ร้านซี่โครงหมูตุ๋นย่านอิลซาน โกยาง เซ็ต 2 ที่หมูอีเบริโก้: Jimidang

วันที่อยากกินอะไรเผ็ดๆ สักหน่อย แต่ไม่ใช่แค่เผ็ดอย่างเดียว อยากได้เนื้อดีๆ กับซอสที่มีรสอูมามิเข้มข้นด้วย เลยนึกถึงร้านดังแห่งอิลซานอย่าง Jimidang Ilsan Main Branch เริ่มต้นจากร้านเล็กๆ ในย่านแบคซอกดงตั้งแต่ปี 2018 และโฟกัสเมนูเดียวคือดึงกัลบี้จิมมาตลอด ที่หน้าร้านมีข้อความเขียนว่า “ร้านอาหารที่รู้รสชาติดีเพราะลิ้นไวมาก” ให้ความรู้สึกมั่นใจตั้งแต่แรกเห็น รอบนี้สั่งเซ็ต 2 ที่ เพราะมีทั้งเมนูหลัก ข้าว และแป้งทอดมาครบ กินอิ่มเป็นมื้อเต็มๆ เลยค่ะ

Jimidang อิลซาน อยู่ตรงไหน เปิดกี่โมง จอดรถได้ไหม

• ที่อยู่ : 1st floor, 10 Baekseok-ro 108beon-gil, Ilsandong-gu, Goyang, Gyeonggi
• เวลาเปิด-ปิด : 11:30 น.–21:40 น.
• เบรกไทม์ : 15:00 น.–17:00 น.
• วันหยุด : ทุกวันจันทร์
• ที่จอดรถ : ลานจอดของอาคาร
• เดลิเวอรี : Baemin, Coupang Eats

ทำไมร้านซี่โครงหมูตุ๋นอิลซานแห่งนี้ขายวันละ 100 ที่เท่านั้น

ป้าย จิ.มิ.ดัง สะดุดตาตั้งแต่ยังไม่เข้าร้าน สมกับเป็นร้านเฉพาะทางแมอุนดึงกัลบี้จิมที่มีความมั่นใจในเมนูตัวเองสูงมาก Jimidang ยึดหลักขายจำกัดวันละ 100 ที่ เพื่อให้ได้วัตถุดิบดีและซอสสูตรเฉพาะที่ทำเองสดใหม่ทุกวัน

แทนที่จะเป็นร้านที่ลูกค้าร้อยคนมาครั้งเดียว เราอยากเป็นร้านที่ลูกค้าหนึ่งคนกลับมาร้อยครั้ง

ข้อความนี้ติดไว้ในร้าน สื่อถึงความตั้งใจที่อยากเป็นร้านประจำที่ลูกค้ากลับมาซ้ำ มากกว่าจะดังแค่ช่วงสั้นๆ ส่วนที่จอดรถ ริมถนนหน้าร้านจอดได้ประมาณ 5 คัน หากเต็มพนักงานจะช่วยแนะนำที่จอด ใครขับรถไปเองอยากให้จำจุดนี้ไว้

บรรยากาศในร้าน Jimidang เหมาะกับครอบครัวและเลี้ยงบริษัทไหม

ภายในร้านใช้วัสดุไม้ตกแต่งให้ดูอบอุ่นเป็นกันเอง ไม่หวือหวาเกินไป เน้นให้โฟกัสที่อาหารมากกว่า เหมาะทั้งกับครอบครัว เดตคู่รัก นัดเพื่อน หรือแม้แต่ปาร์ตี้บริษัท แต่ละโต๊ะมีแท็บเล็ตสั่งอาหารได้เอง สะดวกมากสำหรับครอบครัวที่พาเด็กมาด้วย

มุมหนึ่งของร้านมีรูปถ่ายเจ้าของร้านกับซัพพลายเออร์วัตถุดิบต่างๆ แขวนไว้ สื่อถึงความตั้งใจที่จะใช้วัตถุดิบดีอย่างซื่อสัตย์ ทำให้รู้สึกเชื่อมั่นในร้านมากขึ้น

