Restoran BBQ Korea di Nowon: Moksam Hwaro dan doenjang sulbap

Kalau mencari tempat makan daging dengan kawan di Nowon, mestilah lebih seronok pergi ke restoran yang memanggang dari awal sampai habis daripada tempat yang membuat kita kelam-kabut memanggang sendiri. Moksam Hwaro Nowon Main Branch yang saya kunjungi baru-baru ini membuatkan saya boleh fokus pada rasa kerana staf memantau dengan teliti dari pra-panggang hingga ke panggangan terakhir.

Terutamanya, gabungan moksam hanpan (plater leher babi dan perut babi) dengan doenjang sulbap (nasi berkuah pes kacang soya) jauh lebih memuaskan daripada sangkaan. Ada staf yang memanggang semuanya, bermula dengan leher babi dan samgyeopsal yang dipra-panggang, jadi senang untuk makan; mereka juga begitu ramah sampai kawan saya terkejut habis di Moksam Hwaro. Rupa-rupanya sos cicah pun pelbagai, jadi makin seronok makan, kan?

Kawan yang tinggal dekat Nowon pun betul-betul terkejut..

Moksam Hwaro Nowon Main Branch yang mudah dituju dari Stesen Nowon

Restoran yang saya syorkan kali ini ialah Moksam Hwaro Nowon Main Branch. Ia sebuah restoran daging yang mudah untuk buat janji temu kerana boleh dicapai dengan berjalan kaki dari Exit 1 Stesen Nowon,

Sebaik sahaja tiba dan membuat pesanan, staf memaklumkan bahawa daging akan dipra-panggang. Layanan mereka, daripada panggilan telefon hinggalah di kedai, sangat ramah hingga saya sudah rasa gembira sebelum makan.

Waktunya memang berbeza-beza, tetapi saya dengar tempat duduk boleh penuh pada waktu puncak malam atau hujung minggu. Jadi, kalau mahu datang ketika ramai orang, rasa lebih tenang jika buat tempahan dahulu.

Tempat ini memang lain, bermula daripada pra-panggangnya..

Stesen Nowon dekat dan lokasinya di arah Culture Street, jadi banyak restoran serta bar di sekitar untuk singgah sebagai destinasi pertama. Selepas makan di restoran daging pun mudah untuk bergerak ke tempat lain. Kedai yang saya syorkan ini tidaklah besar, tetapi susunan mejanya fleksibel; sesuai untuk dua orang dan nampaknya tiada masalah juga untuk kumpulan ramai.

Bahagian dalamnya ada suasana retro sedikit, tetapi yang paling mengagumkan ialah staf Moksam Hwaro sentiasa memeriksa keadaan leher babi. Bukan sekadar mengambil pesanan dan selesai—jelas terasa ini kedai yang benar-benar mengambil berat tentang dagingnya.

Tempat dengan pelbagai sos untuk dipadankan dengan daging

Moksam Hwaro mempunyai pilihan sos yang agak banyak. Daripada padanan yang serasi dengan daging seperti garam Maldon, myeongranjeot (jeruk telur ikan kod) dengan minyak trufel, meljeot (sos ikan bilis masin), wasabi dan myeonginamul (daun bawang putih jeruk), hinggalah padanan yang sedikit berbeza seperti sos tonkatsu dan serbuk roti.

Pada mulanya saya tertanya-tanya kenapa sosnya begitu banyak, tetapi apabila mencuba setiap potong leher babi dan samgyeopsal dengan cara berbeza, langsung tidak jemu sampai akhir.

Doenjang sulbap memang wajib cuba sekali

Moksam hanpan dipra-panggang lalu dimasak hingga elok dimakan

Pada hari itu, yang kami pesan di restoran daging Moksam Hwaro di Nowon ialah moksam hanpan dan doenjang sulbap. Daging tidak terus diletakkan di atas pemanggang; staf menunjukkan keadaannya dahulu, kemudian mempra-panggangnya sebelum dibawa keluar.

Dari sinilah gaya Moksam Hwaro, restoran daging terkenal dekat Stesen Nowon, benar-benar terserlah.

Penerangan bahawa mereka telah mengkajinya selama 10 tahun langsung tidak terasa berlebihan. Daging yang dipra-panggang dimasak lagi sedikit di meja, dan staf memantau supaya kami dapat menikmatinya pada masa yang paling sedap.

Malah, staf letakkan potongan pertama di atas pinggan dan menyuruh kami mencubanya dengan garam Maldon; potongan itu pun lebih mengagumkan daripada yang saya sangka.

Leher babi yang dipanggang staf memang sangat mengagumkan. Potongannya tebal tetapi tidak kering; sekali gigit, jus daging penuh di dalam dan rasa gurihnya terus terasa.

Samgyeopsal juga menyerap aroma arang yang lembut tanpa rasa berlemak yang keterlaluan, jadi orang yang tidak begitu suka samgyeopsal pun makan dengan berselera..

Gabungan moksam hanpan yang dicuba bersama doenjang sulbap

Rasanya sayang kalau makan daging sahaja dan berhenti di situ, jadi kami turut memesan doenjang sulbap. Menu ini rupanya sangat melekat dalam ingatan.

Biasanya doenjang sulbap di restoran daging terasa seperti menu penutup, tetapi di sini rasa doenjangnya pekat dan bahannya pun banyak, sampai terasa seperti satu menu utama tersendiri.

Selepas kenyang dengan moksam hanpan, menyuap doenjang sulbap sekali-sekala memang menjadi gabungan yang cukup sedap.

Moksam Hwaro Nowon Main Branch, yang dagingnya dipanggang sendiri oleh staf, bukan sekadar tempat dengan daging berkualiti; ia tempat yang mengambil berat tentang cara memanggang untuk mendapatkan rasa paling sedap.

Daging dipanggang dengan teliti dari pra-panggang hingga sebelum dimakan, dan banyak pilihan sos membolehkan kita menikmati perubahan rasa sepanjang satu plater. Saya paling teringat leher babi yang sarat jus daging; kawan yang tinggal dekat Stesen Nowon pun sangat puas hati, melebihi jangkaannya, sampai berkata mahu datang lagi bersama keluarganya kerana terlalu sedap.

Kalau mencari tempat makan selesa dengan kawan di Stesen Nowon, apa kata singgah ke Moksam Hwaro, tempat staf memanggang setiap satu untuk kita tanpa beban memanggang sendiri? Jika kali pertama datang, saya syorkan pesan moksam hanpan bersama doenjang sulbap.

Leher babi dan samgyeopsalnya memang kedua-duanya mantap, tetapi satu petua peribadi saya: jika kawan yang ikut lambat atau kita sendiri akan lambat, datang dahulu dan buat pesanan awal. Sistem staf memanggang daging memang bagus, tetapi prosesnya agak mengambil masa; jadi orang yang lambat pun kurang terbeban dan semua dapat makan dengan puas bersama-sama.