BBQ Hàn Quốc ở Hongdae kèm rượu vang: Gogikkun Gim Chunbae

Nơi lý tưởng để ăn thịt và uống vang ở Hongdae

Muốn vừa ăn thịt vừa uống vang ở Hongdae nên chúng tôi đã ghé Gogikkun Gim Chunbae Hongdae Main Branch. Điều tôi thích là có thể uống đồ mang theo mà không mất phí corkage riêng, nên chúng tôi cũng mua một chai vang ở gần đó rồi mang vào. Đây là quán ăn ngon ở Hongdae không cần tự nướng thịt, vậy nên vừa dùng bữa vừa thong thả thưởng thức vang cũng khá ổn.

Chúng tôi đặt chỗ trước rồi lên khu bàn đặt trước ở tầng 3. Thực đơn có đủ kiểu, từ set đến thịt bò Hàn và thịt heo Hàn; hôm ấy chúng tôi gọi set bò Hàn/thịt heo Hàn cho 2 người, kèm naengmyeon hai vị và kkakttuk bap. Không chỉ ăn thịt không thôi mà còn có món ăn kèm, và vì mang vang đến nên quán cũng chuẩn bị riêng xô đá để chúng tôi làm lạnh vang rồi uống.

Bữa thịt thoải mái ở chỗ đặt trước tầng 3

Nhờ đã đặt trước, hôm ấy chúng tôi lên tầng 3 của Gogikkun Gim Chunbae Hongdae Main Branch và vào chỗ ngồi ngay. Đi ăn thịt ở Hongdae có những nơi cứ phải nướng nên câu chuyện đang nói lại bị ngắt quãng, nhưng ở đây nhân viên nướng thịt từ đầu đến cuối nên ở bàn chúng tôi chỉ việc tập trung ăn. Đặc biệt vì định uống cả vang nên chuyện không phải tự nướng càng tiện hơn.

Vì tính vừa ăn vừa nhâm nhi nên chúng tôi không vội, từ tốn chọn món. Có set cho phép ăn cả bò Hàn lẫn heo Hàn, rất hợp với ngày hôm ấy khi chúng tôi muốn thử nhiều thứ thay vì chỉ gọi một loại. Nếu muốn lo liệu cả món ăn kèm lẫn vang trong lúc ăn thịt ở Hongdae thì đây là một set đáng cân nhắc.

Set 2 người chọn cả bò Hàn lẫn thịt heo Hàn

Nhìn thực đơn thấy có nhiều set, và chúng tôi chọn set bò Hàn/thịt heo Hàn cho 2 người. Ban đầu cũng phân vân chỉ ăn samgyeopsal Hongdae hay thịt heo thôi, nhưng vì muốn ăn cả thịt bò nên đã chọn set nửa này nửa kia. Có thể ăn cả bò Hàn lẫn heo Hàn trên cùng một bàn nên giữa chừng cũng không phải đau đầu nghĩ xem có nên gọi thêm món riêng hay không.

Quan trọng hơn hết, sau khi thịt được đặt lên bàn, nhân viên đảm nhận luôn việc nướng. Từ lúc than được chuẩn bị đến khi nướng, chúng tôi gần như chẳng phải cầm kẹp, nên nhịp ăn không bị ngắt và cũng thoải mái cầm ly vang. Nếu bạn thích quán thịt có nhân viên nướng trực tiếp thì điểm này hẳn sẽ thấy khá rõ.

Naengmyeon hai vị và kkakttuk bap ăn trước khi thịt lên

Trong lúc chờ than và thịt, món lên trước là naengmyeon hai vị và kkakttuk bap, cơm viên vuông. Thường thì ở quán thịt, tôi hay gọi món phụ khi sắp ăn xong thịt, nhưng hôm ấy chúng tôi nhận món trước, vừa ăn từng miếng vừa chờ. Cả hai không phải kiểu món chỉ để đặt cạnh thịt, mà đủ ổn để gọi riêng ăn, nên ngay từ đầu chúng tôi đã ăn rất ngon.

