암사동 돈카츠 한정 스페셜등심카츠, 톤카

오늘은 암사동 돈카츠 맛집 톤카에 방문했어요! 정통 일본식 돈카츠를 먹고 싶어서 찾던 와중에 암사동 돈카츠 맛집이 있다는 소식에 바로 찾아가봤어요 >.<

암사동 톤카의 다찌석과 웨이팅

톤카는 소규모 다찌 바테이블 공간이고 셰프님이 1인으로 운영하는데, 정말 친절하시고 격식 있게 말씀해주셔서 대접받는 느낌이에요!

앗 그리고 톤카는 암사 맛집 중 인기 맛집이라 웨이팅 명단 적는 것도 준비되어 있답니다 ㅎㅎ!!! 저는 다행히 오픈런을 해서 착석 가능했어요!

깔끔하게 관리되는 오픈키친

오픈키친, 테이블 등 여기저기 둘러봐도 정말 깨끗하게 관리하신다는 생각이 들었어요. 이런 깔끔하고 깨끗한 집 너무 좋아요!

당일 생산·당일 소진을 원칙으로 하며 밥과 장국, 반찬까지 조금씩 자주 준비하는 방식을 지향하신다고 하는데 저랑 지향하시는 바가 같습니다(?) ㅎㅎㅎ 반찬이랑 이런 거 많이 남아서 쓰레기가 되는 집보다 조금씩 자주 먹을 수 있는 집이 좋고, 밥과 국도 조금씩 리필해서 먹으면 더 따뜻하게 먹을 수 있기에 그런 식당이 좋더라고요! 밥과 장국, 반찬은 리필이 된다고 말씀해주셨어요.

좌석 뒷편엔 옷걸이도 있는 센스!

돈까스 소스와 샐러드 소스! 원래 이런 소스도 손님들이 드시다가 흘러서 더러워지기 마련인데 진짜 깔끔한 거 보고 감탄했어요 ㅎㅎ 손님이 나간 자리도 정말 깨끗하게 치우시고 확인하시는 게 위생 상태 넘 좋았습니다. 👍👍

다찌석에서 보는 돈카츠 조리 과정

다찌석에 앉아서 돈카츠가 만들어지는 과정을 구경하는 재미가 쏠쏠했어요 ㅎㅎㅎ

튀기자마자 바로 손님 접시에 나가는 게 아니라 온도계(?)로 찔러보시고 레스팅 작업이 있는 것 같았어요. 단순히 바삭한 돈카츠가 아닌 조리 온도, 시간 등 세밀하게 신경 쓰시는 것 같더라고요! 그 뒤 이렇게 잘라주시는데 완전 바삭바삭 그 자체!!!!

한정 스페셜등심카츠와 부드러운 안심

스페셜등심카츠(한정수량) 18,000원. 스페셜등심카츠! 선별한 특수 부위로 만든 등심카츠예요.

스페셜등심은 부위가 어쩜 기름과 완벽 조화인지!! 진짜 맛있더라고요. 게다가 옆에 있는 안심은 사르륵 녹아버리고,,, ❤️

느끼함 하나도 없이 술술 들어가던 마법의 암사동 돈카츠 맛집 톤카.. ❤️

저는 항상 안심은 퍽퍽할 거란 편견이 들던데 너무 부드럽고 사악 감겨요 ㅋㅋㅋ 안심이 진짜 맛있어요!!

옆에 나오는 노란색 가루는 소금이에요! 소금에 살짝쿵 찍어 먹으면 쫀맛탱 ❤️

기본 톤카츠와 표고버섯 장국

톤카츠 15,000원. 등심의 풍부한 육즙과 안심의 부드러움을 한 접시에 담은 기본 구성!

스페셜등심카츠와는 다른 기본 등심이지만 살코기와 기름의 비율도 너무 좋죠??? 기름보다 고기가 더 좋으신 분은 요 일반 돈카츠 메뉴를 주문하시면 될 것 같아요!

그리고 같이 나오던 표고버섯 장국..👍 표고버섯 향과 맛이 진하게 나면서 정말 맛있더라고요!!! 돈카츠와 너무 잘 어울렸어요. 메뉴 하나하나 어울릴 수 있도록 구성하신 것 같았고 너무 맛있게 잘 먹고 왔네요!

일요일 전날의 특별한 카츠

매주 일요일은 정기휴무 전날이라 재고 관리를 위해 특별한 카츠를 드셔볼 수 있다고 해요! 넘 궁금해서 일요일에 또 방문해야겠어요...!