Restoran kalguksu di Yongin: kuah ikan buntal Yubok

Waktu operasi setiap hari ialah 11:00–22:00, dan boleh meletak kereta di hadapan restoran.

Kalguksu hangat yang ditemui berhampiran Korean Folk Village

Apabila cuaca tiba-tiba semakin dingin, saya teringin sangat akan kuah panas. Jadi, dalam perjalanan membeli-belah di Costco Gongse-dong, saya singgah di Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch, restoran kalguksu terkenal di Yongin ini.

Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch terletak berhampiran Korean Folk Village, jadi lokasinya mudah dicari. Pada hari itu saya memang mengidamkan makanan berkuah hangat, jadi sebaik melihat menu terus memilih kalguksu. Parkir juga betul-betul di hadapan restoran, jadi walaupun datang dengan kereta, mudah sahaja untuk parkir dan terus masuk ke restoran.

Suasana restoran yang selesa walaupun ramai pelanggan

Sebaik masuk, keseluruhan ruang restoran terasa kemas dan selesa. Walaupun ramai pelanggan, suasananya tidak bising, jadi saya lebih menyukainya. Bukan jenis tempat yang terlalu sesak atau hingar-bingar, sebaliknya suasananya membuatkan kita boleh makan dengan tenang. Rasanya sesuai juga untuk datang bersama keluarga atau makan tengah hari dengan kawan, dan meja-mejanya disusun dengan agak lapang, jadi sepanjang makan pun tidak terasa sempit.

Kimchi buatan sendiri dan Bok-haemul kalguksu

Kimchi yang tersedia di bar layan diri dikatakan dibuat sendiri. Warnanya saja sudah begitu menyerlah~ Apabila dimakan bersama kalguksu, rasa pedas ringannya memang serasi. Kimchi ini tidak terlalu kuat atau menyengat, tetapi cukup untuk membangkitkan selera dengan kalguksu, sampai saya asyik meletakkan sedikit kimchi di atas mi.

Kami memesan Bok-haemul kalguksu, iaitu kalguksu makanan laut dengan ikan buntal. Yubok Kalguksu ada kelainan daripada kalguksu biasa: kuahnya dibuat menggunakan stok ikan buntal~ Ikan buntal sejak dahulu dikenali sebagai bahan makanan yang baik untuk peredaran darah, tekanan darah tinggi, diabetes, detoks, mabuk dan kulit, jadi saya semakin ingin tahu bagaimana rasanya apabila stok ikan buntal digunakan.

Sudah tentu, sukar untuk mengharapkan kesihatan daripada satu hidangan sahaja, tetapi mungkin kerana kuahnya menggunakan stok ikan buntal yang dianggap baik untuk tubuh, aroma gurih daripada kuah jernih itu terus mengusik hidung saya, hehe.

Mi yang sesuai dengan kuah jernih dan mendalam

Makanan laut, cendawan dan sayur-sayuran juga berpadu elok. Dari suapan pertama, rasanya bukan jenis pekat yang terlalu kuat, sebaliknya bersih tetapi tetap mendalam. Lebih-lebih lagi apabila saya menyuap kuahnya, rasa kaya dan menyegarkan itu sangat sesuai dengan cuaca dingin sampai saya tidak berhenti mencedoknya, hehe.

Mi yang kenyal-kenyal itu juga sangat serasi dengan kuahnya. Makan mi bersama kuah hangat memang mengenyangkan untuk satu hidangan, dan menu ini juga terasa sesuai dimakan ketika perbezaan suhu siang dan malam seperti sekarang.

Padanan kalguksu yang lembut rasa dengan kimchi

Kimchi itu tidak terlalu kuat atau menyengat, tetapi membangkitkan selera apabila dimakan dengan kalguksu, sampai saya asyik menambahnya di atas mi. Jika makan kalguksu sahaja berterusan, mungkin rasanya sedikit lembut, tetapi apabila dipadankan dengan kimchi, gabungan rasanya memang sedap. Mungkin kerana dibuat sendiri, kimchi ini juga memberikan rasa yang berbeza daripada kimchi yang biasa disajikan di restoran.

Rasa kimchi yang tidak boleh dipisahkan daripada kalguksu memang sangat penting, dan padanannya dengan kalguksu yang lembut rasa itu sangat menjadi. Jika mencari tempat makan berhampiran Korean Folk Village, atau mahu mencari menu berkuah hangat di kawasan Bora-dong ketika dalam perjalanan membeli-belah di Costco, bolehlah singgah sekali.

Apabila mencari kedai kalguksu di Yongin, bukan menu sahaja yang dibandingkan, malah rasa kuahnya juga. Yubok Kalguksu Yongin Korean Folk Village Branch menggunakan stok ikan buntal yang menyegarkan dan bersih rasanya, jadi bagi yang gemarkan kuah yang bersih, segar dan mendalam, tempat ini berbaloi untuk dicuba. Ia juga nampaknya sesuai untuk yang mencari tempat makan di kawasan Giheung, khususnya jika mahu menikmati hidangan hangat berdekatan selepas mengunjungi Korean Folk Village.