Quán jokbal Sindorim, Seoul: set A cay và bossam — The Jokbal

Tan làm là Út Yoon lại nghĩ ngay đến chuyện mai ăn trưa gì. Cuối tuần là khoảng thời gian quý giá để xả stress sau một tuần làm việc. Nếu cuối tuần bạn hẹn bạn bè quanh khu Sindorim hay ga Guro, chắc hẳn sẽ băn khoăn nên đi đâu ăn gì. Đặc biệt nếu trong nhóm có người đi ô tô, việc đầu tiên là tìm chỗ có bãi đỗ xe. Vì vậy mình đã ghé The Jokbal Sindorim Main Branch — quán ngon gần ga Guro vừa có bãi đỗ xe dưới hầm tiện lợi, vừa có jokbal nướng lửa cay và bossam ngon miệng, để viết lại trải nghiệm này.

The Jokbal Sindorim Main Branch ở đâu, mở cửa mấy giờ và đỗ xe thế nào?

The Jokbal Sindorim Main Branch là quán chuyên chân giò và bossam nằm ở tầng 1 khu thương mại Sindorim 3-cha Prugio Apartment, 619-3 Gyeongin-ro, Guro-gu, Seoul. Quán mở cửa thứ 2 đến thứ 7 từ 11:00 đến 22:30, chủ nhật từ 11:00 đến 21:30, giờ nghỉ giữa ca là thứ 2 đến thứ 6 từ 15:00 đến 16:00.

• Giờ mở cửa: Thứ 2–7 11:00–22:30, Chủ nhật 11:00–21:30
• Giờ nghỉ giữa ca: Thứ 2–6 15:00–16:00, cuối tuần và ngày lễ hoạt động liên tục không nghỉ
• Vị trí: Tầng 1, khu thương mại Sindorim 3-cha Prugio Apartment, 619-3 Gyeongin-ro, Guro-gu, Seoul
• Bãi đỗ xe: Có thể đỗ tại tầng hầm B1 Sindorim Prugio 3-cha, tặng phiếu đỗ xe miễn phí
• Ưu đãi mang về: Giảm 2.000 won và tặng nước ngọt
• Có thể đặt bàn trước qua Naver

Quán nằm giữa ga Guro và ga Sindorim, có thể đi bộ từ cổng 3 ga Guro hoặc cổng 5 ga Sindorim. Vì vậy đi bằng phương tiện công cộng cũng rất tiện.

Không gian bên ngoài và bên trong quán jokbal ở Sindorim

Quán nằm ở tầng 1 nên rất dễ tìm. Bước vào bên trong, mình cảm nhận được không khí thoáng đãng, sạch sẽ, không hề nặng nề.

Không gian bên trong không quá rộng nhưng gọn gàng, ngăn nắp. Một bên có vách ngăn tạo không gian riêng, khá phù hợp làm chỗ liên hoan hay họp mặt.

Thực đơn và giá tại The Jokbal Sindorim Main Branch

Việc gọi món được thực hiện qua máy tính bảng đặt trên bàn. Thực đơn có đa dạng món từ jokbal, bossam, mì lạnh makguksu, món ăn kèm cho đến set trưa.

• Chân trước: 47.000 won
• Chân sau: 42.000 won
• Jokbal nướng lửa cay: 47.000 won / 38.000 won
• Naengchae jokbal: 47.000 won / 34.000 won

Vì muốn ăn vị cay và bossam, nhóm mình chọn set A gồm jokbal nướng lửa cay và bossam, cùng jaengban makguksu (mì lạnh mâm). Được biết tại The Jokbal, đầu bếp có 30 năm kinh nghiệm từng làm ở khách sạn Chosun đã tái hiện món ăn theo phong cách nhà hàng khách sạn, và quán đã hoạt động liên tục 16 năm kể từ khi mở cửa năm 2012.

