Quán shabu kalguksu Busan Munhyeon: nước dùng đỏ trưa ngày thường

Mỗi khi thèm món nước nóng hổi ở Busan, mình lại nghĩ ngay đến kalguksu hoặc shabu shabu. Lần này mình ghé Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu, nằm giữa ga Munhyeon và ga Jigegol. Đây là quán mình biết được khi tìm quán ăn ngon ở Munhyeon-dong, và vì có đủ cả shabu shabu, kalguksu lẫn cơm chiên trong một set nên thấy hợp cả cho bữa trưa lẫn bữa tối.

Vị trí và giờ mở cửa Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu

26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, Hàn Quốc (Daerim Munhyeon City Plaza, tầng 158-161) Giờ mở cửa: 11:00 - 20:50, order cuối 20:00 Giờ nghỉ ngày thường: 15:00 - 16:30

Chỗ đậu xe và thời gian chờ buổi trưa ngày thường

Quán nằm trong khu Daerim City Plaza nên có thể dùng bãi đậu xe tầng hầm B1, khá tiện nếu đi bằng ô tô. Đậu xe miễn phí tối đa 2 tiếng, sau khi ăn xong chỉ cần đọc biển số xe ở quầy là được xử lý.

Dù ghé vào giờ trưa ngày thường nhưng khách khá đông. Trong lúc mình ăn, khách vẫn liên tục ra vào, đến lúc mình ra về thì đã bắt đầu có người xếp hàng chờ. Quán không nhận đặt bàn trước, chỉ chờ tại chỗ, nên nếu định ghé thì nên sắp xếp thời gian ăn thoải mái hơn một chút.

Có ghế cho bé, nước dùng vị nhẹ, ăn một mình cũng ổn

Quán có sẵn ghế ăn cho bé và cũng có lựa chọn nước dùng vị nhẹ nên khá phù hợp cho gia đình đi cùng. Món ăn cũng không nặng nề gì nếu ăn một mình, và nếu đi đông thì mỗi người có thể chọn độ cay nước dùng riêng, khá tiện.

Set shabu kalguksu 1 người gồm những gì

Món chính của Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu là shabu kalguksu. Với 1 người, phần gồm thăn bò 70g, rau củ, nấm, mì kalguksu tự làm và cuối cùng là cơm chiên, nên ăn từ đầu đến cuối đều đầy đặn.

Chọn nước dùng đỏ

Nước dùng có thể chọn giữa đỏ và trắng, mỗi loại lại chọn được mức độ cay riêng nên khá hợp khẩu vị từng người. Mình chọn nước dùng đỏ lần này, vị nước lèo có chiều sâu và hợp với shabu shabu.

Độ mềm của thịt

Thịt và rau được dọn cùng nhau, thịt thái mỏng nên cho vào nước dùng là chín rất nhanh. Điều mình thích nhất là thịt mềm thực sự. Với shabu shabu, thịt dai là điều đáng tiếc nhất, nhưng ở đây thịt mềm, nhai vừa miệng mà gần như không có mùi, rất hài lòng.

Mì kalguksu tự làm và cơm chiên

Ăn shabu shabu được một lúc thì đến lượt kalguksu. Quán dùng mì tự làm (자가제면) nên mình khá kỳ vọng vào độ dai của mì, và khi ăn thử thì đúng là mì vừa dai vừa căng, rất thích.

Cho mì vào, dàn đều rồi để chín, lúc mì vào nước dùng thì vị nước cũng đậm đà hơn hẳn. Nước dùng cay nồng hợp với mì kalguksu dai, nên dù đã no với shabu shabu vẫn cứ ăn tiếp được.

Và cuối cùng tất nhiên là cơm chiên. Dùng phần nước dùng còn lại sau khi ăn shabu shabu và kalguksu để chiên cơm, vị của các nguyên liệu trước đó hòa quyện lại rất tự nhiên. Cái hay nhất của món này chắc là được ăn theo trình tự từ thịt, rau, mì cho đến cơm chiên chỉ trong một bữa.

Một bữa ăn no bụng có thêm pajeon hải sản

Bánh xèo hải sản haemul pajeon cũng giòn, hợp với shabu shabu lắm luôn!

Những ngày trời se lạnh hay thèm món nước nóng thì kiểu món này càng hợp. Không chỉ đơn giản là một tô kalguksu, mà ăn thịt bằng shabu shabu trước, rồi tiếp tục với kalguksu và cơm chiên nên bữa ăn rất no.

Nhìn chung phần ăn khá đầy đặn so với giá, quy trình ăn cũng không phức tạp nên lần đầu ghé vẫn ăn thoải mái được. Vậy nên nếu đang tìm chỗ ăn trưa ở Munhyeon-dong, hoặc muốn ăn gia đình, ăn cùng bạn bè, đây cũng là lựa chọn khá ổn.

Ăn thử rồi mới hiểu vì sao quán được nhắc đến nhiều khi nói về quán ăn ngon ở Munhyeon-dong. Đặc biệt phần thịt shabu shabu mềm, mì kalguksu tự làm dai, và cơm chiên cuối cùng ăn liền một mạch là điều mình ưng ý nhất. Nếu ngày nào thèm một bữa ăn ấm bụng và đang tìm quán ăn ngon ở Munhyeon-dong, có thể ghé Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu để thưởng thức trọn vẹn từ shabu shabu đến kalguksu.