Quán mì kalguksu ở Yongin với nước dùng cá nóc Yubok

Giờ mở cửa là hằng ngày 11:00–22:00, và có thể đỗ xe ngay trước nhà hàng nhé.

Một bát kalguksu nóng hổi tìm thấy gần Korean Folk Village

Trời bỗng trở lạnh hẳn, thèm một bát nước dùng nóng nên trên đường đi mua sắm ở Costco Gongse-dong, tôi đã ghé quán kalguksu ngon ở Yongin là Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch.

Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch nằm gần Korean Folk Village nên cũng không khó tìm. Hôm ấy vốn đang muốn ăn món nước dùng nóng, vừa nhìn thực đơn là tôi chốt kalguksu ngay. Bãi đỗ xe cũng ở ngay trước quán nên dù đi ô tô cũng có thể đỗ xe rồi vào thẳng nhà hàng rất tiện.

Không gian thoải mái dù quán đông khách

Bước vào quán, tôi thấy tổng thể sạch sẽ và thoải mái; dù khách đông nhưng không hề ồn ào nên càng thích hơn. Không khí ở đây thiên về cảm giác ăn uống thư thả thay vì chen chúc hay náo nhiệt, nên có vẻ cũng hợp để đi cùng gia đình hoặc ăn trưa với bạn bè. Bàn ghế được bố trí khá thoáng, vì thế trong lúc ăn cũng không thấy bí bách chút nào.

Kimchi tự muối và bok-haemul kalguksu

Kimchi ở quầy tự phục vụ cũng được nói là tự muối; màu sắc tươi rói, ăn cùng kalguksu thì vị cay nhẹ rất hợp. Kimchi không gắt quá mà vẫn làm vị giác bừng lên khi ăn với mì, nên tôi cứ đang ăn mì lại gắp thêm một miếng kimchi.

Chúng tôi gọi bok-haemul kalguksu, tức mì bột mì cán dao với cá nóc và hải sản, và Yubok Kalguksu có điểm đặc biệt khác với kalguksu thông thường. Quán cho biết nước dùng được nấu bằng cá nóc đó~ Cá nóc từ lâu được biết đến như nguyên liệu tốt cho tuần hoàn máu, huyết áp cao, tiểu đường, giải độc, giải rượu và làn da, nên việc dùng nước dùng cá nóc khiến tôi càng tò mò về hương vị.

Tất nhiên khó mà mong đợi sức khỏe chỉ từ một món ăn, nhưng có lẽ nhờ nước dùng cá nóc được cho là tốt cho sức khỏe mà mùi thơm đậm đà từ bát nước trong veo cứ kích thích khứu giác ấy ㅎㅎ

Sợi mì hợp với nước dùng trong mà sâu vị

Hải sản, nấm và rau hòa quyện hài hòa, nên ngay từ miếng đầu tiên không phải kiểu đậm gắt mà là cảm giác sạch vị nhưng vẫn sâu. Đặc biệt, vừa nếm một thìa nước dùng đã thấy vị đậm đà, mát lành rất hợp trời se lạnh, khiến tôi cứ muốn múc ăn mãi ㅎ

Sợi mì dai cũng hợp với nước dùng lắm. Ăn mì cùng bát nước nóng là thấy chắc bụng cho một bữa, và đây cũng là món rất hợp để ăn vào những ngày chênh lệch nhiệt độ như dạo này.

Kalguksu thanh vị và kimchi, một cặp rất hợp

Kimchi không quá gắt nhưng lại đánh thức vị giác khi ăn với kalguksu, nên tôi cứ đang ăn mì lại đặt thêm một miếng kimchi lên. Nếu chỉ ăn kalguksu liên tục thì có thể hơi nhạt, nhưng ăn kèm kimchi thì sự kết hợp hương vị rất ổn. Có lẽ vì là kimchi tự muối nên cảm giác cũng khác với loại kimchi thường được phục vụ ở nhà hàng.

Vị kimchi, thứ không thể thiếu với kalguksu, thật sự rất quan trọng; và kalguksu thanh vị ở đây hợp kimchi vô cùng. Nếu đang tìm chỗ ăn gần Korean Folk Village, hoặc trên đường đi mua sắm ở Costco mà muốn tìm món nước dùng nóng quanh Bora-dong, thì có lẽ bạn nên ghé thử một lần.

Khi tìm quán kalguksu ở Yongin, tôi không chỉ so món mà còn so cả vị nước dùng. Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch dùng nước dùng cá nóc mát lành, thanh sạch; ai thích nước dùng gọn vị, mát và sâu có thể thử một lần. Quán cũng có vẻ là nơi phù hợp để ghé ăn nóng hổi ở gần sau khi tham quan Korean Folk Village, đặc biệt với những ai đang tìm chỗ dùng bữa quanh Giheung.