Samgyeopsal Jongno3-ga: tambah gabrisal & bir tanpa alkohol, Cham

Pasangan saya pernah makan di sini dan kata sedap, jadi kami balik lagi untuk cuba restoran samgyeopsal Jongno3-ga ini — Cham Dwaejitgan Jongno Main Branch 🩶

Lokasi dan waktu operasi Cham Dwaejitgan Jongno

⏰ Waktu operasi Setiap hari 12:00 - 23:00

📍 Lokasi 1 Donhwamun-ro 5ga-gil, Jongno-gu, Seoul Tingkat 1, Piccadilly CGV, unit 1-89

Berapa lama waktu menunggu pada malam Jumaat

Kami sampai sekitar jam 8 malam, dan mungkin sebab malam Jumaat, ada waiting list — 6 kumpulan sedang menunggu dengan anggaran masa 105 minit. Tapi! Sebenarnya tak sampai selama itu, kami boleh masuk selepas 20 minit sahaja. Di depan kedai ada bangku untuk duduk semasa menunggu.

Cham Dwaejitgan menggunakan sekam padi untuk asap tambahan perisa, dan dipanggang dengan arang halba supaya tekstur daging lebih lembut. Mereka kata hanya guna daging babi hitam gred 1 dari Jirisan dan Boseong nokdon yang diberi makan teh hijau!

Suasana dalam kedai

Waktu makan malam, pelanggan terus masuk jadi suasananya meriah secara keseluruhan. Sesuai untuk mereka yang cari tempat makan beramai-ramai atau majlis kecil di Jongno. Ramai juga pelanggan warga asing yang makan di situ.

Daging-daging yang kelihatan sebaik masuk kedai.

Susunan menu

Ada ogyeopsal (perut babi lima lapis) dan mokssal (bahu babi) dari babi hitam Jirisan, samgyeopsal Boseong nokdon, kkotmokssal, cheongyeopsal, dan gabrisal.

Ada juga menu sampingan yang boleh dimakan bersama daging, serta minuman dan minuman beralkohol.

Cara memesan dan susunan lauk pendamping

Cara pesan hanya guna kiosk T-order di atas meja.

Sebaik duduk di meja, semua lauk pendamping (banchan) sudah tersedia.

Cara makan samgyeopsal lebih sedap! Makan sekali dengan lauk pendamping yang disediakan.

Pelbagai lauk pendamping telah disusun awal — minari (selasih air) dan taugeh yang dipanggang sekali dengan daging, kimchi, salad kubis, daun bawang hiris, batang bawang putih muda, daun perilla, dan sayur salad untuk dimakan bersama daging.

Untuk setiap orang turut disediakan wasabi cendawan, sos pedas, ssamjang (sos pes kedelai), bawang putih, dan garam.

Bar layan diri

Pada mulanya lauk pendamping sudah disusun, dan kalau kurang boleh tambah sendiri di bar layan diri. Semuanya sentiasa penuh, tak pernah kekurangan.

Cham samgyeopsal (Boseong nokdon) 2 hidangan

Cham samgyeopsal (Boseong nokdon) ₩16,000 *2 hidangan

Sekali dengan daging yang dipesan, turut disajikan kepingan kentang, cili hijau kwarigochu, dan cendawan raja tiram.

Kata staf, tunggku panggang mereka buatan tangan (custom), jadi minyak tak melenting keluar — bagus juga!

Staf memanggang daging dari awal hingga akhir sepenuhnya, jadi kami hanya perlu makan sahaja. Bahagian luar daging masak keperang keemasan manakala bahagian dalam masih berjus, lembut dan sedap.

Kalau makan daging sahaja mungkin sedikit loya, tapi diselang-seli dengan sayur panggang, kombinasinya sangat sesuai.

Pesan bir, dapat milk thistle sekali

Kami turut pesan bir bersama daging. Nampak ada Terra dan bir tanpa alkohol perisa lemon Cass, jadi kami cuba pesan sekali sebab teruja. Bahagian paling mengharukan! Bila pesan minuman beralkohol, mereka bagi sekali suplemen milk thistle — perhatian yang comel 🌟

Kepingan kentang ini boleh ditambah secara berasingan. Kentang dihiris nipis dan dipanggang sekali dengan daging — kombinasi yang jarang dilihat semasa makan samgyeopsal biasa, jadi ia jadi keistimewaan tersendiri Cham Dwaejitgan.

Tambah gabrisal Boseong nokdon 1 hidangan

Gabrisal Boseong nokdon ₩19,000 *1 hidangan

Rasa rugi kalau makan samgyeopsal sahaja, jadi kami tambah gabrisal 1 hidangan. Teksturnya lebih kenyal berbanding samgyeopsal tapi tak keras, lembut dan bila dikunyah terasa rasa gebu yang enak. Ia ada daya tarikan yang berbeza daripada samgyeopsal, jadi gabrisal ini juga disyorkan.

Ditutup dengan naengmyeon kuah kudzu Jirisan

Naengmyeon kuah kudzu Jirisan ₩7,000

Selepas makan daging, mesti pesan mul-naengmyeon (naengmyeon kuah sejuk) juga.

Kuahnya yang sejuk terasa membersihkan mulut. Sedap dimakan begitu sahaja, atau letak baki daging atas naengmyeon pun sesuai.

Disediakan gunting untuk potong mi, mustard dan cuka sekali, jadi boleh sesuaikan rasa mengikut selera sendiri.

Apa yang boleh diambil semasa keluar

Semasa bayar dan hendak keluar, ada gula-gula pencuci mulut, tisu skrin, ikat rambut, pencungkil gigi, berus interdental, gargle sekali guna, dan penghilang bau. Cham Dwaejitgan Jongno memang teliti dalam semua persediaan ini.

Cari restoran daging Jongno3-ga?

Cham Dwaejitgan Jongno selesa sebab staf sendiri yang panggang daging, dan kombinasi bukan sahaja daging tapi kentang, minari, kimchi yang dipanggang sekali pun sedap. Pelbagai jenis lauk pendamping serta bar layan diri, ditambah gargle, berus interdental, penghilang bau selepas makan — semuanya teliti dan mengesankan! Kalau cari restoran babi yang dipanggangkan sendiri oleh staf di Jongno atau restoran daging Jongno3-ga, boleh cuba lawat sini.