Pasar Jungang Sokcho: oringeo sundae panggang kuali — Hwangbuja Twigim

Kenapa beli oringeo sundae di Pasar Jungang Sokcho?

Kalau ke Pasar Jungang Sokcho, makanannya memang banyak sangat kan. Dari ayam goreng manis pedas, ikan mentah, jeotgal (makanan laut jeruk), sampai tempura — semuanya menggoda mata sampai payah untuk lalu begitu saja. Antara semua itu, kalau nak cari makanan sedap di Pasar Jungang Sokcho, oringeo sundae (sosej sotong isi) memang wajib dicuba.

Sundae dan tempura apa yang dipilih di Hwangbuja Twigim?

Kali ini pun, semasa lalu di Pasar Jungang, tak sanggup untuk terus jalan tanpa berhenti. Di depan gerai, pelbagai jenis tempura tersusun kemas, dan di sebelahnya oringeo sundae sedang dipanggang garing di atas kuali panas. Melihat oringeo sundae dipanggang beramai-ramai begini memang menarik perhatian setiap kali lalu. Hari itu, oringeo sundae dan tempura sotong dibungkus sekali, dan sepanjang perjalanan balik pun haba panasnya masih terasa — buatkan tak sabar untuk terus makan.

Di Hwangbuja Twigim, bukan hanya tempura sotong, tapi ada juga pelbagai tempura udang, tempura ketam raja, dan lain-lain. Kalau diperhatikan, jenis tempura yang ada memang lebih banyak dari sangkaan, sampai perlu berfikir sekejap nak pilih yang mana. Tapi kalau nak pilih tanpa banyak fikir, oringeo sundae memang jadi pilihan utama.

Setiap satu dipanggang garing di atas kuali, jadi kelihatan sangat menggiurkan. Hari itu, oringeo sundae dan abai sundae dipesan sekali, ditambah tempura sotong untuk dibungkus.

Hari itu, ramai juga pelanggan yang membeli oringeo sundae dalam bentuk beku untuk dibawa balik. Bukan seorang dua, tapi memang ramai yang bertanya oringeo sundae beku, sampai tertarik untuk memerhatikan. Dengar-dengar cerita mereka, ada yang sebelum ini pesan secara pos ke rumah, dan kali ini datang terus ke Sokcho untuk beli sendiri. Ada yang gemar sampai sanggup pesan melalui penghantaran pos.

Tempura campuran di Hwangbuja Twigim sesuai dibungkus?

Hwangbuja Twigim juga ada modeum twigim (tempura campuran) yang sesuai untuk bungkus pelbagai jenis tempura sekali gus. Boleh pilih tempura sotong atau tempura udang sahaja mengikut selera, atau kalau nak rasa pelbagai jenis, boleh terus bungkus tempura campuran. Terutamanya semasa musim seperti Chuseok (perayaan tuai musim luruh Korea) apabila banyak masakan perlu disediakan di rumah, menggoreng jeon atau tempura sendiri satu-satu memang memenatkan. Membungkus tempura untuk Chuseok terus dari pasar ini memang praktikal, terutama semasa persediaan makanan perayaan.

Rasa oringeo sundae semasa masih panas

Sampai rumah dan dibuka, kuantitinya nampak lebih banyak dari sangkaan, dan haba panasnya masih menggiurkan. Secara peribadi, oringeo sundae paling sedap dimakan semasa masih panas.

Yang pertama dicicip ialah oringeo sundae, dan rasa tersendiri yang lembut serta gebu-nya memang sangat sedap. Perisa masinnya pun tepat.

Sebab utama oringeo sundae di Hwangbuja Twigim ini digemari adalah kulit luarnya yang dipanggang garing — itulah kunci rasanya. Bahagian yang dipanggang garing di atas kuali terasa gebu dengan sedikit rangup, sementara bahagian dalamnya lembap dengan tekstur kenyal khas sotong. Oringeo sundae dibuat dengan mengisi bahagian dalam badan sotong, jadi boleh dibuat sendiri di rumah, tapi membeli terus di pasar memang paling praktikal dan sedap.

Abai sundae dan tempura sotong Hwangbuja Twigim

Abai sundae (sosej ala Abai) yang dibeli sekali turut dicicip dahulu — kulitnya kenyal apabila digigit dan bahagian dalamnya lembap serta lembut, memberikan tarikan tersendiri berbeza daripada oringeo sundae. Isinya tidak kering, sebaliknya lembut dengan rasa yang halus, menjadikannya makanan yang selesa untuk dimakan. Tanpa bau khas sundae yang menyengat, rasanya bersih dan sedap.

Tempura sotong pula tak perlu dijelaskan lagi. Digoreng panjang, sudah sejuk pun masih sangat rangup dan kenyal. Warna gorengannya sendiri sudah nampak menggiurkan, bentuknya pun sesuai untuk terus dicicip satu-satu — jadi terus diambil dan dimakan.

Sotongnya bukan yang terlalu tebal, tapi ketebalan yang sederhana dengan kulit tempura yang sekata — jadi sedap gila. Sebab perlu dikongsi dengan keluarga, hanya dirasa sikit-sikit dengan penuh amanah :)

Kombinasi paling laris apabila dimakan bersama keluarga

Semasa makan bersama keluarga, semuanya disusun atas pinggan, dan hari itu oringeo sundae dengan tempura sotong lebih digemari. Sekali gigit, kulit tempura yang rangup terasa dahulu, diikuti kekenyalan sotong — sedap walaupun sudah sejuk. Malah, apabila sejuk, rasa gebu khas tempura terasa lebih jelas. Makan beberapa kepingan oringeo sundae, kemudian ambil sekeping tempura sotong, balik semula ke oringeo sundae — kombinasi ini memang serasi.

Berbaloi dibeli lagi bila ke Sokcho?

Pasar Jungang Sokcho memang penuh dengan makanan, sampai setiap kali ke sana perlu berfikir apa yang nak dibeli kali ini. Kali ini pun oringeo sundae dipilih, dan itu memang pilihan yang tepat. Sudah cuba oringeo sundae di beberapa tempat lain, tapi oringeo sundae di Hwangbuja Twigim nampaknya yang terbaik. Boleh dimakan terus semasa berjalan-jalan di pasar, atau dibungkus untuk dikongsi bersama keluarga di rumah seperti yang dilakukan kali ini. Bagi yang gemar oringeo sundae, memang disyorkan untuk mencuba. Kalau ke Pasar Jungang Sokcho lagi, sundae ini pasti akan dibeli semula.