釜山門峴洞、平日ランチの赤だししゃぶかるぐくす

釜山で温かいスープ料理が恋しくなると、カルグクスやしゃぶしゃぶを探してしまいます。今回は門峴駅とチゲゴル駅の間にある、ユヌジェ・ムニョンシャブカルグクス（윤우재 문현샤브칼국수）に行ってきました。普段から門峴洞（ムニョンドン）のグルメを探していて知ったお店なのですが、しゃぶしゃぶからカルグクス、炒めご飯まで一度に楽しめる構成なので、ランチだけでなく夕食の外食にも良さそうでした。

ユヌジェ・ムニョンシャブカルグクスの場所と営業時間

住所：26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, South Korea（Daerim Munhyeon City Plaza, Units 158-161） 営業時間：11:00 - 20:50 ラストオーダー20:00 平日ブレイクタイム 15:00 - 16:30

駐車場と平日ランチの待ち時間

お店はテリムシティプラザの中にあり、地下1階の商店街駐車場が利用できるので車で訪れるにも便利でした。駐車は最大2時間まで無料で、食事後にカウンターで車両番号を伝えれば処理してもらえる方式です。

平日のランチタイムに訪れたのに、かなりお客さんが多かったです。食事している間もお客さんが次々に入ってきて、出る頃には待ち列ができるほどでした。予約は受け付けておらず現地待ちのお店なので、訪問予定がある方は食事の時間を少し余裕を持って組むのも良さそうです。

ベビーチェアとマイルドなだし、一人でも利用可能

店内にはベビーチェアも用意されていて、マイルドなだしも選べるので家族連れで訪れるにも良さそうでした。一人で食事するにも重すぎないメニューですし、複数人で訪れればそれぞれ好みの辛さでだしを選べるのも便利でした。

しゃぶかるぐくす1人前の構成はどうなっているの？

ユヌジェ・ムニョンシャブカルグクスのメインメニューはしゃぶかるぐくす（しゃぶしゃぶ＋カルグクス）です。1人前でサーロイン70gと野菜、きのこ、自家製麺のカルグクス、そして炒めご飯まで続く構成なので、最初から最後までしっかり食べられます。

赤だしを選択

だしは赤だしと白だしから選べて、それぞれ辛さも選べるので好みに合わせて注文できるのが良かったです。今回は赤だしを選びましたが、スープ自体に深い味わいがあってしゃぶしゃぶとよく合いました。

肉の食感

肉と野菜が一緒に出てきて、肉が薄く切られているのでだしに入れるとすぐ火が通ります。何より肉が本当に柔らかかったです。しゃぶしゃぶは肉が硬いと残念ですが、ここは柔らかく噛み切れて臭みもほとんど感じられず満足でした。

自家製麺のカルグクスと炒めご飯

しゃぶしゃぶをある程度食べたら、次はカルグクスの番です。ここは自家製麺を使っているお店なので麺の食感にも期待していましたが、実際食べてみるとコシがありつつプリプリした食感が良かったです。

麺を入れて十分にほぐしてから煮込めばよく、麺がスープに入ることでだしの味も一段と濃くなる感じでした。ピリ辛のだしとコシのあるカルグクス麺がよく合って、しゃぶしゃぶを食べてお腹がいっぱいなのについつい食べ続けてしまいました。

そして最後はやっぱり炒めご飯です。しゃぶしゃぶとカルグクスを食べた後の残りのスープを使って炒めるので、前に食べた具材の味が自然に混ざり合いました。一食を食べるにしても、肉から野菜、麺、炒めご飯まで順番に楽しめるのがこのメニュー一番の長所だと思います。

海鮮チヂミまで添えた一食

海鮮チヂミもカリッとしていて、しゃぶしゃぶと本当によく合いました！

肌寒い日や温かいスープが恋しい日には、こういうメニューがより似合う気がします。単にカルグクス一杯を食べるだけでなく、しゃぶしゃぶで肉を先に食べてカルグクスと炒めご飯まで続くので、一食としてかなり満足感がありました。

全体的に価格に対して構成が充実していて、料理が出てくる流れも難しくないので、初めての訪問でも気軽に食べられました。なので門峴洞（ムニョンドン）でランチの場所を探している方や、家族での外食、友人との食事場所を探している方にも良い選択だと思います。

実際に食べてみて、なぜ門峴洞のグルメとしてよく挙げられるのか分かった気がします。特に柔らかいしゃぶしゃぶの肉とコシのある自家製麺カルグクス、最後の炒めご飯まで一度に楽しめる点が一番満足でした。温かくて満足感のある一食が恋しい日、門峴洞のグルメを探しているなら、ユヌジェ・ムニョンシャブカルグクスでしゃぶしゃぶからカルグクスまでしっかり楽しんでみてください。