일산 갈비찜 2인세트 이베리코 등갈비찜에 곤드레밥, 지미당 일산본점

매콤한 음식이 당기는 날, 그냥 맵기만 한 음식보다는 제대로 된 고기에 감칠맛 좋은 양념까지 어우러진 갈비찜이 생각나더라고요. 그래서 찾아간 곳이 일산 맛집 지미당 일산본점입니다. 2018년 백석동의 작은 공간에서 시작해 한자리에서 등갈비찜 하나를 꾸준히 선보여 온 곳이라고 해요. 입구에 적혀 있는 “미각이 뛰어나 맛을 잘 아는 식당”이라는 문구부터 왠지 자신감이 느껴졌습니다. 이번에는 둘이서 먹기 좋은 2인세트로 주문했어요. 메인부터 밥, 전까지 골고루 나오는 구성이라 제대로 한 끼 즐기기 좋았습니다.

지미당 일산본점 위치와 영업시간, 주차

• 주소 : 경기도 고양시 일산동구 백석로108번길 10, 1층
• 영업시간 : 오전 11시 30분~오후 9시 40분
• 브레이크타임 : 오후 3시~5시
• 휴무일 : 매주 월요일
• 주차 : 건물 주차장
• 배달 : 배달의민족, 쿠팡이츠

일산 갈비찜 맛집, 지미당의 100인분 한정 판매

외관부터 눈에 확 들어오는 지.미.당. 간판! 매운등갈비찜 전문점답게 메뉴에 대한 자부심이 상당한 곳이었어요. 지미당은 좋은 재료와 직접 만든 비법 수제소스, 그리고 신선한 음식 제공을 위해 당일 100인분 한정 판매를 원칙으로 한다고 해요.

백 명의 손님이 한 번 오는 식당보다 한 명의 손님이 백 번 오는 식당이 되겠습니다.

매장 안에 적힌 문구인데, 한 번 반짝하는 맛집보다 오래 찾게 되는 단골집을 만들겠다는 마음이 느껴져 인상적이었어요. 그리고 매장 앞 이면도로에는 차량 약 5대 주차가 가능하고 만차라면 직원분께 주차 안내를 받으면 된다고 하니 차량 방문 시 참고하세요.

지미당 내부 분위기, 가족·회식에도 괜찮은지

매장 안은 나무 소재를 활용해 편안하고 친근한 분위기였어요. 지나치게 꾸민 느낌보다는 음식에 집중하기 좋은 깔끔한 공간입니다. 가족끼리 식사하기에도 편하고 연인 데이트, 친구 모임은 물론 직장인 회식 장소로도 괜찮은 곳이예요. 그리고 각 테이블에는 태블릿이 설치되어 있어 자리에서 메뉴를 확인하고 편하게 주문할 수 있어 아이동반 가족들이 많이 찾더라고요.

매장 한쪽에는 지미당 사장님과 식재료를 공급하는 업체 사장님들과 함께 찍은 사진이 걸려 있어요. 좋은 재료를 속이지 않고 정직하게 사용하겠다는 진심과 자부심이 고스란히 느껴져 더욱 믿음이 갔습니다.

지미당은 방송을 통해서도 소개된 곳이라고 합니다. SBS 생방송 투데이 빅데이터 맛집(2024.03.29)에 소개됐으며, 고독한 최말년 매운등갈비찜 편(2024.04.09)에도 등장했다고 해요. 오랜 시간 한자리에서 매운등갈비찜이라는 메뉴에 집중해왔다는 점도 인상적이었는데요. 여기에 좋은 원육과 직접 만든 비법소스, 당일 100인분 한정 판매라는 운영 방식까지 음식에 대한 고집이 느껴졌습니다.

테이블 한쪽에는 치실과 손소독제, 선풍기, 머리끈등 세심한 비품도 준비되어 있어 편하게 사용할 수 있었습니다.

메뉴와 원육 — 이베리코 베요타 등급

지미당 매운등갈비찜의 핵심은 역시 고기예요. 지미당에서는 스페인 이베리코 듀록 중 최상위 베요타 등급 원육을 사용한다고 해요. 이베리코는 풍부한 마블링과 고소한 풍미로 잘 알려진 돼지고기인데요. 자연 속에서 도토리와 다양한 식물을 먹으며 자라는 사육 방식으로도 유명하죠. 근육 조직이 촉촉하고 지방이 풍부해 잘 조리하면 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 즐길 수 있다는 것이 특징! 그래서 매운 양념을 사용하는 등갈비찜에서도 고기 자체의 존재감이 확실했습니다.

시원한 동치미와 무장아찌

매운 음식에 빠질 수 없는 게 바로 시원한 동치미죠. 차갑고 깔끔한 동치미 국물 한 모금이면 입안이 싹 정리되는데요. 등갈비찜 먹고 동치미 한입, 다시 등갈비로 돌아가는 무한루프가 시작돼요. 함께 나온 무장아찌도 아삭하고 개운해서 중간중간 곁들이기 좋았습니다. 화려하게 반찬 수만 늘리기보다는 매운등갈비찜과 잘 어울리는 구성으로 딱 필요한 것들만 나오는 느낌이었어요.

