首尔麻浦新加坡餐厅：大食家虾汤炒面

下班后想和男朋友在延南洞吃晚饭，就去了新开的大发家延南店（따시지아 연남，Ttasijia Yeonnam）。平时延南洞好吃的店本来就很多，所以我也常会找新店；这次听说它是连续6年入选新加坡《米其林指南》的店在韩国开出的首家官方门店，就很好奇。

连空间都很华丽呢，哈哈。男朋友以前去过新加坡，想着和他一起来应该会更有意思。吃饭时，他一点点讲起在新加坡吃过的食物，还有当时旅行中发生的事，所以整顿饭都像是边吃边听了一场新加坡旅行故事会。

大发家延南店是什么样的地方？

据说大发家的中文名字用韩语读会变成“大食家”，按中文读就是“大发家”。大发家和大食家并不是两个不同的名字，而是指同一家店。

听说这是连续6年入选新加坡《米其林指南》的“大食家”在韩国的首家官方门店，喜欢新加坡料理的话，很值得来一次。白天可以以虾面、虾汤饭、虾汤炒面这类正餐为主，吃得扎扎实实；晚上则可以配着酒享用小贩美食菜单。

因为大发家以虾面很出名，我一开始也以为它是偏正餐的餐厅；后来才知道，晚上还能一起享用小贩美食菜单和各种酒类。所以与其只吃完饭就走，晚餐时点上几样菜，配酒慢慢吃，感觉也不错。

如果是第一次来大发家，我想推荐不要只想着虾面，也看看虾汤炒面或虾汤饭。尤其多人来访时，可以分着点不同菜单，比较每一种味道，应该会很有意思。

点的菜单与价格

• 虾面 ₩12,500
• 小份黑醋锅包肉 ₩18,000
• 虾汤炒面 ₩16,500
• 100%鲜榨苹果汁 ₩6,000

虾面选了基础面条，虾是中小尺寸的20尾规格，里面有2只。

虾面与虾汤炒面的味道

虾面是搜索大发家时最常看到的菜单，所以也是我去之前就很好奇的一道。汤底属于能喝到虾子风味的类型，暖暖地吃上一碗很舒服；面和虾一起吃，也很适合作为一顿正餐。

不过对我来说，当天吃到的菜单里，虾汤炒面真的特别好吃。光看名字可能会想到普通炒面，但它同时有汤汁的鲜味和炒面的感觉，吃起来很新鲜。加入虾后，汤里多了海鲜特有的风味，和面一起吃很有饱足感。

浓郁菜色之间喝的苹果汁

另外一起点的100%鲜榨苹果汁 ₩6,000 也很搭。一直吃虾面、炒面、锅包肉这类味道浓郁的食物，嘴里会留着味道；喝一口苹果汁，就有种清爽整理好的感觉。接着吃下一道菜时，也更容易像第一口那样感受到味道。

后来才知道，在新加坡大发家总店，客人也经常把这款苹果汁和食物一起点。我们一开始只是想着多加一杯饮料，没想到很适合在每道菜之间喝。要是分着吃好几样菜单，中间喝上几口感觉也不错。

配着黑醋锅包肉的晚餐

觉得只吃面类会有点可惜，所以还点了小份黑醋锅包肉 ₩18,000。酥脆的炸衣加上酸甜的黑醋酱，和面食一起吃很合适。吃着有虾的汤面时来一口锅包肉，味道的方向就变了，很适合穿插着搭配。晚上来访的话，这样的菜感觉也很适合作为下酒菜。

我还没去过新加坡，不过真正去过的人一边吃一边讲旅行故事，让这顿饭感觉更有趣了。如果在延南洞找下班后吃晚饭的地方，大发家延南店既适合来正经吃饭，晚上也很适合配着小贩美食菜单喝点酒。

虾面虽然最有名，但也推荐一起看看虾汤炒面或虾汤饭。想在延南洞试试稍微不一样的新加坡料理，或是下班后找个能配着好吃食物轻松喝一杯的地方，不妨来一次。