Jimidang เคยออกรายการทีวีด้วยนะ ทั้ง SBS Saengbangsong Today ช่วงร้านดังจากบิ๊กดาต้า (29 มี.ค. 2024) และรายการ Godokhan Choemallyeon ตอนแมอุนดึงกัลบี้จิม (9 เม.ย. 2024) การที่โฟกัสเมนูเดียวมานานขนาดนี้ บวกกับเนื้อคุณภาพดี ซอสสูตรเฉพาะ และกติกาขายจำกัดวันละ 100 ที่ ทำให้รู้สึกได้ถึงความจริงจังกับอาหารของร้านนี้

บนโต๊ะยังมีของใช้เล็กๆ น้อยๆ เตรียมไว้ให้ครบ ทั้งไหมขัดฟัน เจลล้างมือ พัดลม และยางรัดผม ใช้งานสะดวกมาก

เมนูและเนื้อหมู: อีเบริโก้เกรดเบโยต้าจากสเปน

หัวใจของแมอุนดึงกัลบี้จิมที่ Jimidang คือเนื้อหมู ที่นี่ใช้เนื้ออีเบริโก้ดูร็อคจากสเปน เกรดเบโยต้าซึ่งเป็นเกรดสูงสุด อีเบริโก้ขึ้นชื่อเรื่องไขมันแทรกและรสชาติหอมมัน เลี้ยงแบบธรรมชาติกินลูกโอ๊กและพืชหลากชนิด เนื้อจึงชุ่มฉ่ำมีไขมันเยอะ พอปรุงดีๆ จะได้เนื้อสัมผัสนุ่มและน้ำเนื้อฉ่ำ แม้อยู่ในซอสเผ็ดจัดก็ยังรู้สึกถึงตัวเนื้อได้ชัดเจน

เครื่องเคียง: ดงชิมิเย็นๆ กับหัวไชเท้าดอง

ของคู่กันกับอาหารเผ็ดคือดงชิมิเย็นๆ จิบสักคำน้ำดงชิมิเย็นซ่าช่วยล้างปากได้ดี กินกัลบี้จิมคำหนึ่ง จิบดงชิมิคำหนึ่ง แล้ววนกลับไปกินกัลบี้ต่อไม่หยุด หัวไชเท้าดองที่เสิร์ฟมาด้วยก็กรอบสดชื่นดี กินสลับได้เรื่อยๆ ไม่ได้มีเครื่องเคียงเยอะแบบล้นโต๊ะ แต่เลือกมาให้พอดีกับกัลบี้จิมเผ็ดๆ

แป้งบักวีทบงพยองใหญ่ถึง 36 ซม.

อีกเมนูที่แย่งซีนกัลบี้จิมไปเลยคือแป้งบักวีทบงพยอง ใช้แป้งบักวีทจากพื้นที่บงพยอง เมืองพย็องชาง จังหวัดคังวอน หมักแป้งนาน 12 ชั่วโมง ที่สำคัญคือขนาดใหญ่ถึงราว 36 ซม. แผ่นแป้งเกือบเต็มจาน เห็นครั้งแรกถึงกับอุทานว่า “นี่มากับเซ็ตด้วยเหรอ?” ทอดบางๆ ขอบกรอบนิดๆ ตรงกลางนุ่มเหนียวหนึบ กลิ่นหอมของบักวีทเข้ากับกัลบี้จิมรสเผ็ดได้ดีมาก กินกัลบี้เผ็ดๆ คำหนึ่งแล้วตามด้วยแป้งบักวีทคำหนึ่ง ช่วยลดความเผ็ดในปากได้พอดี เลยสลับกินไปเรื่อยๆ แบบหยุดไม่ได้

แมอุนดึงกัลบี้จิมมาแล้ว เผ็ดแค่ไหน ปรับได้ไหม

หม้อใหญ่ที่มีซอสแดงเดือดปุดๆ ถั่วงอกกับต้นหอมซอยกองพูนอยู่ด้านบน เห็นแล้วน้ำลายสอทันที ที่ดีที่สุดคือปรับระดับความเผ็ดได้ คนชอบเผ็ดจัดสั่งได้เต็มที่ คนไม่ถนัดเผ็ดก็สั่งอ่อนลงได้ เหมาะกับกรุ๊ปที่มารสนิยมไม่ตรงกัน ซอสไม่ใช่แค่เผ็ดชาลิ้นเฉยๆ แต่เผ็ดแบบเข้มข้นมีรสอูมามิเด่น ผสมถั่วงอกกับต้นหอมซอยเข้ากับซอสแล้วกินยิ่งอร่อย เพิ่มความกรอบเข้าไปอีก ตะเกียบไม่หยุดเลยจริงๆ

