노원역 고기집 아이와 목삼한판, 말돈소금 조합 목삼화로

오늘은 오랜만에 제대로 맛있는 고기를 먹고 왔다. 노원역 근처에는 고기집이 정말 많지만, 오늘 다녀온 곳은 웨이팅이 있을 정도로 유명한 노원구 맛집이라고 해서 궁금했던 곳 중 하나였다. 바로, 목삼화로.

육즙도 풍부하고 고기가 정말 부드러워서 너무 맛있게 먹고와서 생생하게 리뷰를 작성하려한다 :)

목삼화로 위치와 영업시간, 주차는?

목삼화로는 서울 노원구 상계동 349-28에 있고 영업시간은 월~목 17:00-23:00, 금·토 16:00-23:00, 일 16:00-22:00이다. 콜키지가 가능하고 주차는 불가라 상계2동 공영주차장을 이용하면 된다.

목삼화로 주차장은 따로 없다. 걸어서 10분정도 거리에 상계2동 공영주차장이 있어서 여기에 주차하면 된다. 주말이라그런지 골목마다 주차한 차들이 보이긴했지만 공영주차장에 주차하는 것을 추천한다 ㅎㅎ

여기는 그냥 고기를 판매하는 곳이라기보다 고기에 진심인 사람들이 10년간 목살과 삼겹살에 매진하며 연구한 곳이라고☺️ 고기 원육의 품질부터 숯의 양, 숯과 그릴 사이의 간격까지 가장 맛있는 고기를 만들기 위한 조건을 늘 고심하신다고 하니 열정과 정성이 대단하시다. 과연 얼마나 맛있을까?

숙성육을 초벌해서 가져다주는 방식이라 처음에는 살짝 걱정했다. 고기를 한 번 구웠다가 다시 구우면 육즙이 빠지는 거 아닐까? 나는 개인적으로 숙성육을 직원분이 바로 구워주는 곳을 좋아하는 편이라 과연 맛있을까 싶었다. 그런데 이건 정말 쓸데없는 걱정이었다🙄 먹어보고 바로 생각이 바뀜ㅋㅋ

매장 분위기와 예약, 웨이팅

목삼화로 매장은 전체적으로 아담한 편이다. 그런데 내가 방문했을 때도 손님들이 계속 들어오고 웨이팅이 있을 정도라 역시 노원역 맛집은 다르구나 싶었다.

미리 네이버로 예약을 하고가서 테이블을 맡을 수 있었고 우리 이후로는 웨이팅이 시작됐다. 무조건 예약하고 가는걸 추천한다 :)

밑반찬과 무료 치즈계란찜

목삼화로는 밑반찬이 굉장히 다양하고 곁들어 먹는 장들의 종류도 다양했다. 트러플오일을 첨가한 명란젓도 별미이고 돈까스처럼 먹을 수 있도록 빵가루와 돈가스 소스는 정말 재미있었다. 아이가 어찌나 빵가루를 찍어먹던지 ㅋㅋㅋ

그리고 무료로 제공되는 계란찜도 있었는데 처음에는 위쪽이 노랗게 보여서 노른자가 반숙처럼 올라가 있는 줄 알았다. 그런데 알고 보니 치즈! 치즈계란찜을 무료로 제공하는 고기집은 처음인 것 같다. 계란찜 하나에도 치즈를 넣어주시는 걸 보니 재료를 아끼기보다는 맛있게 제공하는 걸 정말 중요하게 생각하는 사장님이구나 싶었다. 고기 먹다가 부드러운 치즈계란찜을 같이 먹으니 이것도 별미였다.

브랜드육 중에서도 좋은 원육을 선별하고 다시 한번 눈으로 마블링을 확인하신다고 한다. 그 후 습식숙성과 건조숙성 모두 거친 후 제공이 된다고. 요즘은 숙성육은 정말 많은데 다른곳과 어떻게 다를지 기대가 됐다🤭

매장은 뭔가 노포분위기였는데 와인도 판매하시고 콜키지도 가능하다고해서 놀랐다.

