하면 김치랑 콩나물도 같이 구워주는데, 역시 삼겹살 기름에 구운 김치랑 콩나물은 말 안 해도 아는 조합이죠ㅋㅋ

김치는 고기 기름을 먹으면서 살짝 눌러붙듯 익으니 고소하고 새콤한 맛이 더 살아났고, 콩나물도 아삭한 식감이 남아 있어서 기름진 고기와 같이 먹기 딱 좋았어요. 고기 한 점에 김치, 콩나물을 같이 올려 먹으면 느끼할 틈이 없더라고요.

고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라서 불판 위에 예쁘게 놓아주셨어요. 참돼짓간 종로본점은 고기 비주얼도 좋은데 마지막 세팅까지 깔끔하게 해주니까 사진 찍기에도 좋더라고요. 삼겹살은 겉면이 노릇하게 익고 단면은 촉촉함이 남아 있어서 정말 먹음직스러웠어요.

숙성 참삼겹살 맛은 어땠나요?

참돼짓간 종로본점 참삼겹살은 비계와 살코기 비율이 좋았어요. 비계가 흐물흐물한 느낌이 아니라 씹을수록 쫀득하면서 고소했고, 살코기도 퍽퍽하지 않아서 한 점 먹고 바로 다음 점으로 손이 가더라고요. 무엇보다 돼지고기 특유의 냄새가 거의 느껴지지 않았어요. 숙성이 잘돼서 그런지 고기의 고소한 맛은 진하면서 잡내가 없어서 깔끔했습니다.

꽃목살은 삼겹살과 어떻게 다른가요?

참돼짓간 종로본점 꽃목살은 삼겹살보다 기름기가 조금 덜하면서 고기 자체의 담백한 맛이 잘 느껴졌어요. 목살인데도 뻣뻣하지 않고 적당히 촉촉하고 부드러워서 좋았고요. 삼겹살의 고소한 지방 맛을 즐기다가 꽃목살 한 점 먹으면 입안이 조금 가벼워지는 느낌이라 두 부위를 같이 주문한 게 잘한 선택이었어요.

상추에 고기 한 점 올리고 구운 김치랑 콩나물까지 같이 올려서 크게 한쌈! 고기의 쫀득함에 채소의 아삭함, 김치의 새콤한 맛이 더해지니 정말 잘 어울렸어요.

된장찌개와 공기밥으로 마무리

참돼짓간 종로본점 된장찌개는 딱 기대했던 고기집 된장찌개 맛! 구수하면서 적당히 칼칼해서 삼겹살 먹다가 한 숟갈 떠먹기 좋았어요. 공기밥까지 같이 주문해서 된장찌개에 밥 말아 먹으니 마무리로 딱이더라고요. 고기 먹고 된장찌개 안 먹으면 뭔가 식사가 안 끝난 느낌인데 이날도 역시 든든하게 마무리했습니다ㅎㅎ

참돼짓간 종로본점, 총평

참돼짓간 종로본점은 고기 두께부터 숙성 상태, 직원분이 직접 구워주는 것까지 전체적으로 만족스러웠어요. 참삼겹살은 비계와 살코기가 쫀득하면서 고소했고, 꽃목살은 부드럽고 담백해서 두 가지를 번갈아 먹기 좋았고요. 구운 김치와 콩나물, 된장찌개까지 고기와 함께 먹기 좋은 조합도 제대로였습니다. 종로에서 숙성 삼겹살이나 목살 생각날 때 참돼짓간 종로본점 추천해요 :)