동래역 청첩장모임 고깃집 트러플 대파크림소스와 민물새우 된장술밥, 산성식육점

산성식육점 동래본점은 어떤 고깃집인가요?

산성식육점 동래본점은 직원분이 고기를 직접 구워주는 동래 삼겹살집이라 청첩장모임 하기에도 좋은 고기집이에요!! 예전부터 동래 쪽 고깃집 찾아볼 때마다 한 번씩 보였던 곳인데, 동래 맛집, 동래 삼겹살 맛집 검색하면 후기가 꽤 많이 보이길래 도대체 얼마나 맛있길래 이렇게 다들 좋아하나 궁금했거든요. 드디어 저도 다녀오게 되었어요.

동래역에서 가는 길, 주차와 예약은?

산성식육점 동래본점은 부산 동래구 명륜로 145 1층에 있고, 동래역에서도 걸어서 이동 가능한 거리라 접근성이 괜찮아요. 메가마트 뒤편 동래전화국 라인 쪽에 있어서 찾아가기도 어렵지 않아용.

차를 가지고 방문하시는 분들은 근처 건희주차장을 이용하면 1시간 주차 지원이 가능하다고 해요. 동래 쪽은 주차가 은근 신경 쓰이는 편인데, 이렇게 주차 지원이 되는 점도 좋았습니다.

캐치테이블 예약도 가능해서 주말이나 저녁 시간대에 방문하실 분들은 미리 예약하고 가는 걸 추천드려요. 실제로 산성식육점 동래본점은 웨이팅이 있는 경우도 많다고 하더라고요. 인기 많은 동래 맛집답게 피크타임에는 그냥 방문하면 기다릴 수도 있을 것 같아요 ㅠㅠ

매장 분위기와 개별룸은 모임하기 괜찮나요?

산성식육점 동래본점 매장은 생각보다 넓고 쾌적했습니다. 테이블 간격도 적당히 여유가 있어서 옆 테이블과 너무 붙어 있다는 느낌이 덜했고, 전체적으로 깔끔하게 정돈되어 있었어요. 고깃집 특유의 정신없는 분위기보다는 정갈하고 편안한 분위기에 가까워요.

안쪽에는 개별룸도 마련되어 있어서 모임하기 좋아 보였어요. 가족끼리 조용히 식사하거나, 직장 회식, 친구들끼리 프라이빗하게 먹고 싶을 때 룸을 이용하면 딱 좋을 것 같았습니다. 룸 분위기도 꽤 고급스러워서 그냥 동네 고깃집이라기보다는 제대로 대접받는 식당에 온 느낌이 들었어요.

저는 미리 예약하고 간 3인석으로 안내받았어요.

B세트 구성과 가격은?

산성식육점 동래본점의 B세트는 삼겹살 300g, 누룩목살 300g, 오늘의 특수부위 100g으로 총 700g 구성이고 가격은 74,000원이었습니다. 메뉴는 삼겹살, 누룩목살, 특수부위 등을 단품으로 주문할 수도 있고, 여러 부위를 함께 맛볼 수 있는 세트 메뉴도 준비되어 있었는데 저희는 이번에 B세트를 주문했어요. 여러 부위를 골고루 먹어보고 싶을 때 딱 좋은 구성이었어요.

처음 방문하는 분들이라면 단품보다는 세트 메뉴로 주문해서 삼겹살, 누룩목살, 특수부위를 한 번에 맛보는 게 좋을 것 같습니다. 특히 산성식육점 동래본점은 누룩목살이 시그니처처럼 느껴지는 곳이라 누룩목살은 꼭 드셔보셨으면 해요.

기본찬은 어떻게 나오나요?

산성식육점 동래본점은 주문하고 나면 누룩고추장아찌, 와사비, 청어알젓갈, 갈치속젓, 표고와사비, 누룩쌈장처럼 고기와 곁들여 먹기 좋은 소스와 장류가 다양하게 세팅됩니다. 이 기본찬 구성이 정말 다른 고깃집이랑 확실히 달라요.

여기에 트러플 대파크림소스, 메밀싹무침, 씻은김치, 장아찌류까지 나오는데, 하나하나가 그냥 구색 맞추기용 반찬이 아니라 고기랑 조합해서 먹기 좋게 준비된 느낌이었어요.

고깃집에서 반찬이 맛있으면 고기 먹는 재미가 훨씬 커지잖아요. 산성식육점 동래본점은 딱 그런 곳이었습니다. ㅎㅎ 같은 고기라도 어떤 소스, 어떤 반찬과 먹느냐에 따라 맛이 달라져서 계속 새로운 조합으로 먹게 되더라고요.

