Restaurante coreano en Yongin, caldo de pez globo: Yubok Kalguksu

El horario es todos los días de 11:00 a 22:00, y se puede aparcar justo frente al restaurante.

Un kalguksu calentito cerca de Korean Folk Village

Como de repente había refrescado bastante y me apetecía un caldo bien caliente, hice una parada de camino a Costco Gongse-dong para hacer la compra: Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch, un sitio de kalguksu muy conocido en Yongin.

Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch está cerca de Korean Folk Village, así que fue fácil de encontrar. Ese día tenía muchas ganas de algo caldoso y calentito, así que, en cuanto vi la carta, me decidí por el kalguksu. Además, el aparcamiento está justo delante, por lo que incluso yendo en coche pude aparcar sin complicaciones y entrar directamente al restaurante.

Un ambiente cómodo incluso con muchos clientes

Al entrar, el restaurante se sentía limpio y cómodo en general. Aunque había muchos clientes, no resultaba ruidoso, y eso me gustó aún más. Más que un lugar agobiante o bullicioso, tenía un ambiente en el que se podía comer tranquilamente; me pareció bueno tanto para venir en familia como para almorzar con amigos. Las mesas también estaban colocadas con bastante espacio, así que durante la comida no sentí estrechez.

Kimchi casero y bok-haemul kalguksu

El kimchi preparado en la barra de autoservicio también era casero, según nos dijeron. Solo por el color ya se veía vibrante, y con el kalguksu combinaba muy bien gracias a su puntito picante. No era un kimchi de sabor demasiado intenso, pero sí despertaba el apetito al comerlo con los fideos, así que acabé poniendo un poco cada vez que seguía con ellos.

Pedimos el bok-haemul kalguksu, fideos cortados con marisco y pez globo, y Yubok Kalguksu tenía algo especial que lo diferenciaba del kalguksu habitual. ¡Nos dijeron que preparan el caldo con pez globo! El pez globo se conoce desde hace tiempo como un ingrediente beneficioso para la circulación, la hipertensión, la diabetes, la desintoxicación, la resaca y la piel, así que me dio todavía más curiosidad saber cómo sería ese caldo.

Por supuesto, es difícil esperar beneficios para la salud de un solo plato, pero quizá por estar hecho con caldo de pez globo, el aroma sabroso del caldo claro me estimuló la nariz, jeje.

Fideos que encajaban con un caldo claro y profundo

El marisco, las setas y las verduras se integraban muy bien. Desde el primer bocado, en lugar de un sabor fuerte e intenso, se sentía limpio pero profundo; sobre todo, al probar una cucharada de caldo, su sabor concentrado y refrescante iba genial con el tiempo fresco, así que no podía dejar de tomar cucharadas, jaja.

Los fideos, bien elásticos, también combinaban estupendamente con el caldo. Comerlos con el caldo caliente resultó una comida contundente, y me pareció un plato ideal para estos días con tanta diferencia de temperatura entre el día y la noche.

La buena combinación de kalguksu suave y kimchi

El kimchi no era demasiado intenso, pero al comerlo con el kalguksu abría el apetito, así que seguí poniendo un poco sobre los fideos. Si se come solo kalguksu sin parar puede resultar algo suave, pero al acompañarlo con kimchi la combinación de sabores era muy buena. Además, al ser kimchi casero, tenía una sensación distinta del que suele servirse en los restaurantes.

El sabor del kimchi, imprescindible con el kalguksu, también es realmente importante, y aquí encajaba de maravilla con los fideos de sabor suave. Si buscáis dónde comer cerca de Korean Folk Village, o si vais de camino a Costco y os apetece un plato caliente por la zona de Bora-dong, creo que merece la pena pasaros.

Cuando busco un restaurante de kalguksu en Yongin, no comparo solo el menú, sino también el sabor del caldo. Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch usa un refrescante caldo de pez globo, así que es un sitio que merece probar si os gustan los caldos limpios, frescos y profundos. También me parece una buena parada si buscáis dónde comer en la zona de Giheung o queréis una comida caliente cerca después de visitar Korean Folk Village.