목삼한판, 목살 1인분 주문 구성

우리는 목삼한판, 목살 1인분, 밥 4공기, 묵은지김치찌개, 비빔냉면을 먹으면서 차례로 주문했다 :) 목삼화로는 조금 더 합리적인 가격으로 즐길 수 있는 세트메뉴도 있어서 좋았다. 좋은 고기를 먹고 싶어도 요즘은 가격이 부담스러울 때가 있는데 세트로 주문하면 조금 더 합리적인 금액으로 즐길 수 있으니 여러 명이 함께 방문하기에도 괜찮다. 특히 회식으로 아주좋을듯!

목삼한판! 2인이 먹기 딱 좋은 양이다. 고기 퀄리티 진짜 좋다.

걱정을 안고 80%정도 익은 고기 한 점을 먹어보니 육즙도 풍부하고 고기가 정말 부드러웠다. 특히 목살인데도 퍽퍽한 느낌 없이 촉촉하고 부드러워서 너무 맛있게 먹었다☺️ 이런 고기의 맛을 만들어내기까지 꽤 많은 고민이 있었겠구나 싶었다. 도대체 어떻게 하면 고기가 이렇게 촉촉하고 부드러워지지?

고기가 큼직하게 잘려있어서 정말 순식간에 집어먹었다 ㅋㅋㅋㅋ 잘라먹지않고 큼직하게 먹어야 육즙을 더 잘 느낄수 있다고한다🤭

최애 조합은 말돈소금

목삼화로 목살은 트러플오일 첨가된 명란젓에도 먹어보고 쌈도 싸먹어보고, 명이나물과도 먹어보고... 그러나 나의 최애는 말돈소금이었다!

소금이 어쩜이렇지?!ㅋㅋㅋ 감칠맛 폭발이다. 미원에 찍어먹으면 이러려나?ㅋㅋ 와.. 소금입자는 뭔가 살얼음같이 투명하고 깨진조각같은데 탁 찍어서 입에 넣는순간 감칠맛이 장난아니다. 꼭! 찍어먹어보는걸 추천한다. 왜 영국 왕실소금인지 알겠네.. 너무맛있다.

묵은지김치찌개

그리고 주문한 묵은지 김치찌개! 뭐야.. 여기 김치찌개 전문점인가...?ㅋㅋ 그리고 진짜 뜨거우니 입천장조심...ㅋㅋㅋㅋ 우선 안에 고기도 김치도 두부도 어느하나 아끼지않고 들어가있었고 김치찌개 덕분인지.. 사이다없이 고기를 양껏 먹을 수 있었다.

초벌 삼겹살

초벌 해주신 삼겹살. 다른 고기집보다 조금 얇게 썰어주셔서 먹기 편했고 무엇보다 굉장히 부드러웠다. 숙성 삼겹살이라고 해도 간혹 뻑뻑하게 느껴지는 곳이 있는데, 여기는 삼겹살도 부드럽고 촉촉해서 계속 손이 갔다.

아이와 가족 외식으로 어땠나

아이도 목삼화로의 목살과 삼겹살을 둘 다 너무 맛있게 잘 먹었다. 아이와 함께 고기집을 가면 질긴 고기는 잘 안 먹기도 하는데 이날은 정말 잘 먹어서 가족 외식으로도 만족스러웠다❤️

마지막 장식은 역시 비빔냉면이지! 새콤하게 한그릇 먹으니 리셋된 느낌🙄 노원역 맛집 목삼화로는 좋은 품질의 목살과 삼겹살을 조금 더 합리적으로 즐길 수 있다는 점도 좋았고, 말돈소금부터 치즈계란찜, 묵은지김치찌개까지 음식 하나하나에 신경 쓴다는 느낌을 받은 곳이다. 고기에 진심인 사람들이 오랜 시간 연구해서 만들어낸 고기의 맛을 제대로 느껴보고 싶다면, 노원역 고기집 목삼화로 추천한다.