Quán ăn ngon ở Busan: Seomyeon Milmyeon, đợi 10 phút cuối tuần

Bữa trưa cuối tuần bắt đầu bằng việc xếp hàng ở Seomyeon Milmyeon

Trưa cuối tuần mình đã cùng anh trai ghé Seomyeon Milmyeon. Dù đến sau 2 giờ chiều nhưng vẫn có người đợi, nên phải chờ khoảng 10 phút mới vào được.

Vào giờ trưa muộn cuối tuần mà quán không còn bàn trống, đặc biệt thấy rất nhiều du khách nước ngoài. Cảm giác như milmyeon Busan đã trở thành món 'phải thử' quen thuộc với cả khách du lịch.

Thông tin cơ bản: vị trí, giờ mở cửa, chỗ đỗ xe của Seomyeon Milmyeon

• Địa chỉ: 25 Seojeon-ro, Busanjin-gu, Busan, Hàn Quốc
• Giờ mở cửa: Hằng ngày 10:30 - 21:30 (gọi món cuối lúc 21:00)
• Đỗ xe: Miễn phí 30 phút tại bãi đỗ Eos

Thực đơn đơn giản nhưng chắc chắn

• (Nước) Milmyeon: 10.000₩
• Bibim Milmyeon (mì trộn): 10.000₩
• Phần lớn: +1.000₩
• Bánh xếp (dumpling): 7.500₩
• Sợi mì thêm: 3.000₩

Thực đơn chỉ đơn giản gồm ba món: milmyeon nước, milmyeon trộn và bánh xếp. Ngoài ra có thể gọi thêm phần lớn với giá +1.000₩ hoặc thêm sợi mì với giá 3.000₩.

Bảng xuất xứ nguyên liệu cũng khá ấn tượng, ghi rõ ớt bột và củ cải muối là hàng nội địa, còn thịt bò nhập từ Úc, nên thấy tin tưởng hơn về nguyên liệu. Bọn mình đã gọi cả milmyeon nước, milmyeon trộn và bánh xếp.

Milmyeon nước: vị umami thanh mát, sảng khoái

Thử húp trước một thìa nước dùng milmyeon nước thì thấy nước dùng thật sự rất thanh. Không hề gắt mà lại có vị umami thoang thoảng khiến cứ muốn húp mãi.

Nước dùng mát lạnh hòa cùng sợi mì dai khiến mình nghĩ đây đúng là món ăn lý tưởng cho ngày nóng. Thịt bò luộc, củ cải muối, dưa leo thái sợi, nước sốt và mè rang phủ trên cùng tạo cảm giác thú vị khi nhai, thịt bò được xé đúng theo thớ nên ăn cùng nước dùng càng thêm đậm đà.

Milmyeon trộn: sự kết hợp giữa sốt chua ngọt và nước dùng

Milmyeon trộn có sốt cay ngọt trộn đều khắp sợi mì, vị chua rõ ràng nhưng không hề gắt nên cứ gắp mãi. Đặc biệt khi ăn milmyeon trộn kèm nước dùng nóng thì sự kết hợp này thật sự rất hợp.

Giữa những miếng mì trộn cay chua, húp từng ngụm nước dùng nóng khiến miệng sảng khoái hẳn, để thưởng thức miếng tiếp theo ngon hơn. Sự tương phản nhiệt độ này dường như càng làm milmyeon trộn thêm hấp dẫn.

Bánh xếp dai chắc, đủ đầy

Bánh xếp gọi kèm cũng để lại ấn tượng. Vỏ bánh mỏng mà vẫn giữ độ dai, cắt ra thấy nhân rau và thịt đầy đặn.

Ăn xen kẽ bánh xếp giữa các miếng milmyeon khiến bữa ăn no chắc hơn. Vị không mặn, giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu nên ăn thoải mái mà không ngán.

Không khí quán và hệ thống quầy tự phục vụ

Bên trong quán có cảm giác ấm cúng đặc trưng của quán milmyeon lâu năm, và vòng quay bàn khá nhanh nên dù đợi lâu vẫn có bàn trống sớm. Một góc có bảng ghi 'quầy tự phục vụ' cùng thìa, nĩa trẻ em, đĩa nhỏ để khách tự lấy theo nhu cầu.

Các loại bát đựng món ăn kèm và đĩa nhỏ được sắp xếp gọn gàng theo từng loại, nên hệ thống ai cần thì tự lấy khá tiện, không rườm rà. Thấy cả nĩa cho trẻ em dành cho khách đi cùng con nhỏ, cảm nhận được sự chu đáo dành cho nhiều độ tuổi khách hàng.

Chữ ký nghệ sĩ và lời nhắc 'đừng cắt mì bằng kéo'

Trên tường quán dán kín chữ ký của các nghệ sĩ từng ghé qua. Nhìn kỹ thấy có cả chữ ký của nhiều nghệ sĩ nổi tiếng, cảm nhận rõ đây là quán được nhiều người yêu thích suốt thời gian dài.

Trên tường còn có bảng hướng dẫn cách ăn milmyeon ngon, ghi rằng vì sợi mì khá mềm nên nếu cắt bằng kéo sẽ làm giảm kết cấu và hương vị, để lại ấn tượng khá sâu sắc. Cảm giác như đó là cách quán thể hiện sự tự tin về chất lượng sợi mì.

Tổng kết về Seomyeon Milmyeon

Nếu đang tìm một quán milmyeon ngon, dễ ăn ngay giữa lòng Seomyeon thì mình gợi ý Seomyeon Milmyeon. Nước dùng thanh của milmyeon nước, sốt chua ngọt của milmyeon trộn, cùng sự kết hợp với nước dùng nóng — được thưởng thức cả hai phong cách cùng lúc để so sánh là điểm hấp dẫn nhất. Lần sau có dịp ghé Seomyeon, chắc chắn mình sẽ quay lại đây.