Restaurante de seolleongtang 24 horas en Daegu: Hanwoojang

Un bol de special seolleongtang bien contundente, con caldo intenso y muchísima carne y somyeon 🥣

Fui a comer con una amiga y terminamos disfrutando como se debe de un buen bol de gukbap, sopa coreana con arroz, calentito. Es Hanwoojang, en la zona de Gukchaebosang-ro, y tenía justo ese aire de restaurante veterano y famoso. Además, abre 24 horas, así que viene genial cuando es difícil cuadrar horarios.

Cómo llegar a Hanwoojang y su horario de 24 horas

La dirección de Hanwoojang es 1st floor, 555 Gukchaebosang-ro, Jung-gu, Daegu, South Korea. El letrero destaca a simple vista desde la fachada, así que no fue difícil encontrarlo ni al pasar por delante. También me gustó que abra 24 horas todos los días: se puede ir desde la mañana hasta bien entrada la noche.

Un interior acogedor, típico de una antigua casa de gukbap

Al entrar había una hilera de mesas y sillas de madera. Más que un restaurante impecable y moderno, tenía esa atmósfera cómoda tan propia de los locales de gukbap de toda la vida.

En la pared estaba el menú de Hanwoojang y se veía un poco la cocina al fondo. Cuando fui también había gente comiendo: desde personas que estaban solas hasta grupos. Para comer tranquilamente con una amiga también estaba muy bien, jeje.

Del seolleongtang al suyuk: una carta variada

Había bastante variedad: seolleongtang, special seolleongtang, ttarogukbap, special ttarogukbap, sopa de cabeza de vacuno, sopa de rabo, sopa de cartílago de rodilla y sopa de tripa. También tenían suyuk, carne hervida en lonchas, de ternera, rabo, surtido, cartílago y tripa.

• Seolleongtang ₩11,000
• Special seolleongtang ₩13,000
• Ttarogukbap ₩11,000
• Suyuk de ternera ₩40,000
• Suyuk de rabo ₩60,000

Ese día pedimos dos special seolleongtang. Como a las dos nos gusta la carne, pensamos que era mejor ir directamente a por la versión especial.

El kimchi y el kkakdugi ya me conquistaron

Tras esperar un poco llegaron primero el kimchi, el kkakdugi —rábano fermentado en cubos— y una guarnición de anchoas. También prepararon una salsa para mojar la carne. Cuando voy a un sitio de gukbap, me fijo bastante en el kimchi, y aquí estaba de verdad buenísimo jajaja.

Sobre todo el kimchi era totalmente de mi gusto. El kkakdugi también combinaba muy bien con el gukbap. Si buscas un lugar donde hasta las guarniciones estén ricas, creo que este está muy bien.

Dos boles de special seolleongtang con mucha carne

¡Por fin llegó el special seolleongtang! Ya se veía en las fotos, pero en persona la cantidad de caldo era generosa y había una barbaridad de carne dentro. Llevaba cebolleta por encima, y se distinguían varias lonchas de carne en el caldo blanco; desde el principio se veía muy abundante.

Sobre todo, la cantidad de carne era enorme. En algunos seolleongtang hay apenas unos trocitos y acabas llenándote con caldo o arroz, pero aquí podías seguir sacando carne con la cuchara. Venían varias lonchas finas de ternera, ideales con arroz, y hasta mi amiga, que adora la carne, dijo que la cantidad estaba muy bien.

La combinación de somyeon y caldo intenso

El special seolleongtang también llevaba somyeon, fideos de trigo muy finos. Estaban bien sumergidos en el caldo, así que primero los saqué con los palillos: pasaban suaves y estaban riquísimos. Entre fideos, carne y un sorbo de caldo, de pronto sentía que movía la cuchara cada vez más rápido jajaja.

El caldo también era bastante intenso. No solo tenía ese aspecto blanco: al probarlo se notaba sabroso y profundo. Eso sí, no era un estilo demasiado salado ni agresivo; tenía el punto perfecto para mezclarle arroz. Era un sabor de caldo caliente y concentrado.

Con arroz de mijo glutinoso, llena de verdad

El arroz no era blanco sin más, sino que llevaba mijo mezclado. Los granos eran bastante pegajosos, así que al mezclarlo con el caldo la textura estaba muy bien. Ponía un trozo de carne sobre una cucharada de arroz y luego kimchi, y de verdad que no podía parar de comer.

Entre los somyeon, la cantidad de carne y el arroz, un solo bol me dejó llenísima. Cuando busco un buen sitio de gukbap, la cantidad también me importa, y este special seolleongtang es una buena elección para un día en que quieres comer contundente. Personalmente, me dio curiosidad saber por qué tanta gente viene también por el suyuk, así que la próxima vez quiero probarlo.

No dejéis de comerlo con kimchi

Y de verdad quiero recalcar el kimchi jajaja. El kimchi está brutal. El seolleongtang ya estaba rico, pero a mí me gustó aún más la combinación con kimchi. Una cucharada de caldo → arroz → carne → kimchi... y así seguía entrando sin parar.

Una comida redonda, también por la atención amable

Al final nos acabamos los dos boles jajaja. Salí tan llena que sentía que iba a explotar. El special seolleongtang, con tanta carne y somyeon, fue una comida realmente contundente, y el arroz de mijo glutinoso acompañaba de maravilla el caldo intenso.

Sobre todo, la señora fue realmente amable y me hizo sentir muy a gusto durante la comida. El sabor importa, claro, pero cuando el personal te trata con cercanía, te alegra aún más la visita, jeje. Fue un sitio estupendo para salir a comer rico con una amiga. ¡Pasad por aquí un día que os apetezca un buen bol de gukbap calentito!