Restoran Korea di Juchon Gimhae: Haejangguk & Gondre Sotbap Bersama

Sedang mencari tempat makan sedap di Juchon, Gimhae, saya singgah ke Ppyeodae Itneun Haejangguk Juchon Branch untuk makan besar yang mengenyangkan.

Ppyeodae Itneun Haejangguk Juchon Branch

Parkir senang tak?

Restoran Ppyeodae Itneun Haejangguk di Juchon, Gimhae ini ada parkir percuma dalam bangunan, jadi tak perlu risau nak bawa kereta. Semasa saya datang pada hujung minggu, ramai juga kereta parkir di jalan depan kedai, jadi saya pun cari petak kosong dan parkir dengan selesa.

Macam mana tempat ni?

Tempat makan popular berhampiran Costco Gimhae ini menyajikan haejangguk dan gamjatang yang dibuat oleh pakar masakan Korea, menggunakan tulang leher babi tempatan yang dipilih khas, dipotong dan dimasak sendiri di kedai. Yang paling saya suka, mereka menjaga kebersihan setiap hidangan seolah-olah untuk keluarga sendiri, jadi lebih meyakinkan. Bahan yang bagus ditambah pengurusan bersih membuatkan pengalaman makan lebih selesa.

Susunan menu

Restoran ini menawarkan pelbagai pilihan dari ppyeo-haejangguk (sup tulang), gamjatang, pyeonyuk bawang putih buatan sendiri, pyeonyuk ubur-ubur, sundae haejangguk, hingga haejangguk daging lembu pedas — sesuai untuk makan sendirian mahupun makan bersama keluarga. Bagi yang malas mencabut daging dari tulang seperti saya, ada juga sun-sal ppyeo-haejangguk (sup tulang tanpa tulang, daging sahaja).

Self-bar dan cara pesan

Di self-bar disediakan lauk asas yang sedap dengan haejangguk seperti kimchi lobak dadu, kimchi sawi, bawang, cili, bawang putih dan sos dadeugi. Untuk gamjatang pula ada sari (bahan tambahan) seperti kentang, kuih beras, doh sup mandu, sohun dan mi ramyeon, boleh pilih sesuka hati.

Pesanan dibuat mudah melalui kiosk yang ada di setiap meja. Kami pesan set haejangguk dua orang yang datang dengan pyeonyuk kulit bawang putih dan ganjang gejang (ketam mentah perap kicap), dan pilih sundae-ugeoji haejangguk. Kami juga tambah donsagol ugeoji haejangguk (daging koyak halus dimasak lama dengan ugeoji) serta sup haejangguk tanpa tulang.

Pyeonyuk kulit bawang putih dan ganjang gejang

Pyeonyuk dan ganjang gejang dihidangkan dahulu. Pyeonyuk kulit bawang putih ini bukan produk kilang, tetapi dibuat sendiri di kedai dengan 80% kulit dan 20% daging, menghasilkan tekstur kolagen yang kenyal tapi lembut.

Di atas pyeonyuk ditabur banyak bawang putih, cili dan bijan, nampak sangat menggiurkan. Sesudap sahaja, rasa kenyal khas kulit bergabung dengan kelembutan daging, makin dikunyah makin sedap. Bawang putih dan cili di atas memberi rasa pedas ringan yang menghilangkan rasa berlemak, ditambah wangi bawang putih dan bijan yang mengangkat rasa bersih pyeonyuk itu sendiri.

Ganjang gejang yang datang sekali ada rasa pedas manis berperisa umami, sedap dimakan dengan nasi — perisa masin manis bergabung dengan rasa lembut daging ketam, sungguh sedap.

Sundae ugeoji haejangguk

Sundae ugeoji haejangguk yang dihidangkan panas dalam ttukbaegi (periuk tanah) penuh dengan ugeoji dan sundae, nampak mengenyangkan sahaja dipandang. Sesudu kuah dahulu — rasa pekat dan gebu seperti dari tulang babi yang direbus lama, dengan umami yang dalam. Ugeoji yang dimasak lembut menyerap rasa kuah, gebu dan lembap, manakala sundae kenyal lembut, sesuai dimakan bersama kuah. Makan ugeoji dan sundae sekali dengan kuah panas ini benar-benar mengenyangkan perut, sesuai sebagai haejangguk mahupun hidangan utama.

Bagaimana pula sup haejangguk tanpa tulang?

Sup haejangguk tanpa tulang ini, seperti namanya, semua tulang telah dibuang, jadi boleh terus makan guna sudu tanpa perlu susah payah cabut daging. Ugeoji yang dimasak lembut menyerap rasa kuah dengan dalam, gebu dan bersih rasanya. Daging pun lembut, tak liat, sesuai dimakan bersama ugeoji. Kuahnya pekat dan gebu seperti direbus lama dari tulang babi, dengan umami, tak terlalu pedas atau masin, bersih rasanya sehingga terus tersudu-sudu habiskan kuah. Yang paling saya suka, boleh makan daging lembut dan ugeoji bersama kuah sekaligus tanpa perlu susah mencabut tulang.

Makan bersama anak

Pyeonyuk kulit bawang putih ternyata sangat digemari anak-anak, sehingga kami tambah sepinggan lagi. Bila menambah, saya minta supaya cili dan bawang putih dikeluarkan supaya senang dimakan anak-anak. Mungkin kerana teksturnya yang kenyal tapi lembut, anak-anak makan pyeonyuk kulit ini dengan lahap.

Gondre sotbap dan slush sebagai pencuci mulut

Boleh juga tukar atau tambah nasi kepada sotbap (nasi periuk), pilihan ada sotbap biasa dan gondre sotbap. Kami pilih gondre sotbap.

Gondre sotbap yang dihidangkan panas dalam periuk mempunyai wangi gondre yang lembut serta nasi yang digauli dengan bagus, kelihatan sedap. Dimakan bersama kuah haejangguk, wangi gondre yang gebu bergabung dengan rasa nasi yang bersih, sungguh sedap. Selepas nasi diambil dari periuk, boleh buat nurungji (kerak nasi) sekali, jadi lebih berbaloi.

Selepas makan, ada slush disediakan sebagai pencuci mulut. Seteguk slush sejuk manis membuatkan mulut terasa segar dan bersih.

Kalau terkenang semangkuk sup panas yang mengenyangkan atau mencari tempat makan sedap di Juchon Gimhae mahupun kedai haejangguk di Gimhae, cubalah singgah ke Ppyeodae Itneun Haejangguk Juchon Branch berhampiran Costco Gimhae.