무려 36cm! 봉평메밀전

등갈비찜 옆에서 시선을 강탈한 또 하나의 메뉴가 봉평메밀전이예요. 강원도 평창 봉평 지역에서 생산된 메밀가루를 사용하고, 12시간 숙성한 반죽으로 만든다고 합니다. 무엇보다 크기가 무려 약 36cm! 접시를 거의 가득 덮을 만큼 큼지막하게 나와 처음 보면 “이게 세트에 같이 나온다고?” 싶을 정도예요. 얇게 부쳐 가장자리는 살짝 바삭하면서 가운데는 촉촉하고 쫀득한 느낌. 담백하고 고소한 메밀 향 덕분에 매콤한 등갈비찜과 궁합이 정말 좋았습니다. 매운 등갈비 한입 먹고 메밀전 한입 먹으면 입안의 매운맛을 부드럽게 잡아줘서 자연스럽게 계속 번갈아 먹게 돼요.

매운등갈비찜 등장! 맵기 조절도 가능

커다란 냄비에 빨간 양념이 보글보글! 그 위로 콩나물과 파채가 수북하게 올라간 모습부터 제대로 식욕을 자극합니다. 무엇보다 좋은 점은 맵기 조절이 가능하다는 것! 매운 음식을 좋아하는 분은 화끈하게, 매운맛에 약한 분은 부담을 줄여 주문할 수 있으니 함께 방문한 사람들의 취향에 맞춰 즐기기 좋겠죠. 양념은 단순히 혀만 얼얼하게 만드는 매운맛이 아니라 매콤하면서 진하고 감칠맛이 확 올라오는 스타일이었어요. 콩나물과 파채를 양념에 푹 섞어 먹으면 아삭한 식감까지 더해 젓가락이 멈추질 않았어요.

큼지막한 등갈비에 깜짝!

그리고 집게로 등갈비 하나를 들어 올렸는데... 와, 사이즈부터 제대로였어요. 큼지막한 등갈비에 매콤한 양념이 진득하게 배어 있고 살도 제법 두툼하게 붙어 있어 먹는 재미가 있었어요. 푹 익힌 등갈비라 질기지 않고 부드러우면서 촉촉했고, 씹을수록 고기의 고소한 풍미와 매콤한 비법소스가 함께 퍼집니다. 등갈비뼈를 쉽게 발골하는 방법도 사장님께서 친절하게 설명도 해주셨어요~ 콩나물의 시원한 맛까지 더해지니 매운데도 젓가락을 놓기가 어렵더라고요. “맵다~” 하면서 또 한 점 집게 되는 바로 그 맛! 이래서 일산 갈비찜, 일산 매운등갈비찜 찾는 분들이 꾸준히 방문하나 싶었습니다.

가마솥 곤드레나물밥, 이건 꼭 함께!

개인적으로 매운등갈비찜 못지않게 마음에 들었던 메뉴가 가마솥 곤드레나물밥입니다. 곤드레는 충북 제천 삼태산영농조합에서 생산된 곤드레를 공급받아 사용한다고 해요. 여기에 장인이 만든 가마솥을 사용하고, 제천 고암 방앗간에서 생산한 들기름으로 고소한 향을 더한다고 합니다.

밥을 한 숟가락 크게 떠보니 곤드레가 아낌없이 들어 있어 향부터 구수했어요. 부드러운 곤드레와 밥알이 어우러지고 은은한 들기름의 고소함이 따라오는데, 이것만 먹어도 맛있지만 매운등갈비 양념을 살짝 곁들이면 완전히 다른 매력! 진한 양념과 담백한 곤드레밥의 조합이 상당히 좋았어요. 집에 돌아와서도 곤드레밥과 들기름향이 오래 남더라고요.

2인세트 총정리

이번에 먹어본 2인세트는 구성이 정말 알찼어요. 화끈한 감칠맛의 이베리코 매운등갈비찜, 커다랗고 담백한 36cm 봉평메밀전, 향긋하고 고소한 가마솥 곤드레나물밥에 시원한 동치미와 무장아찌까지! 큼지막한 등갈비를 들고 뜯어 먹는 재미까지 있어 든든하게 제대로 먹었다는 만족감이 컸어요.

일산 맛집, 백석동 맛집, 일산 갈비찜 맛집을 찾거나 매콤한 음식으로 스트레스 확 풀고 싶은 날이라면 지미당 일산본점의 매운등갈비찜을 한번 즐겨보셔도 좋을 것 같습니다. 가족외식부터 데이트, 친구들과의 식사나 회식까지 두루 찾기 좋은 곳이었어요. 인근 일산IC와도 가까워 차량으로 이동하기 편리한 위치라는 점도 참고하면 좋을꺼 같네요.