首爾蘆原站韓式烤肉｜專人代烤豬頸肉與大醬酒飯：Moksam Hwaro

如果在蘆原要和朋友找地方吃肉，比起得自己烤到手忙腳亂的店，當然更想選從頭到尾都幫你烤好的烤肉店呀。最近去的木三火爐（목삼화로）蘆原總店，從預烤到最後收尾都由店員細心照看，很能專心享受肉的味道。

尤其豬頸肉與五花肉拼盤加大醬酒飯（된장술밥）的組合，比想像中滿足許多。從豬頸肉、五花肉的預烤開始，就有店員一路幫忙烤好，吃起來很方便，人又超級親切，朋友都驚呆了的木三火爐。意外的是可沾的醬料也很多樣，連吃法都變得很有趣，對吧？

住在蘆原附近的朋友也真的嚇到了……

從蘆原站前往方便的木三火爐蘆原總店

這次造訪的推薦餐廳是木三火爐蘆原總店。從蘆原站1號出口步行一下就能到，是很方便約見面的烤肉店，

實際到了點餐時，店員先說明肉會預烤後送上，從電話應對到現場服務都非常親切，還沒開吃心情就很好。

雖然會因時段而異，不過聽說晚餐尖峰或週末有時會客滿；若打算在人多的時段去，先訂位感覺會比較安心。

從預烤就與眾不同的這裡是……

離蘆原站近，又在文化街一帶，周邊餐廳和酒館很多，很適合作為第一攤，吃完烤肉要再移動也方便。這間推薦店面不算大，但桌位安排很彈性，兩人來很好，多人聚會看起來也沒問題。

室內帶點復古氛圍，但最令我印象深刻的是木三火爐的店員會持續確認豬頸肉的狀態。不只是接單就結束，而是讓人感覺這是一間很在意肉品本身的店。

搭配烤肉的醬料選擇很多

木三火爐的醬料相當多樣。有和肉很搭的馬爾頓鹽（Maldon salt）、加入松露油的明太子醬（명란젓）、鯷魚醬（멜젓）、芥末、明夷葉醃菜（명이나물），也有炸豬排醬和麵包粉這類稍微特別的組合。

一開始還想說，為什麼醬料這麼多？但豬頸肉一口、五花肉一口，每塊換著吃，吃到最後都不會膩呢。

大醬酒飯一定要一起吃吃看

豬頸肉與五花肉拼盤從預烤到入口都照顧好的方式

這天在蘆原木三火爐烤肉店點的是豬頸肉與五花肉拼盤和大醬酒飯。肉不是直接放上烤盤，而是先讓我們看過狀態，再預烤後端來。

從這裡開始，就很明顯看得出蘆原站烤肉名店木三火爐的風格。

店家說研究了10年，聽起來完全不覺得誇張；預烤過的肉會在桌邊再稍微烤一下，店員會照看到最美味的時機才讓人享用。

甚至第一塊肉還會放到個人盤子裡，請我們沾馬爾頓鹽吃吃看，這一點也比想像中令人印象深刻。

店員烤的豬頸肉真的很令人驚豔，雖然厚切卻不乾柴，一口咬下滿是肉汁，香濃感立刻湧上來。

五花肉也帶著淡淡炭香，油潤感不會太過，就連不愛五花肉的人也吃得很好……

連大醬酒飯也吃過的拼盤組合

覺得只吃肉就結束有點可惜，還點了大醬酒飯，這道比想像中更讓人記得。

一般烤肉店的大醬酒飯很有收尾餐點的感覺，但這裡的大醬味濃郁、食材也很豐富，吃起來像一道獨立料理。

拼盤已經吃得很滿足，再穿插吃幾口大醬酒飯，組合相當不錯。

由店員親手烤肉的木三火爐蘆原總店，與其說只是肉質好的店，更像是一間連怎麼烤才最美味都仔細在意的店。

從預烤到入口前都細心烤好，加上醬料選擇很多，吃一盤肉的過程中能享受味道的變化，這點很棒。我尤其記得肉汁飽滿的豬頸肉，住在蘆原站附近的朋友也覺得太好吃，滿意到超出預期，還說一定要帶家人來。

如果在蘆原站想找一間能和朋友舒服吃飯的地方，不妨去木三火爐看看？自己烤的負擔少，每一塊都由店員幫忙烤好。第一次來的話，推薦豬頸肉與五花肉拼盤連大醬酒飯一起點。

豬頸肉、五花肉都吃得很過癮，但私心小祕訣之一是：如果同行朋友會晚到，或是自己會遲到，建議先到的人先去點餐。店員代烤的系統真的很棒，不過畢竟會花上一些時間，這樣晚到的人壓力也比較小，大家也能好好一起吃。