공덕 룸식당 엄마와 즐긴 한우 디너 코스, 우수

공덕역에서 가기 편하고 룸에서 식사할 수 있나요?

엄마와 저녁을 먹으러 공덕 우수에 방문했어요. 공덕역과 연결된 롯데캐슬프레지던트 상가 지하 2층에 있어 비를 맞지 않고 이동할 수 있는 곳이에요. 전 좌석이 프라이빗룸이고, 콜키지 프리로 소개된 점도 눈에 들어왔어요.

둘이 방문해서 4인 테이블을 배정받았어요. 이번에는 엄마와 식사했지만, 룸에서 함께 시간을 보내고 나니 상견례나 가족 모임 장소로도 떠올랐어요.

어떤 코스를 주문했고 가격은 어떻게 안내됐나요?

디너 B코스 90g 구성으로 2인 주문했어요. 원문에 적은 가격은 109,000원이지만, 1인 기준인지 2인 합계인지는 명시하지 않았어요. 직원분이 코스를 설명해주셔서 식사 구성을 이해하기 좋았어요.

프리미엄 코스 메뉴판도 따로 받았어요. 런치와 디너, 와인과 드링크 메뉴판도 함께 남겼어요.

디너 코스는 어떤 음식으로 시작하나요?

코스를 시작하기 전에 한우, 캐비어, 토마토, 버섯 등 이날 사용할 재료를 함에 담아 보여주셨어요. 어떤 재료로 식사하게 될지 미리 볼 수 있었고, 담아낸 모습도 인상적이었어요.

첫 음식은 소고기와 닭이 들어간 ‘우, 계 진죽’이었어요. 깊게 우려낸 맛이라 식사를 시작하며 속을 달래기 좋았고, 버섯이 들어 있어 씹는 식감도 있었어요.

한입요리 중 가장 마음에 든 메뉴는 무엇인가요?

한입요리는 불고기 샌드, 단새우 김부각, 관자 백합 세 가지였어요. 코스 중에서도 저는 한입요리가 특히 맛있었고, 플레이팅을 보는 재미도 있었어요.

엄마는 단새우 김부각을, 저는 불고기 샌드를 가장 좋아했어요. 단새우 김부각은 바삭한 김부각과 부드럽고 달달한 새우가 어울렸어요. 불고기 샌드는 달고 짭짤한 맛이 제 입맛에 잘 맞았어요.

육회와 생선, 떡갈비는 어떻게 나왔나요?

다음은 표고새우와 애호박이었어요. 평소 표고버섯을 좋아하지 않는데도 탱글한 새우 살과 버섯 향이 잘 어울렸어요. 씹을 때 채즙이 나오는 점도 좋았어요.

한우 육회는 감태와 캐비어를 곁들여 나왔어요. 오른쪽에서 왼쪽으로 말아 먹는 방식이었고, 육회와 감태에 캐비어가 더해져 맛과 식감이 어우러졌어요.

제주 옥돔은 겉이 바삭하고 속은 촉촉하게 구워 나왔어요. 누룽지처럼 겉이 바삭한 밥도 함께 있었는데, 육수와 섞어 먹으라고 알려주셨어요. 생선과 밥을 육수에 곁들이니 오차즈케가 떠올랐고, 생선을 좋아하는 제게는 별미였어요.

1++ 한우 떡갈비는 너무 달거나 짜지 않아 간이 잘 맞았어요. 잘게 썬 토마토와 양파도 어울렸고, 상추에 싸서 소스를 찍어 먹었어요. 육즙이 풍부해 특히 기억에 남았고, 다음에는 남편과 함께 먹고 싶었어요.

엄마가 가장 맛있게 드신 음식은 무엇인가요?

엄마가 가장 맛있게 드신 음식은 전복 오색 치자면이었어요. 쫄깃한 전복과 부드러운 치자면이 어울렸고, 육수도 자극적이지 않았어요. 엄마는 집에서도 만들어보고 싶다고 하시며 육수까지 드셨어요.

한우는 직접 굽나요? 밥과 국도 함께 나오나요?

‘한우 맡김’에서는 채끝살을 직접 구울 수 있도록 개인 화로를 준비해주셨어요. 원하는 굽기로 익혀 먹을 수 있었고, 함께 나온 채소도 화로에 올려 구웠어요.

고기에 밑반찬과 밥, 미역국이 함께 나왔어요. 평소 고기와 밥을 같이 먹는 걸 좋아해서 이 구성이 마음에 들었어요.

채끝살에는 은은한 숯향이 배었고, 씹을 때 고소한 육즙이 느껴졌어요. 방문 당시 트러플은 10,000원을 추가하면 곁들일 수 있다고 안내받았어요.

미역국은 맛이 진했고, 밑반찬은 짜지 않아 고기와 함께 먹기 좋았어요. 한우를 굽는 동안 밥과 국도 곁들일 수 있어 만족스러웠어요.

디저트와 차는 어떻게 마무리됐나요?

마지막에는 옥수수 디저트가 나왔어요. 달달한 옥수수 맛에 씹는 식감도 있어서 옥수수를 좋아하는 엄마가 만족하셨어요. 옆에 곁들인 부드러운 빵 질감의 디저트도 샤베트와 잘 어울렸어요.

저는 마지막 자스민차가 좋았어요. 입안이 개운해지면서 코스를 깔끔하게 마무리하는 느낌이었어요. 엄마와 룸에서 저녁을 즐긴 경험 덕분에 가족 모임이나 기념일 식사 때도 떠올릴 만한 곳이었어요.