Thực đơn trưa có set thịt xào cay (jeyuk), set đậu hũ non, set bossam, set canh cơm với giá hợp lý, nên đây cũng là địa điểm phù hợp để ghé vào giờ trưa.

• Set bossam: 11.000 won
• Set bossam đậu hũ non: 13.900 won
• Set jokbal nướng lửa cay: 12.000 won
• Set canh bò cay: 11.000 won

Đây là hình ảnh ghi lại lúc nhóm mình ăn set A và jaengban makguksu. Mình thường ăn jokbal và mì lạnh qua giao hàng, nhưng ăn tại quán thì sợi mì không bị cứng lại, ngon hơn hẳn.

Set A (jokbal nướng lửa cay + bossam) và jaengban makguksu size nhỏ giá bao nhiêu?

Món nhóm mình chọn là jokbal nướng lửa cay đậm đà, bossam mềm mại, và jaengban makguksu — món không thể thiếu khi ăn jokbal. Quán giữ nguyên tắc mỗi ngày nhận chân giò tươi loại 2 sản xuất trong nước, luộc trong ngày và bán trong ngày, nên độ bóng của thịt khác hẳn.

Jokbal nướng lửa cay được bày kèm bánh gạo (tteok) và ớt, chỉ nhìn thôi đã thấy cay, còn bossam trông mềm mại, mọng nước.

Bossam ăn kèm kim chi đi cùng sẽ ngon hơn. Cá nhân mình thấy kim chi không quá cay cũng không quá nhạt, rất vừa miệng.

Kèm theo đó là canh giá đỗ lạnh để ăn khi bị cay, vị của nó hòa hợp rất tốt với gia vị cay.

Rồi jaengban makguksu cũng được mang ra. Ăn ngay tại quán nên sợi mì không bị cứng lại, rất hài lòng.

Sợi mì dai hòa quyện cùng sốt cay, rau tươi cũng được cho khá nhiều.

Phần naengchae jokbal được tặng thêm có gì?

Đây là phần naengchae jokbal được tặng thêm để nếm thử, một bất ngờ khiến mình rất hài lòng.

Vị mù tạt cay nồng đánh thức vị giác, rồi vị chua ngọt nhẹ nhàng kết thúc miếng ăn. Đặc biệt vì chân giò được ướp lạnh nên có kết cấu dai, giòn sần sật hơn.

Jokbal nướng lửa cay ở The Jokbal ăn cay tới mức nào?

Vì muốn ăn cay, mình ăn chân giò trước. Vừa cho vào miệng đã cảm nhận mùi khói lửa dễ chịu lan tỏa, cùng vị cay kích thích vị giác. Hoàn toàn không có mùi hôi, phần da dai giòn còn phần thịt không hề bị khô, khiến đũa cứ liên tục gắp thêm.

Mình cũng thử ăn bossam cùng mì lạnh. Vị béo ngậy, mọng nước của bossam hòa quyện với độ giòn của kim chi tạo nên sự cân bằng.

Bossam cũng ngon nhưng với mình jokbal cay hợp khẩu vị hơn. Vị cay này cay hơn mình tưởng khá nhiều.

Lúc đó chỉ cần ăn kèm canh giá đỗ mát lạnh là được.

Mình cũng ăn thử miếng bánh gạo dai mềm.

Quả thật bossam ăn kèm rau và mì lạnh ngon đa dạng hơn hẳn so với ăn riêng lẻ, khiến mình rất hài lòng.

Chân giò cay thực sự rất cay, đúng kiểu giúp xả stress. Nên mình nghĩ đây là nơi thích hợp để ghé khi muốn thư giãn vào cuối tuần.

Tổng kết: có nên ghé quán jokbal Sindorim này?

Đây là nơi vừa dễ đỗ xe, vừa tiện đi bằng phương tiện công cộng, có thể thưởng thức jokbal và bossam dai ngon mang dấu ấn tay nghề đầu bếp khách sạn. Là địa điểm đáng ghé khi muốn chữa lành bằng thịt.