釜山文峴洞平日午餐｜Yunujae紅湯涮涮麵

在釜山想吃熱呼呼的湯品料理時，總會想到刀切麵或涮涮鍋。這次去了位於文峴站和芝機谷站之間的深山（윤우재）文峴涮涮刀切麵。平時找文峴洞美食時發現的這家店，因為可以一次吃到涮涮鍋、刀切麵、炒飯，不只適合午餐，晚餐聚會也很合適。

Yunujae文峴涮涮刀切麵位置與營業時間

부산광역시 남구 수영로 26 대림문현시티프라자 158호-161호 營業時間：11:00 - 20:50，最後點餐20:00 平日休息時間：15:00 - 16:30

停車與平日午餐候位

店家位於大林City Plaza商場內，可以使用地下1樓的商場停車場，開車前往也很方便。停車最多可免費2小時，用餐後在櫃檯告知車號即可辦理。

雖然是平日午餐時段前往,但客人還是相當多。用餐期間持續有客人進來,快吃完時甚至已經開始有人在候位了。這裡不接受另外預約,只能現場候位,如果打算前往的話,建議把用餐時間排得寬裕一些。

備有兒童椅、溫和湯底，一個人也能輕鬆吃

店裡備有兒童椅,也可以選擇溫和的湯底,帶家人一起來也很合適。份量對一個人吃來說也不會有負擔,多人一起前往時,每個人還能各自選擇喜歡的辣度湯底,這點也相當方便。

涮涮刀切麵1人份組合內容

Yunujae文峴涮涮刀切麵的主打菜單就是涮涮刀切麵。1人份包含沙朗70g、蔬菜、菇類、手工刀切麵,一直到炒飯,從頭到尾都能吃得很滿足。

選擇紅湯

湯底可以在紅湯和白湯之間選擇,各自也能調整辣度,能依照口味點餐這點也很不錯。這次我選了紅湯,湯本身滋味濃厚,跟涮涮鍋很搭。

肉的口感

肉和蔬菜會一起端上桌,肉片切得很薄,放進湯裡很快就熟了。最重要的是肉真的很柔嫩。涮涮鍋最怕肉太韌,但這裡的肉咬起來軟嫩,幾乎沒有腥味,讓人很滿意。

手工刀切麵與炒飯

涮涮鍋吃到一定程度後,就輪到刀切麵登場了。這裡使用自家手工製作的麵條,原本就很期待麵的口感,實際吃過之後,發現Q彈有嚼勁的感覺真的很棒。

把麵放進去充分散開後煮熟即可,麵條放入湯裡後,連湯的味道也感覺更濃郁了。微辣的湯底和有嚼勁的刀切麵很搭,即使吃完涮涮鍋已經有點飽,還是會忍不住一直吃下去。

最後當然是炒飯。利用吃完涮涮鍋和刀切麵剩下的湯來炒飯,前面吃過的食材滋味自然融合在一起。一餐能依序吃到肉、蔬菜、麵、炒飯,我覺得這是這道菜最大的優點。

搭配海鮮煎餅的一餐

海鮮煎餅也很酥脆,跟涮涮鍋真的很搭!

天氣涼爽或想吃熱湯的日子,這樣的菜色更適合。不只是單純吃一碗刀切麵,而是先用涮涮鍋吃肉,再接續刀切麵和炒飯,一頓飯吃下來相當紮實。

整體來說,以價格而言組合相當豐富,上菜順序也不複雜,第一次去也能吃得很自在。對於在文峴洞找午餐地點,或找家庭聚餐、朋友聚餐地點的人來說,我覺得也是不錯的選擇。

親自吃過之後,終於明白為什麼常被提到是文峴洞美食推薦。尤其是柔嫩的涮涮鍋肉片、有嚼勁的手工刀切麵,一直到最後的炒飯都能一次吃到,是最讓人滿意的部分。想吃溫暖又紮實的一餐、正在找文峴洞美食的日子,不妨到Yunujae文峴涮涮刀切麵,好好享受從涮涮鍋到刀切麵的完整體驗。