가장 좋았던 트러플 대파크림소스

개인적으로 가장 마음에 들었던 건 트러플 대파크림소스였어요. 대파의 향긋함과 크리미한 소스, 은은한 트러플 향이 고기랑 너무 잘 어울렸습니다. 고기 위에 듬뿍 올려 먹으면 느끼함은 잡아주면서 풍미는 더해주는 느낌이에요.

트러플 대파크림소스는 고기랑 먹어도 맛있지만, 구운 알감자나 구운 야채 위에 올려 먹어도 진짜 맛있습니다. 약간 고깃집 사이드가 아니라 하나의 요리처럼 느껴질 정도였어요.

뚝배기로 나오는 소고기뭇국

기본으로 나오는 소고기뭇국도 인상적이었어요. 그냥 서비스 국물 정도가 아니라 뚝배기에 푸짐하게 나오는데, 무도 큼직하고 소고기도 넉넉하게 들어 있었습니다. 국물이 시원하고 깊어서 고기 나오기 전에 속을 따뜻하게 데워주기 좋았어요.

고기를 직접 구워주나요?

드디어 B세트 고기가 나왔습니다. 삼겹살 300g, 누룩목살 300g, 오늘의 특수부위 100g이 정갈하게 플레이팅되어 나오는데, 보자마자 고기 질이 좋아 보였어요. 두께감도 꽤 있고 선홍빛이 도는 게 신선해 보였습니다.

네, 산성식육점 동래본점의 큰 장점은 직원분이 고기를 직접 구워주신다는 점이에요. 요즘은 확실히 고기를 구워주는 집이 좋더라고요. 특히 두꺼운 고기는 직접 구우면 굽기 정도 맞추기가 은근 어려운데, 전문가처럼 구워주시니 먹는 사람은 대화하면서 편하게 기다리면 됩니다~!

불판에 고기를 올리고, 중간중간 뒤집어가며 노릇하게 구워주시는데 굽는 과정에서도 신경을 많이 써주시는 게 느껴졌어요. 고기가 두툼해서 익는 데 시간이 조금 걸리긴 했지만, 그만큼 육즙이 빠지지 않게 천천히 구워지는 느낌이었습니다.

누룩목살과 삼겹살 맛은 어땠나요?

가장 먼저 맛본 건 누룩목살이었어요. 사실 목살은 잘못 먹으면 퍽퍽한 경우가 있어서 개인적으로 삼겹살보다 기대치가 낮을 때도 있는데, 산성식육점 동래본점의 누룩목살은 정말 달랐습니다. 한 입 먹자마자 왜 이곳의 대표 메뉴인지 알겠더라고요.

목살인데도 전혀 퍽퍽하지 않고 부드러웠고, 씹을수록 고소한 육즙이 올라왔습니다. 누룩숙성 특유의 깊은 풍미가 느껴지면서 잡내도 없었어요. 그냥 부드럽기만 한 게 아니라 고기 자체의 맛이 진하게 느껴지는 목살이었습니다.

삼겹살은 지방과 살코기 비율이 좋고, 겉면은 바삭하게 구워지면서 안쪽은 촉촉하게 유지되어서 식감이 정말 좋았습니다. 특히 껍질 부분이 살짝 바삭하게 익어서 한 입 먹을 때마다 고소함이 확 올라왔어요!

계란말이와 민물새우 된장술밥은?

산성식육점 동래본점에서는 고기를 어느 정도 먹고 나면 계란말이도 준비해주십니다. 이 계란말이가 또 별미였어요. 고깃집에서 나오는 계란말이라고 해서 평범할 줄 알았는데, 비주얼도 예쁘고 식감이 정말 부드러웠습니다. 포슬포슬하면서도 촉촉하고, 살짝 달달한 맛이 있어서 고기 먹고 난 뒤에 먹기 좋았어요.

고기만 먹어도 이미 배가 꽤 불렀지만, 식사 메뉴를 안 먹고 가기에는 아쉬워서 된장술밥도 주문했습니다.

민물새우 된장술밥은 7,000원이었는데, 가격 대비 양이 정말 푸짐했어요. 뚝배기에 보글보글 끓여져 나오는데 비주얼부터 이미 합격이었습니다. 안에 야채와 재료가 넉넉하게 들어가 있고, 국물도 진해서 고기 먹고 난 뒤 마무리 식사로 딱 좋았어용~!

산성식육점 동래본점 총평

고기부터 밑반찬, 그릴링 서비스, 된장술밥까지 전부 만족스러웠던 식사였습니다. 동래에서 제대로 된 고깃집을 찾고 있다면 산성식육점 동래본점 추천드립니다.