공덕 상견례 룸 디너B, 드라이아이스 식재료 공개와 육회감태, 우수

상견례나 부모님 식사처럼 중요한 자리는 음식도 중요하지만 분위기가 더 중요하잖아요. 너무 시끄러워도 안 되고, 프라이빗하지 않으면 괜히 대화에 집중하기 어렵기도 하고요. 이번에 다녀온 공덕 맛집 우수는 딱 그런 고민을 해결해주는 곳이었습니다 :)

공덕역에서 우수 가는 길은?

우수는 공덕역 2번 출구에서 바로 연결돼요. 공덕역 하차 후 2번 출구로 나가면 푸드마켓이 보이는데, 그 간판을 따라 에스컬레이터를 타고 지하2층으로 내려가면 바로 우수 간판이 보여요.

에스컬레이터 내려오면 바로 보여서 찾기 쉬웠어요. 주소는 서울 마포구 마포대로 109 롯데캐슬프레지던트 상가 지하2층 201호, 영업시간은 매일 11:00-22:00이고 주차도 가능합니다.

저희는 디너코스를 먹으러 왔는데, 우수 런치코스 가격이 39,000원부터로 너무 괜찮더라구요?! 전 좌석 프라이빗룸에 콜키지프리까지 가능해서 안 갈 이유가 없는 우수!

우수가 상견례 식당으로 좋은 이유, 전 좌석 룸

공덕 우수에서 제가 가장 마음에 들었던 부분은 전 좌석이 룸이라는 점이었어요. 옆 테이블 대화가 들리지 않으니 식사에 집중하기 좋았고, 가족끼리 편하게 이야기 나누기에도 좋았습니다.

상견례는 물론이고 부모님 생신이나 중요한 모임 장소로도 충분히 추천할 만한 공간이었어요. 조용한 분위기를 좋아하는 분들이라면 특히 만족도가 높을 것 같습니다. 공덕 맛집, 서울 상견례 식당으로 우수를 추천하는 이유 중 가장 큰 이유가 바로 이 룸 구성이에요.

우수 디너 B코스는 어떻게 나오나요?

이번에는 우수의 B코스를 주문했습니다. 무엇보다 한 접시 한 접시 정성스럽게 나오는 구성이라 식사하는 내내 기대감이 생기더라고요.

프리미엄코스는 요렇게 나오네요! 궁금하신 분들은 참고하시면 좋을 듯 ㅎㅎ

드라이아이스와 함께하는 한우·식재료 공개

우수는 코스가 시작되기 전 오늘 사용할 한우와 재료들을 먼저 보여주시는데

이 연출이 정말 인상적이었어요.

드라이아이스 연기와 함께 등장하는데 마치 공연을 보는 느낌이었습니다ㅎㅎ 한우 상태도 직접 확인할 수 있어서 더 믿음이 갔고 오늘 식사가 더욱 기대됐어요. 사진 찍기에도 정말 예쁜 순간이라 다들 카메라부터 들게 되더라고요.

스타터: 우, 계 진죽

첫 스타터 우, 계 진죽은 사골과 닭육수를 섞어서 내어주신 스프예요. 아주 맑은 텍스처의 스프라서 스타터로 아주 좋았어요. 가니쉬로 올라간 대파 크러스트도 은근한 킥이었고, 표고버섯·아스파라거스·버섯도 고소함을 극대화해줬어요.

세 가지 한입요리: 불고기 샌드, 관자 백합, 단새우 김부각

두 번째 스타터인 세 가지 한입요리는 보자마자 너무 아기자기하고 예쁜 비주얼에 감탄부터 하게 되더라구요!

첫 번째는 불고기 샌드로, 브리오슈 위에 한우, 덕쉘, 트러플 크림치즈가 잘 어우러져 올라가 있어서 깊고 진한 맛이 아주 인상 깊었어요. 트러플로 스타트를 하니 너무 좋더라구요.

관자 백합은 브릭 페스트리 안에 구운 관자와 백합소스가 들어있는 메뉴예요.

눈길을 사로잡는 독특한 비주얼과 쫀득한 관자, 크림소스의 녹진함이 조화롭고 밸런스 좋았어요 :)

세 번째는 단새우 김부각. 녹진한 맛과 해산물을 좋아하신다면 무조건 좋아하실 피스였어요. 명란을 발라 구운 김에 전복내장밥, 여기에 가득 올라간 단새우가 조화롭게 어우러졌어요.

유자소스가 살짝 들어가 있는데 마무리감은 살짝 상큼해서 인상적이었어요.

