Restoran Singapura di Mapo: mi tumis kuah udang Ttasijia

Setelah pulang kerja, aku dan pacarku ingin makan malam di Yeonnam-dong, lalu kami mampir ke Ttasijia Yeonnam yang baru buka. Biasanya aku memang suka mencari tempat baru karena Yeonnam-dong punya banyak sekali tempat makan enak, dan kali ini aku penasaran karena katanya ini gerai resmi pertama di Korea dari tempat yang masuk Michelin Guide di Singapura selama enam tahun berturut-turut.

Ruangannya sendiri sudah terlihat meriah sekali, hehe. Pacarku pernah pergi ke Singapura, jadi kurasa akan lebih seru kalau kami datang bersama. Selama makan, ia satu per satu bercerita tentang makanan yang pernah dimakannya di Singapura dan kejadian saat bepergian waktu itu, jadi sepanjang makan aku juga bisa mendengar kisah perjalanan Singapura.

Seperti apa Ttasijia Yeonnam?

Katanya, jika nama Mandarin Ttasijia dibaca dalam bahasa Korea, bunyinya menjadi “Daesikga”, sedangkan jika dibaca dalam bahasa Mandarin menjadi “Ttasijia”. Ttasijia dan Daesikga bukan nama yang berbeda, melainkan merujuk pada restoran yang sama.

Karena ini adalah gerai resmi pertama di Korea dari “Daesikga”, yang terpilih dalam Michelin Guide di Singapura selama enam tahun berturut-turut, sepertinya penggemar makanan Singapura patut berkunjung setidaknya sekali. Siang hari, kita bisa makan kenyang dengan menu utama seperti mi udang, gukbap udang (nasi dalam kuah udang), dan mi tumis kuah udang. Pada malam hari, tempat ini juga menyajikan menu hawker bites, yakni camilan ala pusat jajanan kaki lima, yang bisa dinikmati bersama alkohol.

Ttasijia terkenal akan mi udangnya, jadi awalnya aku juga mengira ini restoran yang berfokus pada makanan berat. Ternyata pada malam hari, kita bisa menikmati menu hawker bites dan berbagai jenis minuman beralkohol. Jadi, daripada hanya makan lalu langsung pulang, sepertinya enak juga memesan beberapa menu saat malam dan menikmatinya perlahan bersama minuman.

Kalau pertama kali ke Ttasijia, aku ingin menyarankan agar jangan hanya terpaku pada mi udang, tetapi lihat juga mi tumis kuah udang atau gukbap udangnya. Terutama jika datang ramai-ramai, akan menyenangkan membagi pesanan beberapa menu untuk membandingkan rasa yang berbeda.

Menu yang dipesan dan harganya

• Mi udang ₩12,500
• Guobaorou cuka hitam porsi kecil ₩18,000
• Mi tumis kuah udang ₩16,500
• Jus apel peras 100% ₩6,000

Untuk mi udang, kami memilih mi standar; isinya dua ekor udang ukuran sedang-kecil, 20 mi.

Rasa mi udang dan mi tumis kuah udang

Mi udang adalah menu yang paling sering muncul pertama kali saat mencari Ttasijia, jadi aku sudah penasaran sebelum berkunjung. Kuahnya punya gaya dengan rasa udang yang terasa, cocok untuk disantap hangat dalam semangkuk. Makan udang bersama mi juga pas sebagai satu porsi makan.

Secara pribadi, dari menu yang kami makan hari itu, mi tumis kuah udang benar-benar paling enak. Dari namanya kita mungkin membayangkan mi tumis biasa, tetapi hidangan ini memadukan umami kuah dengan sensasi mi tumis, sehingga terasa unik. Tambahan udang memberi kuahnya cita rasa khas makanan laut, dan disantap bersama mi pun mengenyangkan.

Jus apel di antara menu yang kaya rasa

Jus apel peras 100% seharga ₩6,000 yang kami pesan bersama makanan juga sangat cocok. Setelah terus menyantap hidangan dengan rasa kuat seperti mi udang, mi tumis, atau guobaorou, rasanya masih tertinggal di mulut. Namun, satu teguk jus apel terasa seperti merapikan semuanya dengan segar. Jadi saat menyantap hidangan berikutnya, rasanya bisa kembali dinikmati seperti pertama kali.

Ternyata di gerai utama Daesikga di Singapura pun banyak pelanggan yang memesan jus apel ini bersama makanan. Awalnya kami menganggapnya sekadar menambah satu minuman, tetapi ternyata enak diminum di sela-sela makanan. Kalau berbagi beberapa menu, sepertinya tidak ada salahnya meneguknya sesekali di tengah.

Makan malam dengan guobaorou cuka hitam

Kami merasa akan sedikit kurang jika hanya makan mi, jadi kami juga memesan guobaorou cuka hitam porsi kecil seharga ₩18,000. Lapisan gorengnya renyah, lalu ditambah saus cuka hitam yang asam-manis, sehingga enak disantap bersama menu mi. Setelah menikmati menu berkuah dengan udang, satu gigitan guobaorou memberi arah rasa yang berbeda, jadi pas untuk dinikmati di sela-sela. Kalau datang malam hari, menu seperti ini sepertinya juga cocok sebagai teman minum.

Aku sendiri belum pernah ke Singapura, tetapi rasanya lebih seru ketika seseorang yang benar-benar pernah ke sana menceritakan perjalanan mereka sambil menyantap makanannya. Jika mencari tempat makan malam setelah pulang kerja di Yeonnam-dong, Ttasijia Yeonnam rasanya cocok untuk makan, sekaligus tempat menikmati menu hawker bites dan minuman beralkohol pada malam hari.

Mi udangnya memang paling terkenal, tetapi aku juga menyarankan untuk melihat mi tumis kuah udang atau gukbap udang. Kalau ingin mencoba makanan Singapura yang sedikit berbeda di Yeonnam-dong, atau mencari tempat untuk minum ringan setelah kerja sambil menikmati makanan lezat, sepertinya boleh berkunjung sekali.