Quán tonkatsu Seongsu, Seoul: thăn lưng tươi và mazeudon — Kosi

⭐️⭐️⭐️ Giới thiệu quán ăn quen thuộc mà tôi thực sự rất yêu thích ⭐️⭐️⭐️ Quán ngon muốn giữ riêng cho mình! Mọi người nhất định phải ghé thử!!!

Mỗi khi thèm tonkatsu ở Seongsu, tôi luôn ghé Kosi Seongsu Branch. Ban đầu tôi thích quán vì sợi mì udon lạnh dai ngon, nhưng sau khi ăn tonkatsu thăn lưng tươi thì món tonkatsu cũng chinh phục tôi luôn. Vỏ ngoài giòn rụm đúng chuẩn, còn thịt bên trong mềm hơn hẳn tôi tưởng, giờ đây khi nghĩ đến tonkatsu ở Seongsu chắc tôi sẽ nhớ đến Kosi trước tiên.

Kosi Seongsu Branch ở đâu và lần này gọi món gì?

Kosi Seongsu Branch là quán tonkatsu và udon nằm tại 31 Sangwon 1-gil, 1F, Seongdong-gu, Seoul, gần ga Ttukseom và Seoul Forest. Lần này tôi ăn tonkatsu thăn lưng tươi, mazeudon sợi Sanuki, và croquette khoai lang phô mai nhận được từ chương trình đánh giá.

Tonkatsu thăn lưng tươi: món chính ở quán tonkatsu Seongsu

Tonkatsu thăn lưng tươi của Kosi Seongsu Branch, ngay từ nhát cắt đầu tiên, đã cho thấy chất lượng thịt rất tốt.

Lớp bột chiên giòn rụm còn nguyên độ giòn, trong khi thịt bên trong lại thực sự mềm. Vì là phần thăn lưng, tôi nghĩ sẽ có chút dai khi nhai, nhưng gần như không cảm nhận được phần nào dai, càng nhai càng thấy ẩm và thanh.

Điều tôi thích nhất là sự tương phản kết cấu giữa vỏ ngoài và thịt bên trong. Vỏ giòn tan, rồi ngay sau đó là phần thăn lưng mềm mại. Chắc thịt được sơ chế kỹ nên ăn hết miếng mà không hề thấy khô hay dai.

Vốn dĩ Kosi là quán tôi hay ghé để ăn udon, nhưng sau lần ăn tonkatsu này suy nghĩ của tôi có phần thay đổi. Khi nào thèm tonkatsu ở Seongsu, chắc tôi sẽ quay lại đây.

Mazeudon sợi Sanuki: sợi mì dai đến mức nào?

Điểm tôi yêu thích ở Kosi Seongsu Branch vẫn là sợi mì udon. Mazeudon (mì udon trộn, không nước dùng) là món trộn đều sốt và thịt với sợi mì; sốt đậm đà, béo thơm và bám chặt vào sợi mì. Vị không cay gắt mà thiên về umami nên ăn cùng tonkatsu cũng không ngán.

Đặc biệt, đúng chất mì tự làm, sợi mì dai và có độ đàn hồi rõ rệt. Dù sốt đậm nhưng sợi mì vẫn giữ được sự hiện diện, càng nhai càng dai — đây chính là lý do tôi thích udon của Kosi.

Giữa bữa, cho thêm chút giấm rong biển (dashima-vinegar) sẽ tạo cảm giác tươi mới, ăn như đổi vị khác. Ăn hết phần mì rồi trộn cơm với phần sốt còn lại là cách kết thúc bữa hoàn hảo.

Croquette khoai lang phô mai tặng từ chương trình đánh giá

Từ chương trình đánh giá, tôi còn được tặng croquette khoai lang phô mai. Gọi cùng lúc tonkatsu và mazeudon nên có thể ăn xen kẽ giữa món giòn và sợi mì dai, kết hợp khá hợp lý, thêm cả croquette nữa thì một bữa ăn trở nên khá no đủ.

Vì sao muốn quay lại Kosi Seongsu Branch?

Ban đầu tôi thích quán này vì sợi mì udon dai, nhưng lần này tonkatsu thăn lưng tươi lại để lại ấn tượng hơn cả mong đợi. Sự tương phản giữa lớp vỏ giòn và phần thăn lưng mềm rất được lòng tôi, và điều tôi thích nhất là ăn thoải mái mà không có phần nào dai. Mazeudon cũng ngon nhờ độ đàn hồi rõ của sợi mì.

Nếu đang tìm quán tonkatsu ngon ở Seongsu quanh khu Seongsu hay Seoul Forest và muốn ăn kèm udon, Kosi Seongsu Branch là lựa chọn đáng tham khảo. Lần sau thèm tonkatsu chắc tôi cũng sẽ quay lại đây :) Ý định quay lại ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️