Đặc biệt, kkakttuk bap có cả thịt xào trong dầu nên cảm giác nhai trong miệng rõ ràng hơn cơm chiên không. Dù thịt chưa lên mà tay vẫn cứ với tới món này mãi; ăn trước một chút khi than nóng chưa được mang ra cũng khiến thời gian chờ lúc đói thấy ngắn hơn. Nếu chọn một món cơm để ăn cùng thịt, kkakttuk bap hôm ấy là món tôi vẫn nhớ.

Naengmyeon hai vị gồm mì lạnh nước và mì lạnh trộn

Naengmyeon hai vị là món cho phép ăn cả mul-naengmyeon, mì lạnh nước, và bibim-naengmyeon, mì lạnh trộn, trong một lần. Không phải chọn một trong hai; gọi một món mà ăn được hai vị nên rất tiện để thay phiên ăn kèm thịt. Với khẩu vị của tôi, đây là kiểu mì lạnh quen thuộc, ngon miệng mà cứ muốn gắp ăn liên tục bên cạnh thịt ở quán.

Vì hôm ấy gọi cả bò Hàn lẫn thịt heo Hàn nên thay vì chỉ ăn một vị mì lạnh, kiểu chia phần mul-naengmyeon và bibim-naengmyeon như thế này lại rất hợp. Ăn chút mì trước rồi khi thịt nướng xong ăn kèm tiếp, từ đầu đến cuối đều tiện. Gọi cùng một món phụ no bụng như kkakttuk bap và mì lạnh ăn mát, tính chất của hai món cũng khác biệt rõ ràng.

Các món phụ cơ bản từ hành sợi đến sốt meljeot

Khi thịt bắt đầu chín, chúng tôi thử lần lượt các món phụ cơ bản đi kèm. Trên bàn có pa-chae, hành sợi trộn, myeong-i namul, lá tỏi ngâm, và baek-kimchi, kimchi trắng, nên rất hợp để ăn xen kẽ với bò Hàn và thịt heo Hàn. Dù ăn cùng một loại thịt, đổi món kèm đi là cảm giác không còn như ăn mãi một đĩa theo cùng một cách.

Với thịt heo, chúng tôi còn chấm sốt meljeot, nước chấm cá cơm lên men, được mang ra riêng. Từ pa-chae ăn kèm ngay, myeong-i namul, baek-kimchi cho đến sốt đều được chia thành nhiều loại; tôi thích đổi tổ hợp từng miếng như vậy hơn là cứ ăn thịt mãi. Nếu bạn coi trọng cả món phụ khi ăn samgyeopsal Hongdae hoặc thịt heo thì chắc cũng sẽ để ý đến phần này.

Rượu vang miễn phí corkage và xô đá

Một trong các lý do chúng tôi chọn Gogikkun Gim Chunbae Hongdae Main Branch lần này là dịch vụ miễn phí corkage. Chúng tôi tự mua vang gần Hongdae rồi mang đến, uống cùng thịt mà không có khoản phí corkage riêng. Vào những ngày muốn vừa nướng thịt vừa uống vang, được tự chọn loại rượu mình muốn rõ ràng là tiện.

Điều còn hay hơn là sau khi chúng tôi mang vang đến, quán cũng chuẩn bị riêng xô đá. Không phải chỉ dựng chai vang trên bàn, chúng tôi có thể làm lạnh rồi uống nên giữ nhiệt độ suốt bữa cũng tốt. Nhân viên liên tục nướng thịt, vậy là chúng tôi thoải mái thay phiên ăn vang và thịt, naengmyeon hoặc kkakttuk bap.

Vào ngày muốn ăn cả bò Hàn và thịt heo Hàn, chúng tôi đã ăn no với cả các món phụ, lại có thể làm lạnh chai vang mang theo và uống mà không mất phí corkage ở Gogikkun Gim Chunbae Hongdae Main Branch, một quán ăn ngon ở Hongdae. Không cần tự nướng nên cả bữa rất thoải mái; lần sau, vào ngày muốn ăn thịt và uống vang ở Hongdae, có lẽ tôi sẽ lại nhớ tới nơi này.