ซี่โครงหมูชิ้นใหญ่จนต้องทึ่ง

พอใช้คีมคีบซี่โครงขึ้นมาชิ้นหนึ่ง... โห ขนาดใหญ่จริงๆ ซี่โครงชิ้นใหญ่ ซอสเผ็ดๆ เคลือบเข้มข้น เนื้อติดหนาพอสมควร กินสนุกมาก ตุ๋นจนนุ่มไม่เหนียว ชุ่มฉ่ำ ยิ่งเคี้ยวยิ่งได้กลิ่นหอมของเนื้อผสมกับซอสสูตรเฉพาะรสเผ็ด เจ้าของร้านยังใจดีสอนวิธีแกะกระดูกให้ง่ายขึ้นด้วย ถั่วงอกรสสดชื่นช่วยตัดเผ็ดได้ดี ทั้งที่เผ็ดแต่วางตะเกียบไม่ลง พูดว่า “เผ็ดจัง~” ไปพร้อมกับคีบชิ้นต่อไปอีก รสชาติแบบนี้นี่เองที่ทำให้คนยังตามหาร้านกัลบี้จิมอิลซาน ร้านแมอุนดึงกัลบี้จิมอิลซานอยู่เรื่อยๆ

ข้าวกอนดือเรหม้อเหล็ก เมนูที่ต้องสั่งคู่กัน

ส่วนตัวชอบข้าวกอนดือเรหม้อเหล็กพอๆ กับแมอุนดึงกัลบี้จิมเลย กอนดือเรที่ใช้ส่งมาจากสหกรณ์การเกษตรซัมแทซาน เมืองเจชอน จังหวัดชุงบุก หุงด้วยหม้อเหล็กฝีมือช่าง และใส่น้ำมันงาจากโรงสีโกอัม เมืองเจชอน เพิ่มกลิ่นหอม

ตักข้าวคำโตหนึ่ง มีกอนดือเรอยู่เต็มคำ กลิ่นหอมกรุ่นตั้งแต่ตักขึ้นมา กอนดือเรนุ่มผสมกับข้าวสวยเข้ากันดี กลิ่นน้ำมันงาหอมอ่อนๆ ตามมา กินเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว แต่ถ้าราดซอสกัลบี้เผ็ดๆ ลงไปนิดหน่อยจะได้รสชาติที่ต่างไปเลย ซอสเข้มข้นกับข้าวกอนดือเรรสละมุนเข้ากันดีมาก กลับถึงบ้านแล้วกลิ่นข้าวกอนดือเรกับน้ำมันงายังติดปากอยู่เลย

สรุปเซ็ต 2 ที่ของ Jimidang คุ้มไหม

เซ็ต 2 ที่ที่ลองกินรอบนี้ให้ทุกอย่างครบเครื่องจริงๆ ทั้งแมอุนดึงกัลบี้จิมอีเบริโก้รสเข้มข้น แป้งบักวีทบงพยอง 36 ซม. ข้าวกอนดือเรหม้อเหล็กหอมกรุ่น พร้อมดงชิมิและหัวไชเท้าดองเย็นๆ ยังได้สนุกกับการแทะซี่โครงชิ้นใหญ่ด้วย อิ่มแบบคุ้มค่าสุดๆ

ใครกำลังหาร้านอาหารอิลซาน ร้านอร่อยแบคซอกดง หรือร้านกัลบี้จิมอิลซาน หรืออยากกินอะไรเผ็ดๆ คลายเครียดสักวัน แนะนำให้ลองแมอุนดึงกัลบี้จิมที่ Jimidang Ilsan Main Branch ดูค่ะ เหมาะทั้งมื้อครอบครัว เดต หรือปาร์ตี้เพื่อน อยู่ใกล้ทางด่วนอิลซานไอซี ขับรถไปสะดวกด้วย