Quán gukbap 24h gần Kyungsung Univ, Busan: Geumsu Dwaeji Gukbap

Một buổi chiều nọ, khám phá hôm nay là quán Geumsu Dwaeji Gukbap mở cửa 24 giờ gần Kyungsung Univ.

Vị trí và giờ mở cửa của Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch

• Địa chỉ: 12 Suyeong-ro 346beon-gil, Nam-gu, Busan, South Korea, 1st floor
• Giờ mở cửa: Mở cửa 24 giờ

Không gian bên trong quán thế nào

Bên trong khá rộng, sức chứa khoảng 40 người. Nội thất theo kiểu tiêu chuẩn của quán gukbap. Không có mùi thịt heo hay sàn trơn trượt, thấy rõ là quán được chăm chút vệ sinh rất kỹ.

Cơm miễn phí không giới hạn, nồi cơm nấu suốt ngày

Có vẻ quán rất coi trọng độ tươi của nguyên liệu lẫn cơm. Vì cơm được miễn phí không giới hạn nên luôn có một trong hai nồi cơm đang nấu. Nghe nói cơm luôn được phục vụ trong vòng 2 tiếng sau khi nấu, nên chắc các nồi cơm bận rộn suốt cả ngày.

Thực ra dạo này không ít quán cơm chan không ngon là chuyện nhỏ, có quán còn quay cơm ăn liền trong lò vi sóng rồi múc ra chén. Nhưng ở Geumsu Dwaeji Gukbap thì khác! Cơm nóng hổi vừa nấu xong từ nồi cơm, lại còn miễn phí không giới hạn!

Thực đơn và quầy tự chọn

Các món canh gồm dwaeji gukbap, sundae gukbap, canh lòng, canh thập cẩm, canh má heo, cơm thịt luộc. Món nhắm có suyuk (thịt luộc) và jeongol (lẩu).

Kim chi và rau ăn kèm được chuẩn bị sẵn ở quầy tự chọn, cứ thoải mái lấy dùng, mì cũng được phục vụ không giới hạn nên ăn cho no bụng luôn.

Rượu gạo Jipyeong makgeolli có nhiều kích cỡ. Ghế trẻ em cũng có sẵn.

Mâm ăn kèm cơ bản

Gọi món xong là được mang ra mâm ăn kèm cơ bản. Đúng như tấm bảng tự tin treo trên tường, rau củ thật sự không có cọng nào héo, đến một tép tỏi cũng tươi rói.

Cảnh quán gukbap khu đại học lúc 1 giờ sáng

Tô canh gọi ra rồi. Sau đại dịch, các quán ăn 24 giờ gần như biến mất hết, nhưng gần đây từng chút một lại thấy xuất hiện trở lại. Vì gần khu đại học nên vào giờ khuya có người đến làm vài chén rượu, người thì đến ăn khuya, ra vào tấp nập chẳng khác gì cảnh quán ăn lúc chập tối. Chúng tôi ghé vào lúc 1 giờ sáng.

Vị của dwaeji gukbap

Canh gukbap mà có mùi thịt heo là coi như thất bại. Nhưng ôi, húp một miếng thì hoàn toàn không có mùi thịt heo, nước dùng nóng hổi trắng đục cứ thế trôi tuột vào miệng. Cho thêm thật nhiều hẹ, rồi cả nước dưa cải củ (kkakdugi) vào, ăn cho đã đời.

Đang chan nước dưa cải củ thì cả miếng kkakdugi cũng rơi tõm vào luôn. Vớt ăn thử thì lại có một hương vị khác lạ.

Sợi mì somyeon vàng ươm cũng không bị khô nước mà vẫn ẩm mọng 🌿, chắc là vừa mới luộc không lâu.

Xin thêm cơm, xin thêm cả nước dùng

Ăn hết chén cơm ban đầu rồi múc thêm một chén mới. Màu cơm bóng loáng, thấy rõ là cơm vừa mới nấu. Múc thẳng từ nồi cơm ra ăn nên cơm thật sự rất ngon. Đã lâu lắm rồi mới gặp một quán có cơm ngon đến vậy.

Tôi húp nước dùng kiểu như hút luôn nên xin thêm một lượt nữa, chủ quán đun sôi sùng sục trong nồi rồi rót thẳng vào bát đất luôn. Chủ quán ơi! Hai bát đất nước dùng, hai chén cơm! Bữa tối hôm nay tôi cũng bỏ đói, nhờ tấm lòng ấm áp ấy mà tôi được ăn no nê, ngon lành ra về.

Ngày nào thì nên ghé

Nếu bạn tăng ca bỏ đói bữa tối, về nhà thì hết sạch cơm, đang thèm một bát cơm nóng hổi tử tế, hãy đến Geumsu Dwaeji Gukbap mở cửa 24 giờ, để một tô canh nóng hổi xoa dịu ngày dài mệt mỏi. Nghe nói dwaeji gukbap là món ăn linh hồn của người Busan, và giờ đây, từng là người ăn chay, tôi cũng được an ủi bởi một tô dwaeji gukbap.

Đó là Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch mở cửa 24 giờ, nơi tràn ngập cơm nóng vừa nấu và tấm lòng ấm áp.