공덕역 한정식 룸식당, 한우 디너 B코스를 먹은 우수

공덕역 우수에서 두 명이 디너 B코스를 먹었어요. 프라이빗 룸에서 한입요리부터 한우구이, 디저트까지 차례로 즐기는 한정식 코스였어요. 차분한 분위기와 요리마다 정돈된 담음새가 기억에 남았어요.

공덕역에서 어떻게 찾아가나요?

5호선 공덕역 2번 출구로 나오면 롯데캐슬프레지던트가 보여요. 우수는 이 건물 상가 지하 2층에 있고, 역 출구에서 도보 1분 거리로 안내돼 있었어요.

왼쪽 ATM을 지나 계단을 내려가니 우수를 찾을 수 있었어요. 상가 출입구 바로 앞이라 찾기 쉬웠고, 남녀가 구분된 상가 화장실도 코너를 돌면 있어 이용하기 편했어요.

상견례나 가족모임에 어울리는 룸인가요?

입구의 프론트를 지나 안쪽으로 들어가면 룸이 나와요. 차분한 그레이톤의 공간이고 전 좌석이 프라이빗 룸이라 다른 손님을 신경 쓰지 않고 식사할 수 있었어요. 기본 룸은 4인 또는 6인용으로 공간도 넉넉하게 느껴졌어요.

파티션을 열어 최대 40명까지 수용할 수 있는 룸도 있다고 해요. 실제로 상견례를 한 것은 아니지만, 부모님 생신이나 상견례처럼 대화가 중요한 모임에 어울리겠다고 생각했어요. 기념일 데이트나 비즈니스 식사 자리에도 잘 맞을 분위기였어요.

코스 가격과 주문한 구성은 어떻게 되나요?

메뉴는 모두 코스로 구성돼 있었어요. 런치는 39,000원부터 시작했고, 저희는 디너 B코스를 2인 주문했어요.

각 코스에 포함되는 한우의 중량을 선택할 수 있었어요. 저는 B코스에서 90g을 선택했어요.

디너 B코스의 시작 요리는 어땠나요?

코스가 시작되기 전에 이날 사용할 한우 투쁠과 재료를 담은 쇼잉함을 먼저 보여주셨어요. 식사에 앞서 재료를 살펴볼 수 있는 순서였어요.

첫 요리는 따뜻한 우, 계 진죽이었어요. 한우사골과 닭육수의 고소함에 표고버섯 향이 더해져 진하게 느껴졌어요. 이어 세 가지 한입요리가 나왔어요.

불고기샌드는 한입 먹자 트러플 향이 퍼졌어요. 관자 백합은 구운 관자에 부드러운 백합크림을 곁들였고, 단새우 김부각은 전복내장밥을 튀겨 식감을 더했어요. 안내받은 순서대로 먹으며 향과 식감의 차이를 느낄 수 있었어요.

다음 요리는 두부와 묵은지를 얇은 애호박으로 감싼 롤에 새우와 표고버섯을 곁들인 구성이었어요. 두부소스와 참나물 오일이 함께 나왔어요.

묵은지의 맛만 강하게 튀지 않고 재료들이 균형을 이뤄 소스까지 먹었어요. 원래 땅콩이 들어가는 두부소스인데, 제 알레르기를 미리 말씀드려 이날은 땅콩을 빼고 제공받았어요.

육회와 생선, 떡갈비는 어떤 맛이었나요?

육회 요리는 튀긴 누룽지와 육회가 올라간 밥을 감태에 싸서 먹는 방식이었어요. 육회가 밥만큼 들어간 듯 넉넉하게 느껴졌고, 부드러운 식감이 좋았어요.

이어 나온 따뜻한 옥돔 요리는 나물밥과 능이버섯육수를 함께 먹었어요. 살이 도톰했고 기름지지 않아 담백했어요. 평소 눅눅한 식감의 음식을 좋아하지 않는 일행도 맛있게 먹었어요.

한우 투쁠 떡갈비에는 화이트발사믹소스를 곁들였어요.

떡갈비는 고기 요리라 살짝 기름지게 느껴질 수 있었어요. 함께 나온 토마토 마리네이드와 바질오일이 향긋함을 더했어요.

전복오색치자면은 상큼한 맛이 기억에 남아요. 전복이 넉넉하게 들어 있었고, 고사리와 표고, 깻잎의 향에 겨자마늘소스가 더해져 깔끔했어요.

한우구이부터 디저트까지 먹으면 든든한가요?

메인으로 한우구이와 반상이 나왔어요. 구이 부위는 투쁠 한우 등심이었어요.

아스파라거스와 양송이를 함께 굽고, 밥에 한우 미역국까지 곁들이니 든든했어요. 화로에서 익는 소리와 향을 즐기며 먹었고, 한우는 입안에서 부드럽게 느껴졌어요.

배가 충분히 부른 상태에서 초당옥수수아이스크림과 스펀지케이크가 디저트로 나왔어요.

상큼한 샤베트와 케이크 아래의 진한 옥수수크림치즈를 함께 먹었어요. 마지막에는 자스민차로 입가심했어요.

예약할 때 알레르기는 어떻게 전달했나요?

미리 예약하면서 알레르기가 있는 음식을 적어두었더니 방문 전에 연락을 주셨어요. 제 경우 땅콩을 빼고 요리를 준비해 주셨고, 음식을 내어주실 때도 변경한 내용을 설명해 주셨어요. 알레르기가 있다면 예약할 때 미리 전달하고 어떤 재료를 조정할 수 있는지 확인하는 게 좋겠어요.

주차와 예약, 이용시간은 어떻게 되나요?

방문 당시 안내된 영업시간은 매일 11:00~22:00이고, 브레이크타임은 15:00~17:00였어요. 연중무휴로 안내돼 있었으며 네이버예약과 캐치테이블에서 예약할 수 있었어요. 주차는 대수 제한 없이 3시간 무료였고, 콜키지도 무료로 안내돼 있었어요.

어떤 점이 중요한 식사 자리에 잘 맞았나요?

저는 지나치게 달거나 짠 음식을 잘 먹지 못하는 편인데, 이날 코스는 특정 맛이 강하게 튀지 않아 편하게 먹었어요. 한 가지를 고르기 어려울 만큼 여러 요리가 만족스러웠고, 일행도 모든 메뉴를 다시 먹고 싶다고 했어요.

그레이와 초록 계열의 담음새, 정갈한 도기와 컵도 차분한 공간과 잘 어울렸어요. 별도 룸에서 대화하며 코스를 즐길 수 있다는 점이 상견례나 부모님 생신 식사 장소를 고를 때 장점이 되겠다고 느꼈어요.