Quán canh xương bò ở Jung-gu Daegu: Hanwoojang 24 giờ

Một tô teuk seolleongtang đúng kiểu no nê, nước dùng đậm đà mà thịt và somyeon cũng đầy ắp 🥣

Đi ăn với bạn rồi tình cờ có một bữa gukbap nóng hổi thật đã ở đây. Đây là Hanwoojang trên đường Gukchaebosang-ro, cảm giác đúng chất quán ngon lâu năm luôn ấy. Đặc biệt quán mở 24 giờ nên những lúc khó canh giờ cũng tiện ghé lắm.

Đường đến Hanwoojang và giờ mở cửa 24 giờ

Địa chỉ Hanwoojang là 1st floor, 555 Gukchaebosang-ro, Jung-gu, Daegu, South Korea. Biển hiệu nổi bật, nhìn từ bên ngoài là thấy ngay nên đi ngang cũng không khó tìm. Quán mở 24 giờ, không nghỉ ngày nào nên từ sáng đến khuya đều có thể ghé, điểm này mình rất thích.

Không gian ấm cúng đặc trưng của quán gukbap lâu năm

Bước vào bên trong là thấy bàn ghế gỗ xếp dài. Không phải kiểu nhà hàng bóng bẩy, hiện đại mà là bầu không khí thoải mái rất đặc trưng của một quán gukbap lâu năm.

Trên tường treo bảng thực đơn của Hanwoojang, phía trong cũng thấp thoáng thấy khu bếp. Lúc mình đến đã có khách dùng bữa, từ người ăn một mình đến nhóm đông đều có. Đi ăn thoải mái với bạn bè cũng ổn áp nhéㅎㅎ

Thực đơn từ seolleongtang đến suyuk

Thực đơn khá đa dạng, từ seolleongtang (canh xương bò), teuk seolleongtang, ttarogukbap, teuk ttarogukbap, somori gomtang, kkori gomtang, dogani tang đến yang tang. Các món suyuk (thịt luộc thái lát) cũng có suyuk bò, suyuk đuôi bò, suyuk thập cẩm, suyuk gân bò và suyuk lòng.

• Seolleongtang ₩11,000
• Teuk seolleongtang ₩13,000
• Ttarogukbap ₩11,000
• Suyuk bò ₩40,000
• Suyuk đuôi bò ₩60,000

Hôm đó tụi mình gọi 2 phần teuk seolleongtang. Vì nghĩ ai mê thịt thì nên chọn bản đặc biệt, thế là gọi luôn teuk seolleongtang.

Mâm ăn kèm kimchi và kkakdugi đã thấy ưng

Chờ một chút sau khi gọi món, kimchi, kkakdugi (củ cải kimchi) và món cá cơm ăn kèm được mang ra trước. Cùng lúc có cả nước chấm thịt nữa. Đi quán gukbap mình để ý vị kimchi lắm, mà ở đây ngon thật sự luônㅋㅋㅋ

Đặc biệt kimchi cực đúng gu mình. Kkakdugi cũng hợp với gukbap nữa. Nếu muốn một nơi cả đồ ăn kèm cũng ngon thì mình nghĩ chỗ này ổn đấy.

Hai tô teuk seolleongtang đầy ắp thịt

Cuối cùng teuk seolleongtang cũng ra! Nhìn ảnh đã vậy rồi, nhìn thực tế lượng nước dùng cũng nhiều và thịt bên trong thật sự rất nhiều. Trên mặt có hành lá, trong phần nước dùng trắng đục lộ ra từng lát thịt, vừa nhìn đã thấy đầy đặn rồi.

Quan trọng nhất là thịt thật sự nhiều. Có những nơi ăn seolleongtang chỉ có vài miếng thịt rồi no bằng nước dùng hay cơm, còn ở đây xúc thịt lên ăn mãi được. Thịt bò thái mỏng có rất nhiều lát, ăn cùng cơm rất hợp; người bạn mê thịt của mình cũng bảo lượng thịt ổn áp.

Sự kết hợp của somyeon và nước dùng đậm vị

Trong teuk seolleongtang còn có somyeon (mì sợi mảnh) nữa. Mì ngâm kỹ trong nước dùng nên mình gắp somyeon ăn trước, mềm và trôi tuột rất ngon. Ăn mì rồi ăn thịt, húp một ngụm nước dùng là tự nhiên tay múc nhanh hẳnㅋㅋㅋ

Nước dùng cũng khá đậm. Không chỉ có vẻ ngoài trắng đục, ăn thật mới thấy vị thơm bùi và đậm đà. Nhưng không phải kiểu nêm quá mạnh gây gắt, mà rất hợp để chan cơm ăn. Đúng vị nước dùng nóng hổi, đậm đà.

Ăn cả cơm kê dẻo là no căng bụng

Cơm không phải cơm trắng thường mà có trộn kê. Hạt cơm khá dẻo nên khi chan nước dùng ăn có kết cấu ngon. Gắp một miếng thịt, ăn một thìa cơm rồi kèm kimchi là cứ muốn ăn tiếp mãi.

Có cả somyeon, thịt lại nhiều, ăn cùng cơm nên chỉ một tô cũng no căng. Khi tìm quán gukbap mình cũng coi trọng phần ăn, và teuk seolleongtang ở đây rất hợp cho ngày muốn ăn no nê. Cá nhân mình tò mò lý do mọi người cũng tìm đến đây vì suyuk ngon, lần tới muốn thử suyuk nữa.

Nhất định phải ăn cùng kimchi nhé

Và điều mình thật sự muốn nhấn mạnh là kimchi nhéㅋㅋㅋ Kimchi ngon điên luôn. Seolleongtang vốn đã ngon, nhưng mình còn thích sự kết hợp khi ăn cùng kimchi hơn. Một thìa nước dùng → cơm → thịt → kimchi, cứ ăn thế là không dừng được.

Một bữa ăn trọn vẹn nhờ phục vụ thân thiện

Kết cục là cả hai đứa đều ăn sạch veoㅋㅋㅋ Ăn xong no tới mức tưởng bụng sắp nổ. Teuk seolleongtang có thịt đầy đặn, lại thêm somyeon nên là bữa ăn cực chắc bụng; nước dùng đậm đà cũng hợp với cơm kê dẻo.

Hơn hết, cô chủ rất thân thiện nên mình thấy vui suốt bữa ăn. Đồ ăn ngon là quan trọng, nhưng được nhân viên đối đãi thoải mái thì tự nhiên tâm trạng cũng tốt hơn màㅎㅎ Đây là chỗ hay để đi ăn ngon với bạn. Ngày nào thèm một tô gukbap nóng hổi thì ghé thử nhé!