Milmyeon Seomyeon Busan: Bandingkan Water vs Bibim Milmyeon

Makan tengah hari hujung minggu, bermula dengan beratur di Seomyeon

Waktu makan tengah hari hujung minggu, saya pergi ke Seomyeon Milmyeon bersama abang saya. Walaupun sampai lepas jam 2 petang, tetap ada barisan menunggu dan kami terpaksa tunggu sekitar 10 minit sebelum boleh masuk.

Waktu itu sudah lewat petang hujung minggu, tapi bahagian dalam restoran penuh tanpa meja kosong, dan ramai sungguh pelancong asing yang saya nampak. Rasa macam milmyeon Busan ini sudah jadi destinasi wajib dalam kalangan pelancong juga.

Lokasi, waktu operasi dan parkir Seomyeon Milmyeon

• Alamat: 25 Seojeon-ro, Busanjin-gu, Busan, South Korea
• Waktu operasi: Setiap hari 10:30 - 21:30 (pesanan terakhir 21:00)
• Parkir: 30 minit percuma di Eos Parking

Menu ringkas tapi padat

• (Water) Milmyeon ₩10,000
• Bibim Milmyeon ₩10,000
• Saiz besar tambah ₩1,000
• Dumpling ₩7,500
• Mi tambahan ₩3,000

Menu di sini ringkas — hanya tiga pilihan: water milmyeon, bibim milmyeon (mi sejuk dicampur sos pedas-manis), dan dumpling. Saiz besar boleh ditambah dengan ₩1,000, dan mi tambahan boleh ditempah berasingan dengan harga ₩3,000.

Papan asal bahan juga menarik perhatian saya — serbuk cili dan kimchi lobak menggunakan bahan tempatan, manakala daging lembu diimport dari Australia, jadi rasa yakin dengan bahan yang digunakan. Kami menempah water milmyeon, bibim milmyeon dan dumpling sekali.

Water milmyeon, rasa bersih dan sejuk yang gurih

Saya cuba dulu kuah water milmyeon dan memang bersih sungguh rasanya. Tidak tajam tapi ada rasa gurih yang halus, buat kita nak minum terus tanpa henti.

Kuah sejuk bertemu mi yang kenyal — memang sesuai untuk hari panas. Di atasnya ada daging lembu rebus, kimchi lobak, hirisan timun, sos perasa dan bijan yang beri tekstur seronok untuk dikunyah, dan daging lembu direncat mengikut urat serat jadi bila dimakan bersama kuah, rasa gurihnya jadi berganda.

Bibim milmyeon, gabungan sos masam-manis dan kuah panas

Bibim milmyeon disaluti sos pedas-manis rata pada mi, rasa masamnya jelas terasa tapi tidak terlalu tajam, jadi mudah untuk terus makan. Yang paling menarik, makan bibim milmyeon sambil minum kuah panas di sisi memang gabungan yang sedap.

Antara suapan mi pedas-masam, seteguk kuah panas buat mulut jadi segar semula, dan suapan seterusnya jadi lebih sedap. Kontras suhu macam ini yang buat bibim milmyeon lebih menarik.

Dumpling kenyal yang turut memuaskan

Dumpling yang kami tempah sekali pun mengesankan. Kulit dumpling nipis tapi masih ada kekenyalan, dan bila dibelah, isinya penuh dengan sayur dan daging.

Makan dumpling di celah-celah milmyeon buat hidangan terasa lebih mengenyangkan. Rasanya tidak masin dan rasa asli bahan masih terserlah, jadi senang untuk terus makan tanpa rasa berat.

Suasana restoran dan sistem bar layan diri

Bahagian dalam restoran ada suasana lama yang tersendiri, khas restoran milmyeon lama, dan pusingan meja agak cepat jadi walaupun barisan panjang, meja cepat kosong. Di satu sudut ada papan tanda bertulis "bar layan diri" bersama sudu, garpu bayi, dan piring kecil yang boleh diambil ikut keperluan.

Bekas lauk dan piring kecil disusun kemas ikut jenis, jadi sistem ambil-sendiri ini tidak menyusahkan dan memang praktikal. Melihat garpu bayi turut disediakan untuk pelanggan yang bawa anak kecil, terasa perhatian mereka terhadap pelanggan pelbagai umur.

Tandatangan selebriti dan nasihat 'jangan gunting mi'

Dinding restoran dipenuhi tandatangan selebriti yang pernah datang. Bila diteliti, ada beberapa tandatangan selebriti terkenal, dan ia buat kita rasa ini memang restoran yang disayangi ramai sekian lama.

Di dinding juga ada nota cara terbaik makan milmyeon — kerana mi agak lembut, jika digunting dengan gunting, tekstur dan rasanya akan berkurang. Nota ini buat saya rasa mereka memang yakin dengan kualiti mi sendiri.

Kesimpulan Seomyeon Milmyeon

Kalau nak cari restoran milmyeon yang berpatutan di tengah-tengah Seomyeon, Seomyeon Milmyeon memang boleh disyorkan. Kuah water milmyeon yang bersih, sos bibim milmyeon yang masam-manis, digabungkan dengan kuah panas — dapat bandingkan dua gaya sekali makan memang menarik. Kalau ada peluang ke Seomyeon lagi, saya pasti nak singgah sini sekali lagi.