ร้านกุกบับ 24 ชั่วโมง ใกล้ Kyungsung Univ.

บ่ายวันหนึ่ง สิ่งที่ค้นพบวันนี้คือร้านทงแวจีกุกบับ Geumsu ที่เปิด 24 ชั่วโมง ใกล้มหาวิทยาลัย Kyungsung

ที่ตั้งและเวลาเปิด-ปิดของ Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch

• ที่อยู่: 12 Suyeong-ro 346beon-gil, Nam-gu, Busan, South Korea, 1st floor
• เวลาเปิด-ปิด: เปิด 24 ชั่วโมง

ภายในร้านเป็นอย่างไร

ภายในร้านค่อนข้างกว้าง รองรับได้ประมาณ 40 คน เป็นอินทีเรียมาตรฐานของร้านกุกบับทั่วไป ไม่มีกลิ่นหมู พื้นไม่ลื่น และดูออกเลยว่าทางร้านใส่ใจเรื่องความสะอาดมาก

ข้าวเติมได้ไม่อั้น หม้อหุงข้าวทำงานทั้งวัน

ดูเหมือนทางร้านจะให้ความสำคัญกับความสดของวัตถุดิบและข้าวมาก เพราะข้าวเติมได้ไม่อั้น จึงมีหม้อหุงข้าวหนึ่งในสองใบทำงานอยู่ตลอดเวลา ทางร้านบอกว่าจะเสิร์ฟข้าวที่หุงใหม่ภายใน 2 ชั่วโมงเสมอ หม้อหุงข้าวเลยต้องยุ่งทั้งวัน

จริงๆ แล้วทุกวันนี้ไม่ใช่แค่ข้าวสวยไม่อร่อยเท่านั้น หลายร้านยังใช้ข้าวสำเร็จรูปเข้าไมโครเวฟแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟด้วยซ้ำ แต่! Geumsu Dwaeji Gukbap เสิร์ฟข้าวที่หุงใหม่ร้อนๆ จากหม้อหุงข้าว แถมยังเติมได้ไม่อั้นอีกต่างหาก!

เมนูและบาร์ตักเอง

เมนูกุกบับมีทงแวจีกุกบับ ซุนแดกุกบับ แนจังกุกบับ ซอกโกกุกบับ ฮังจองกุกบับ และข้าวหมูต้มชุด ส่วนเมนูแกล้มก็มีหมูต้มและหม้อไฟให้เลือกด้วย

กิมจิและผักเครื่องเคียงมีวางไว้ที่บาร์ตักเอง สามารถตักได้ตามใจ และเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เติมได้ไม่อั้นเช่นกัน กินให้อิ่มไปเลย

มีมักกอลลี Jipyeong เตรียมไว้หลายขนาด และมีเก้าอี้เด็กให้บริการด้วย

สำรับเครื่องเคียงพื้นฐาน

พอสั่งอาหารแล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟเครื่องเคียงพื้นฐานมาให้ ตรงตามป้ายที่ติดไว้บนผนังอย่างมั่นใจ ผักไม่มีเหี่ยวสักใบ กระเทียมแต่ละกลีบยังสดใหม่

บรรยากาศร้านกุกบับย่านมหาวิทยาลัยตอนตี 1

กุกบับที่สั่งมาถึงแล้ว หลังโควิดร้านอาหาร 24 ชั่วโมงหายไปเกือบหมด แต่ช่วงนี้เริ่มมีให้เห็นกลับมาอีกครั้ง เพราะอยู่ในย่านมหาวิทยาลัย คนที่มาดื่มยามดึกหรือมากินมื้อดึกก็ทยอยเข้าออกเป็นกลุ่มๆ เหมือนบรรยากาศร้านตอนหัวค่ำเลย เราไปกันตอนตี 1

รสชาติทงแวจีกุกบับ

กุกบับถ้ามีกลิ่นหมูคือตกทันที แต่คำแรกที่กินเข้าไป ไม่มีกลิ่นหมูเลยสักนิด น้ำซุปร้อนๆ สีขาวขุ่นซดคล่องคอมาก ใส่ต้นหอมเยอะๆ แล้วเติมน้ำกิมจิหัวไชเท้าลงไปด้วย กินแบบเต็มสูตรเลย

ระหว่างเติมน้ำกิมจิหัวไชเท้า ก็มีกิมจิหัวไชเท้าร่วงลงไปในชามด้วย พอตักกินก็ได้รสชาติแปลกใหม่ไปอีกแบบ

เส้นโซมยอนสีเหลืองก็ยังชุ่มน้ำ ไม่แห้งแข็ง 🌿 น่าจะเพิ่งต้มมาไม่นาน

เติมข้าว เติมน้ำซุปอีกรอบ

ข้าวชามแรกที่เสิร์ฟมากินหมดแล้ว เลยไปตักข้าวใหม่มา สีข้าวเป็นมันวาวเลย บอกได้เลยว่าเป็นข้าวหุงใหม่แน่นอน พอตักมาจากหม้อหุงข้าวโดยตรงแล้วกิน ข้าวอร่อยมากจริงๆ นานมากแล้วที่เจอร้านที่ข้าวอร่อยขนาดนี้

เพราะซดน้ำซุปเหมือนดูดเข้าปากตลอด เลยขอเติมอีกรอบ ทางร้านต้มในหม้อจนเดือดพล่านแล้วเทใส่หม้อดินให้เลย คุณเจ้าของร้านครับ! น้ำซุปสองหม้อดิน ข้าวสองชาม! คืนนี้ไม่ได้กินมื้อเย็นมาเลย แต่ด้วยน้ำใจอบอุ่นของร้าน กินอิ่มอร่อยจนพอใจสุดๆ

เหมาะกับวันแบบไหน

ถ้าทำงานล่วงเวลาจนอดมื้อเย็น กลับบ้านแล้วข้าวก็หมด อยากได้ข้าวร้อนๆ สักชามจริงๆ ลองแวะไปที่ Geumsu Dwaeji Gukbap ที่เปิด 24 ชั่วโมงดูสิ ไปปลอบใจตัวเองด้วยกุกบับร้อนๆ สักชามหลังวันที่เหนื่อยล้า ได้ยินว่าทงแวจีกุกบับเป็นซูลฟู้ดของคนปูซาน แม้แต่คนที่เคยกินมังสวิรัติอย่างผู้เขียนเอง ก็ยังได้รับการปลอบใจจากกุกบับชามนี้

นี่คือร้าน Geumsu Dwaeji Gukbap สาขา Gyeongseong-Pukyongdae ที่เปิด 24 ชั่วโมง เต็มไปด้วยข้าวหุงใหม่ร้อนๆ และน้ำใจอบอุ่นของเจ้าของร้าน