Gukbap 24 Jam Dekat Kyungsung Univ, Busan, Jam 1 Malam: Geumsu Dwaeji

Suatu sore, penemuan hari ini adalah Geumsu Dwaeji Gukbap di dekat Kyungsung University yang buka 24 jam.

Lokasi dan jam buka Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch

• Alamat: 12 Suyeong-ro 346beon-gil, Nam-gu, Busan, South Korea, 1st floor
• Jam buka: Buka 24 jam

Bagaimana suasana di dalam?

Bagian dalamnya cukup luas, muat sekitar 40 orang. Interiornya standar khas kedai gukbap. Tidak ada bau babi, lantainya tidak licin, dan terlihat jelas kalau kebersihannya benar-benar dijaga.

Nasi refill tanpa batas, rice cooker menyala seharian

Sepertinya mereka sangat memperhatikan kesegaran bahan makanan, termasuk nasinya. Karena nasi bisa diisi ulang tanpa batas, selalu ada satu dari dua rice cooker yang sedang memasak. Katanya mereka selalu menyajikan nasi yang baru matang dalam 2 jam terakhir, jadi rice cooker-nya pasti sibuk seharian.

Sebenarnya belakangan ini banyak juga restoran yang nasinya kurang enak, bahkan ada yang menyajikan nasi instan yang dipanaskan di microwave lalu dituang ke mangkuk. Tapi di Geumsu Dwaeji Gukbap, mereka menyajikan nasi hangat yang baru matang dari rice cooker — dan itu pun tanpa batas!

Menu dan self-serve bar

Untuk gukbap, ada dwaeji gukbap, sundae gukbap, sup jeroan, gukbap campur, hangjeong gukbap, dan nasi babi rebus. Sebagai lauk pendamping, tersedia juga suyuk (babi rebus) dan jeongol (hot pot).

Kimchi dan sayuran pendamping tersedia di self-serve bar, jadi bisa diambil sepuasnya. Mi sohn juga disediakan tanpa batas, jadi makan sampai kenyang saja.

Makgeolli Jipyeong tersedia dalam berbagai ukuran. Kursi bayi juga disediakan.

Sajian dasar

Setelah pesan, lauk dasar langsung disajikan. Sesuai dengan pengumuman percaya diri yang ditempel di dinding, sayurannya benar-benar segar, tidak ada yang layu, bahkan satu siung bawang putihnya pun masih segar.

Suasana kedai gukbap di kawasan kampus jam 1 dini hari

Gukbap yang dipesan pun datang. Setelah pandemi, restoran 24 jam sempat menghilang semua, tapi belakangan ini satu-dua mulai bermunculan lagi. Karena ini kawasan kampus, orang-orang yang minum-minum atau cari makan malam larut datang dan pergi silih berganti, seperti suasana restoran di awal malam. Kami sendiri datang jam 1 dini hari.

Bagaimana rasa dwaeji gukbap-nya?

Gukbap itu gagal kalau ada bau babinya. Tapi begitu suapan pertama, wow, sama sekali tidak ada bau babi, kuahnya hangat dan putih susu, langsung mengalir enak di tenggorokan. Saya tambahkan banyak daun bawang kucai dan sedikit kuah kkakdugi (kimchi lobak), lalu menikmatinya habis-habisan.

Saat menuangkan kuah kkakdugi, potongan-potongan kkakdugi-nya ikut nyemplung ke dalam mangkuk. Mengambilnya untuk dimakan pun ternyata memberi rasa yang berbeda lagi.

Mi sohn berwarna kuning itu juga masih lembap, tidak kering 🌿, sepertinya baru direbus tidak lama sebelum disajikan.

Refill nasi, sampai refill kuah

Nasi porsi pertama habis dalam sekejap, lalu saya ambil nasi baru. Warnanya mengkilap, jelas terlihat baru matang. Karena diambil langsung dari rice cooker, rasanya benar-benar enak. Sudah lama sekali rasanya sejak terakhir kali makan di restoran dengan nasi seenak ini.

Karena saya menghabiskan kuahnya dengan sangat lahap, saya minta refill sekali lagi. Kuahnya direbus mendidih dalam panci lalu langsung dituang ke ttukbaegi (mangkuk tanah liat). Pak/Bu pemilik! Dua ttukbaegi kuah dan dua mangkuk nasi! Malam itu saya belum makan malam sama sekali, tapi berkat keramahan yang hangat, saya pulang dengan kenyang dan puas.

Cocok didatangi di hari seperti ini

Kalau kamu lembur tanpa makan malam, sampai rumah stok nasi habis, dan benar-benar butuh semangkuk nasi hangat yang layak, datanglah ke Geumsu Dwaeji Gukbap yang buka 24 jam ini dan hibur dirimu dengan semangkuk gukbap hangat setelah hari yang melelahkan. Katanya dwaeji gukbap adalah soul food orang Busan — dan saya, yang dulunya vegetarian, sekarang pulang terhibur berkat semangkuk dwaeji gukbap.

Inilah Geumsu Dwaeji Gukbap Gyeongseong-Pukyongdae Branch yang buka 24 jam, penuh dengan nasi hangat yang baru matang dan keramahan yang tulus.