一山白石洞辣炖排骨 2人套餐吃伊比利亚猪肋排｜深味堂

想吃辣的日子，比起单纯很辣的食物，更想念那种肉质扎实又搭配鲜美酱汁的炖排骨。于是这次去了一山美食店深味堂一山本店（지미당 일산본점）。据说2018年在白石洞的小店面开业以来，一直专注于辣炖排骨这一道菜。入口处写着的“味觉出众、懂味道的餐厅”这句话，一看就透着自信。这次点了适合两人吃的2人套餐，主菜、米饭、煎饼样样齐全，很适合好好吃一顿。

深味堂一山本店在哪？营业时间与停车

• 地址：경기도 고양시 일산동구 백석로108번길 10, 1층
• 营业时间：上午11点30分~晚上9点40分
• 休息时间：下午3点~5点
• 休息日：每周一
• 停车：建筑物停车场
• 外送：配送的民族、Coupang Eats

一山辣炖排骨名店深味堂，每日限量100人份

外观上“深·味·堂”的招牌就非常抢眼！不愧是辣炖排骨专门店，对菜单相当自豪。据说深味堂坚持使用优质食材与自制秘方酱汁，并为保证新鲜每日限量销售100人份。

比起百名客人来一次的餐厅，我们更想成为一位客人来百次的餐厅。

这是店内墙上写着的一句话，比起昙花一现的网红店，更想成为长久光顾的老店，这份心意让人印象深刻。另外店前侧道大约可停5辆车，满位时可请店员协助引导停车，开车前往的话可以参考一下。

深味堂店内氛围：适合家庭聚餐和聚会吗？

店内使用木质材料布置，氛围舒适亲切。没有过度装饰，是让人能专注于食物的干净空间。适合家人聚餐，情侣约会、朋友聚会甚至公司聚餐都合适。每张桌子上都装有平板点餐机，可以在座位上确认菜单轻松点餐，因此不少带孩子的家庭光顾。

店内一角挂着深味堂老板与供应食材的商家老板们的合影。能感受到不欺瞒、诚实使用优质食材的真心与自豪，看了更加放心。

据说深味堂也曾在电视节目中被介绍过。曾登上SBS《生放送今日》大数据美食店单元（2024.03.29），也出现在《孤独的资深警官》辣炖排骨篇（2024.04.09）中。长期专注于辣炖排骨这一道菜的坚持令人印象深刻，再加上优质原肉、自制秘方酱汁以及每日限量100人份的经营方式，都能感受到对食物的执着。

桌上一角还准备了牙线、免洗洗手液、电风扇、发圈等贴心用品，使用起来很方便。

菜单与原肉——伊比利亚贝约塔等级猪肋排

深味堂辣炖排骨的核心果然还是肉。据说深味堂使用的是西班牙伊比利亚杜洛克猪中最高等级的贝约塔等级原肉。伊比利亚猪以丰富的大理石纹和醇厚的风味著称，也因在自然环境中以橡子和各种植物为食的养殖方式而闻名。肌肉组织湿润、脂肪丰富，烹饪得当便能享受到软嫩口感与丰富肉汁，这是它的特点！因此即便在使用辣酱调味的炖排骨中，肉本身的存在感依然十足。

爽口的萝卜水泡菜与腌萝卜

吃辣食怎么能少了清爽的萝卜水泡菜呢。喝一口冰凉爽口的萝卜水泡菜汤汁，口腔瞬间清爽。吃一口炖排骨、再喝一口萝卜水泡菜，然后再回到排骨——这样的无限循环就此开始。搭配上桌的腌萝卜干也爽脆开胃，很适合中途搭配食用。比起一味增加小菜数量，整体感觉更像是精挑细选出与辣炖排骨最搭的必要配菜。

竟有约36cm！蓬坪荞麦煎饼

和炖排骨一同抢眼的另一道菜就是蓬坪荞麦煎饼。据说使用的是产自江原道平昌蓬坪地区的荞麦粉，用醒发12小时的面糊制成。最惊人的是尺寸——竟然约36cm！几乎铺满整个盘子，第一次看到时忍不住想“这也是套餐里含的？”。煎得薄薄的，边缘略带酥脆，中间则湿润有嚼劲。清爽醇香的荞麦味道与辣辣的炖排骨搭配得非常好。吃一口辣排骨再吃一口荞麦煎饼，能温柔地缓解口中的辣意，自然而然就会不停轮流吃。

辣炖排骨上桌！辣度也能调

大锅里红色酱汁咕嘟咕嘟地冒着泡！上面满满堆着豆芽和葱丝，光看就很勾食欲。最重要的是可以调节辣度！喜欢吃辣的人可以点得够劲，不太能吃辣的人也可以减轻负担，能根据同行者的口味来点餐真的很不错。酱汁不是单纯让舌头发麻的辣，而是辣中带浓郁鲜味的风格。把豆芽和葱丝拌入酱汁一起吃，脆爽口感更添一分，筷子根本停不下来。

猪肋排块头之大令人惊讶

用夹子夹起一块排骨……哇，尺寸就很到位。大块的排骨上裹满浓稠的辣酱，肉也相当厚实，吃起来很有满足感。炖得软烂的排骨并不柴，反而软嫩多汁，越嚼越能感受到肉本身的香气与辣中带鲜的秘方酱汁交织在一起。老板还亲切地教了怎么轻松剔骨。再加上豆芽清爽的味道，虽然辣却让人停不下筷子。“好辣～”嘴上这么说，手却又夹了一块，就是这种味道！难怪一山排骨、一山辣炖排骨的粉丝会源源不断地来光顾。

铁锅山蓟菜饭，这个一定要一起点

个人觉得不逊于辣炖排骨、非常喜欢的一道菜就是铁锅高丽菜饭。据说高丽菜是由忠清北道堤川三台山营农组合供应，还使用工匠打造的铁锅，并加入堤川高岩磨坊生产的紫苏油增添香气。

舀起一大勺米饭，高丽菜的分量毫不吝啬，光是香气就很朴实浓郁。软嫩的高丽菜与米饭交融，随后是淡淡紫苏油的香醇气息，单吃就很美味，若稍微拌一点辣排骨的酱汁，则完全是另一种风味！浓郁的酱汁与清淡的高丽菜饭组合相当不错。回到家后，高丽菜饭与紫苏油的香气还久久留在记忆里。

深味堂2人套餐总结

这次吃到的2人套餐内容相当丰富。鲜味十足、够劲的伊比利亚辣炖排骨、大块而清爽的36cm蓬坪荞麦煎饼、香气扑鼻的铁锅高丽菜饭，再加上清爽的萝卜水泡菜与腌萝卜干！加上拿起大块排骨啃食的乐趣，让人吃得踏实满足。

如果在找一山美食店、白石洞美食店、一山排骨馆，或者哪天想靠辣味彻底解压，不妨试试深味堂一山本店的辣炖排骨。这里从家庭聚餐、约会到朋友聚餐、公司聚会都很适合，而且离附近的一山IC很近，开车前往也方便，可以作为参考。