표고새우 애호박

표고새우 애호박은 파인다이닝스러운 비주얼로 눈길을 끌었던 메뉴예요. 표고버섯이 정말 상태가 좋아서 식감과 풍미가 너무 좋았어요.

소스는 땅콩두부소스였는데 참나무오일과 재료들이 전체적으로 어우러져서 섞어서 먹으면 황금밸런스 그 자체! 요렇게 애호박도 같이 먹으면 신선하면서도 깔끔한데 풍미는 200% 살아나요.

육회감태, 셀프로 싸 먹는 한우 육회

우수의 육회감태는 한우 육회를 감태로 셀프로 감싸서 먹는 메뉴예요. 육회는 신선도가 정말 중요하잖아요. 잡내 없이 깔끔했고 한우 특유의 달큰한 풍미가 살아 있어서 첫 입부터 만족스러웠던 메뉴!

재미도 있고 맛도 좋은 메뉴라 상견례 중간에 리프레시하며 이야깃거리로 나누기 재미있을 것 같아요. 육회 아래에는 수제 아이올리소스 그리고 누룽지가 들어있는데 진짜 고소해요!

제주 옥돔과 능이버섯 육수

제주 옥돔은 맑은 육수 안에 옥돔이 들어있고, 보리·참나물밥·숭어알이 함께 서브돼요. 육수는 능이버섯 육수였는데 그냥 봤을 때는 조금 싱겁지 않을까? 하는 생각이 들었어요.

그런데 한입 딱 먹어보니 진하고 고급스러운 맛에 감탄을 자아냈던 메뉴예요. 전 너무 맛있어서 접시 들고 마심..ㅎ

1++ 한우 떡갈비

첫 번째 메인은 1++ 한우 떡갈비! 역시 고기가 나오니 도파민이 도는 느낌..ㅎㅎ 플레이팅도 너무 과하지 않고 촌스럽지 않고 예쁘게 나와서 좋았어요.

한식 다이닝 코스 레스토랑이라 고급스러운 한식이 주로 나오다 보니 익숙함과 색다름 그 사이였어요. 피스타치오가 들어있어 색다르면서도 익숙한 소스의 편안함까지, 그냥 떡갈비와는 차원이 다른 맛이었어요.

전복오색치자면

두 번째 식사 메뉴는 전복오색치자면이었는데요, 전복·흑임자·무채·고사리·표고버섯·참나물무침이 밸런스 좋게 어우러져 있었고 개인적으로는 살짝 올라간 깻잎이 킥이라고 생각되더라구요. 감태소스와 겨자소스를 함께 먹을 수 있어요.

1++ 한우 철판구이, 개인화로에 구워 먹기

드디어 세 번째 진짜 메인, 1++ 한우 철판구이가 나왔어요. 한우와 함께 간단한 반찬, 미역국, 밥 요렇게 서브되는데 모자람 없이 완벽한 구성이었어요.

한 점 먹자마자 왜 좋은 한우인지 알겠더라고요. 육즙이 정말 풍부했습니다. 개인화로에 한 점 한 점 구워 먹을 수 있어서 속도에 구애받지 않고 편안하게, 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있었어요.

한우는 이 정도 구워서 먹는 게 가장 맛있더라구요. 생와사비도 살짝 올려 먹고 소금도 찍어 먹고, 같이 나온 야채들도 같이 구워서 먹어줬는데 따뜻한 식사라서 먹는 내내 마음까지 따뜻한 느낌 ㅎㅎ

바싹 익혀서 먹기도 하고 이렇게 설익혀서 미디엄레어로 먹어도 너무 맛있더라구요. 역시 한우 1++ 소고기는 달랐습니다 ㅎㅎ

디저트: 셔벗

마지막으로 디저트가 나왔는데, 그냥 작은 아이스크림으로 나올 줄 알았더니 마지막까지 하나의 작품처럼 너무 예쁘게 플레이팅되어 나와서 마지막까지 정말 만족스러운 코스였어요.

새콤한 셔벗으로 마무리해주니 앞선 식사가 완전히 깔끔하고 상큼하게 마무리 지어지는 느낌이었어요 :)

식사를 마치고 나가는데 아까 식재료 플레이팅에 사용됐던 우드 케이스가 나와 있었는데, 너무 분위기 있어 보여서 마지막으로 한 컷 ㅋㅋ 공덕에서 코스요리 데이트하고 싶은 커플이나 상견례 룸 찾고 계신 분들께 모두 추천드리고 싶은 공덕 맛집 우수였습니다 :)

공덕 우수 가격과 메뉴판