Quán Trung Hoa Osong, Cheongju: jjamppong và tangsuyuk Julseoneun

Bảo Osong không có quán ngon á?

Osong là thành phố mới nên nghe có vẻ không có quán ngon, nhưng ở những khu dân cư cũ vẫn còn vài quán lâu đời. Trong đó có một quán nổi tiếng nấu jjamppong ngon, khách ở xa cũng lặn lội tìm đến. Mình sống ở Sejong mà cũng ghé mấy lần rồi đấy.

Đây chính là Julseoneun Banjeom ở Cheongju. Đúng giờ mở cửa là có khách xếp hàng, vì cơm chiên kkanshyo chỉ bán 50 suất mỗi ngày nên ai cũng chực chờ để ăn được món đó. Mình đi lúc 5 giờ chiều Chủ nhật, ngay sau giờ nghỉ trưa, nên lúc đó vắng khách, nhưng chưa đầy 30 phút là kín hết bàn. Đúng là quán Trung Hoa Osong nấu ăn ngon.

Đỗ xe ở đâu?

Bãi đỗ xe thì bạn cứ đỗ trước hoặc bên cạnh quán, chỗ nào thuận tiện là được. Ở Gangnae này là vậy đó, không có bắt lỗi đỗ xe gì cả.

Không khí bên trong và đối tượng khách

Đây là bên trong Julseoneun Banjeom. Mình đến ngay sau giờ nghỉ trưa nên khá vắng. Nhưng chưa đầy 30 phút là kín bàn. Cũng có người ăn một mình, nhưng chủ yếu là khách đi theo gia đình. Có cả cặp vợ chồng lớn tuổi nữa hihi. Đây là quán Trung Hoa Osong được yêu thích ở mọi độ tuổi.

Thực đơn và giá cả

Đây là bảng thực đơn. Mình gọi deungsim ganjjajang 9.000 won, daepa chadol jjamppong 12.000 won, lemon tangsuyuk 13.900 won. Hai người ăn no và ngon thật sự. Ganjjajang hay jjamppong thì giá cả bây giờ cũng bình thường, nhưng tangsuyuk thì rẻ thật sự. Đi đâu bây giờ cũng khó tìm được tangsuyuk giá này.

Deungsim ganjjajang – vị mì tương đen thời thơ ấu

Đầu tiên là ganjjajang. Tất nhiên mì và sốt được để riêng. Vị thơm béo của tương đen (chunjang) trong sốt rất ấn tượng. Rau như hành tây vừa mới xào nên còn giòn tươi, sốt lên màu bóng bẩy, đúng chuẩn ganjjajang truyền thống.

Hồi nhỏ ăn jjajang mình thấy vị ngọt đậm lắm, đúng là vị đó. Đúng vị mì tương đen hồi bé mình hay ăn. Sốt tương phủ đều từng sợi mì, trộn lên mềm mượt, mì cũng ngon. Vị dai vừa phải và ngọt ngọt. Rau vẫn giữ được độ giòn, cho cảm giác tươi ngon.

Nếu tìm quán Trung Hoa Osong thì ghé thử nhé. Vị ngọt, mặn, và mùi thơm béo của chunjang cân bằng rất tốt. Đúng là một bát jjajangmyeon đạt chuẩn.

Daepa chadol jjamppong – vị cay nồng giải rượu

Daepa chadol jjamppong có vẻ hợp để giải rượu. Mấy quán nổi tiếng jjamppong ở Osong thường là vị cay nồng, gắt, kích thích phải không? Ăn để giải rượu thì húp hết nước, xong đường huyết tăng vọt rồi buồn ngủ, đúng kiểu đó. Nhưng ở đây không phải vậy. Nước dùng thịt đậm đà, mùi hành lá cũng mạnh. Không quá kích thích mà là vị nước dùng thịt sâu lắng. Đây mới đúng là jjamppong thật sự.

Sợi mì bất ngờ lại mềm. Mì jjajangmyeon thì dai và căng, còn mì jjamppong lại mềm mượt kiểu như mì kalguksu vậy. Nhờ vậy ăn dễ hơn.

Vị đậm đà tiết ra từ thịt bò chadol. Mùi hành lá the nhẹ giúp trung hòa độ béo. Vị cay sạch, không bị gắt cổ. Đây là bát jjamppong ngon nhất mình ăn trong thời gian gần đây.

Rau và thịt chadol cho vào rất nhiều. Nhưng điều ấn tượng nhất là nước dùng thật sự đậm và sâu. Người sợ cay có thể sẽ toát mồ hôi, nhưng là vị cay khiến bụng dạ thấy thông thoáng, dễ chịu. Ai thích jjamppong nước dùng thịt đậm đà thì nên ghé thử. Còn ai thích jjamppong thật cay, thật nồng, thật kích thích thì có thể không hợp gu. Ai muốn tìm vị cay lành mạnh thì ghé nhé.

Lemon tangsuyuk – kiểu chan sốt xưa (bumeok)

Lemon tangsuyuk giòn mà lại thanh mát. Không phải kiểu tangsuyuk hiện đại chiên mỏng bằng bột nếp, mà là tangsuyuk kiểu lâu đời thật sự. Lớp bột chiên vừa phải, miếng thịt dày, có vị thơm béo và cảm nhận rõ mùi thịt.

Không hề có vị ngọt gắt, không nặng mùi bột năng, cũng không có mùi bột mì. Đúng là tangsuyuk kiểu bumeok (chan sốt trực tiếp) truyền thống. Sốt cũng theo phong cách xưa. Mình ăn thấy ngon thật sự. Đây cũng là lý do mình quay lại quán này.

Tổng kết – hợp với ai

Hôm nay mình đã ghé Julseoneun Banjeom, quán jjamppong ngon vùng Osong. Đây thật sự là nơi nấu ăn giỏi. Phong cách lâu đời, gọn gàng, đúng chuẩn. Không chạy theo xu hướng mà chú trọng vào nền tảng của chủ quán. Quán đông khách quen là có lý do cả. Ganjjajang đậm mùi lửa, jjamppong nước dùng thịt đậm đà — quán Trung Hoa Osong hợp để ghé khi thèm những món này.

Vị trí và giờ mở cửa

• Địa chỉ theo tên đường: 17-1 Wolgok-gil, Gangnae-myeon, Heungdeok-gu, Cheongju-si, Chungcheongbuk-do
• Địa chỉ theo số lô: 273-18 Wolgok-ri, Gangnae-myeon, Heungdeok-gu, Cheongju-si, Chungcheongbuk-do
• Giờ mở cửa: 11:00–20:00
• Giờ nghỉ giữa ca: 14:20–17:00
• Chỗ đỗ xe: đỗ ven đường cạnh quán