고굽연구소

경안동 숙성고기 · 직화초벌 참나무 훈연 고깃집

2026년 10월 6일 업데이트

고굽연구소는 경기 광주시 경안로41번길 7-7 1층, 더플러스병원(구 탄탄병원) 맞은편 종로빈대떡 방향 골목에 있는 숙성 고깃집입니다. 돼지고기 250g은 19,500–20,000원, 소고기 250g은 23,000–33,500원이며, 월~금 11:40–22:30, 토·일 10:40–22:30에 영업합니다(라스트오더 21:25).

오늘: 월–금 11:40–22:30 · 토·일 10:40–22:30
가격: 숙성 소고기 23,000–33,500원 · 숙성 돼지고기 19,500–20,000원
대표: 숙성 살치살 250g 33,500원숙성 오겹살 250g 19,500원숙성 LA갈비 250g 23,500원

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기본 정보

주소: 경기 광주시 경안로41번길 7-7 1층
영업시간: 월–금11:40–22:30라스트오더 21:25토·일10:40–22:30라스트오더 21:25휴무일 없음
전화: 0507-1418-5997
예약: 예약 가능 · 단체 이용 가능
주차: 주차 가능
편의시설: 무선 인터넷 · 남/녀 화장실 구분 · 유아의자
링크: 네이버 플레이스 인스타그램

7개 · 2026년 10월 등록 기준

소개

고굽연구소는 두 단계 숙성을 거친 고기를 내는 카페형 고깃집입니다. 1차로 워터 에이징을 해 해동 시 빠지는 육즙을 줄이고, 2차로 드라이 에이징을 해 맛 성분을 응축합니다. 숙성한 고기는 주문 즉시 직화로 초벌한 뒤 참나무 훈연으로 마무리합니다.

고기는 소갈비살·살치살·LA갈비 같은 소고기와 오겹살·등심덧살·항정살·갈매기살 같은 돼지고기를 모두 250g 단위로 냅니다. 곁들임으로는 볶음밥과 된장찌개 외에 알리오올리오 파스타, 재첩국, 똠얌꿍 술국, 메밀소바, 우삼겹라면을 포함한 두 종류의 라면이 있습니다.

자주 묻는 질문

고굽연구소 영업시간은 어떻게 되나요?

고굽연구소는 월–금요일은 11:40–22:30(라스트오더 21:25), 토·일요일은 10:40–22:30(라스트오더 21:25) 영업합니다.

고굽연구소 숙성 소고기 가격은 얼마인가요?

고굽연구소의 숙성 소고기 3종은 23,000–33,500원입니다. 숙성 돼지고기 4종은 19,500–20,000원입니다.

고굽연구소는 예약할 수 있나요?

네, 고굽연구소는 예약과 단체 이용이 가능합니다. 예약 전화는 0507-1418-5997입니다.

고굽연구소에 주차할 수 있나요?

네, 고굽연구소는 주차할 수 있습니다.

고굽연구소에는 어떤 편의시설이 있나요?

고굽연구소는 무선 인터넷, 남/녀 화장실 구분, 유아의자을(를) 갖추고 있습니다.

고기는 어떻게 숙성하고 굽나요?

고굽연구소의 고기는 1차 워터 에이징과 2차 드라이 에이징, 두 번의 숙성을 거칩니다. 주문이 들어오면 직화로 초벌한 뒤 참나무 훈연으로 마무리해 냅니다.

고기 외에 어떤 곁들임 메뉴가 있나요?

볶음밥과 된장찌개 외에 알리오올리오 파스타, 재첩국, 똠얌꿍 술국, 메밀소바, 두 종류의 라면(우삼겹라면 등)이 있습니다. 고굽연구소가 숙성 고기와 함께 내세우는 후식 메뉴들입니다.

고굽연구소 방문 후기는 몇 편인가요?

Superchart에 고굽연구소 방문 후기 8편이 있고, 가장 최근 방문은 2026년 10월 3일입니다.

고굽연구소 방문 후기 15편

최근 순

경기 광주 경안동 테라스 고기집 참나무 훈제 살치살과 바질 삼겹살
“친구 셋이 예약 후 테라스 자리에서 숙성 소갈비살·살치살 500g씩과 항정살·삼겹살 250g씩을 통철판에 구워 먹고 철판 볶음밥으로 마무리했으며, 뚜껑을 열 때 피어오르는 훈제 연기와 부드러운 육질이 인상적이었다.”
협찬속초 동네 식당2026. 10. 11.
경기 광주 경안시장 소갈비살 500g
“작성자는 1년 만에 오후 3시쯤 다시 찾아 소갈비살 500g을 주문했고, 네이버 쿠폰으로 숙주 우삼겹 한 판을 서비스로 받았으며 초벌된 갈비살을 개성 있는 소스와 청양고추·와사비에 곁들여 먹었다.”
협찬부채 든 국밥객2026. 10. 8.
경기 광주 고깃집 오겹살 500g·항정살 250g과 귀리밥
“세 명이 숙성 오겹살 500g과 숙성 항정살 250g을 나눠 먹고 순두부된장찌개와 귀리밥으로 식사를 마무리했으며, 고기 자체의 맛과 친절한 서비스 모두 만족스러웠다.”
협찬카페 문턱 성남2026. 10. 3.
경기 광주 경안동 고기집 넷이서 오겹살 1kg과 얼큰 숙주라면
“넷이서 오겹살 1kg에 항정살·등심덧살을 250g씩 곁들여 세 부위를 비교해 먹고, 마무리로 얼큰 우삼겹 숙주라면까지 먹었습니다.”
협찬저녁 국자 일지2026. 9. 23.
경기 광주 경안동 고기집 숙성 항정살과 순두부된장찌개
“고굽연구소는 경기 광주 경안동 경안시장 옆에 있는 2차 숙성 고기 전문점입니다.”
협찬광주 코스 사이2026. 9. 20.
경기 광주 경안동 고기집 갈매기살·오겹살 부부 저녁 데이트
“일요일 이른 저녁에 남편과 방문해 갈매기살과 오겹살을 굽고 우삼겹라면으로 마무리했는데, 쫄깃한 갈매기살과 두툼한 오겹살의 식감 차이가 뚜렷해 끝까지 질리지 않았어요.”
협찬광주 나눔 쟁반2026. 9. 18.