Restoran Gukbap 24 Jam Dekat Kyungsung Uni, Busan: Geumsu Dwaeji

Pada satu petang, penemuan hari ini ialah kedai gukbap 24 jam depan Kyungsung University, Geumsu Dwaeji.

Lokasi dan waktu operasi Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch

• Alamat: 12 Suyeong-ro 346beon-gil, Nam-gu, Busan, South Korea, 1st floor
• Waktu operasi: Buka 24 jam

Macam mana rupa dalam kedai

Dalamnya agak luas, boleh muat sekitar 40 orang. Reka bentuk standard kedai gukbap. Tiada bau daging babi atau lantai licin, dan nampak jelas mereka sangat menjaga kebersihan kedai.

Nasi tanpa had, periuk nasi masak sepanjang hari

Nampaknya mereka sangat mengutamakan kesegaran bahan-bahan sampai ke nasi. Sebab nasi tanpa had, sentiasa ada satu daripada dua periuk nasi yang sedang memasak. Katanya mereka sentiasa sediakan nasi yang baru dimasak dalam masa 2 jam, jadi periuk-periuk nasi tu memang sibuk sepanjang hari.

Sebenarnya bukan sekadar nasi kotak yang tak sedap sekarang ni, ramai kedai pun guna nasi segera yang dipanaskan dalam microwave lepas tu diisi dalam mangkuk. Tapi! Geumsu Dwaeji Gukbap sediakan nasi panas yang baru dimasak dari periuk, dan itu pun tanpa had!

Menu dan bar layan diri

Untuk gukbap, ada dwaeji gukbap, sundae gukbap, sup usus, gukbap campur, gukbap rahang babi, dan set nasi daging rebus. Untuk lauk minum, ada suyuk (daging babi rebus) dan jeongol (hot pot).

Kimchi dan sayur pelengkap disediakan di bar layan diri, boleh ambil sepuas hati, dan mi pun tanpa had, jadi makan sampai kenyang.

Jipyeong makgeolli disediakan dalam pelbagai saiz. Kerusi bayi pun ada.

Susunan makanan asas

Selepas order, mereka bagi lauk asas. Betul macam notis yang mereka tampal dengan yakin kat dinding, memang tiada langsung sayur yang layu, sampai sebiji bawang putih pun segar.

Suasana kedai gukbap kawasan universiti jam 1 pagi

Gukbap yang di-order pun sampai. Selepas COVID, semua restoran 24 jam macam hilang terus, tapi kebelakangan ni satu demi satu mula muncul semula. Sebab kawasan universiti, ada orang minum lewat malam, ada yang datang untuk makan malam lewat, keluar masuk beramai-ramai macam suasana kedai waktu awal malam. Kami singgah jam 1 pagi.

Rasa dwaeji gukbap ni macam mana

Gukbap yang ada bau daging babi memang automatik gagal. Tapi, satu suapan pertama, betul-betul tiada bau daging babi langsung, dan kuahnya panas serta putih pekat, terus masuk dengan senang. Saya letak daun bawang banyak-banyak dan air kimchi lobak (kkakdugi) sekali, makan betul-betul puas.

Semasa tuang air kkakdugi, kkakdugi pun terus jatuh masuk. Kalau kutip dan makan sekali, ada rasa lain pula.

Mi somyeon yang kuning tu pun basah lembap, tak kering 🌿 macam baru direbus tak lama.

Tambah nasi, sampai tambah sup

Semangkuk nasi asas habis dalam sekelip mata, jadi saya ambil nasi baru. Warna nasi berkilat, memang nampak baru dimasak. Makan terus dari periuk memang sedap sungguh. Dah lama tak jumpa kedai yang nasinya sedap macam ni.

Saya habiskan kuah macam terhisap terus, jadi minta tambah sekali lagi. Mereka panaskan dalam periuk sampai mendidih terus tuang dalam mangkuk tanah liat. Bos! Dua mangkuk kuah, dua mangkuk nasi! Hari ni tak sempat makan malam pun, tapi dengan kemurahan hati yang hangat ni, saya balik dengan perut kenyang dan puas.

Sesuai pergi bila hari macam ni

Kalau anda kerja lebih masa sampai tak sempat makan malam, sampai rumah pun nasi dah habis, dan betul-betul rindu semangkuk nasi panas yang sedap, pergilah ke Geumsu Dwaeji Gukbap yang buka 24 jam. Biar semangkuk gukbap panas tu menghibur keletihan sehari. Konon dwaeji gukbap ni soul food orang Busan, dan saya yang dulu vegetarian pun akhirnya terhibur dengan semangkuk dwaeji gukbap.

Itulah Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch, buka 24 jam, penuh dengan nasi panas yang baru dimasak dan kemurahan hati.