ร้านอาหารสิงคโปร์ยอนนัม มโป: บะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้ง Ttasijia

หลังเลิกงาน ฉันตั้งใจจะไปกินมื้อเย็นกับแฟนที่ยอนนัม เลยแวะร้านใหม่อย่าง Ttasijia Yeonnam (따시지아 연남) มาค่ะ ปกติยอนนัมก็มีร้านอร่อยเยอะมากอยู่แล้ว ฉันเลยเป็นคนที่ชอบหาร้านใหม่ ๆ แต่คราวนี้ยิ่งสงสัยเพราะเป็นสาขาทางการแห่งแรกในเกาหลีของร้านที่ได้รับเลือกใน Michelin Guide ที่สิงคโปร์ติดต่อกัน 6 ปีค่ะ

แค่บรรยากาศร้านก็ดูอลังการแล้วค่ะ ㅎㅎ แฟนฉันเคยไปสิงคโปร์มาก่อน เลยคิดว่าถ้าไปด้วยกันน่าจะสนุกกว่า ระหว่างกินเขาก็ค่อย ๆ เล่าเรื่องอาหารที่เคยกินที่สิงคโปร์ รวมถึงเรื่องราวตอนเที่ยวครั้งนั้นให้ฟัง เลยเหมือนได้ฟังเรื่องทริปสิงคโปร์ไปพร้อมกับมื้ออาหารค่ะ

Ttasijia Yeonnam เป็นร้านแบบไหน?

ว่ากันว่าชื่อภาษาจีนของ Ttasijia หากอ่านเป็นภาษาเกาหลีจะเป็นคำว่า “Daesikga” ที่แปลว่านักกินตัวยง แต่ถ้าอ่านตามภาษาจีนจะเป็น “Ttasijia” ค่ะ Ttasijia กับ Daesikga ไม่ใช่คนละชื่อ แต่หมายถึงร้านเดียวกันนะคะ

พอรู้ว่าเป็นสาขาทางการแห่งแรกในเกาหลีของ “Daesikga” ร้านที่ได้รับเลือกใน Michelin Guide ที่สิงคโปร์ติดต่อกัน 6 ปี ฉันว่าคนที่ชอบอาหารสิงคโปร์น่าจะลองแวะมาสักครั้งได้ค่ะ ตอนกลางวันมีเมนูอิ่มท้องเป็นหลักอย่างบะหมี่กุ้ง ข้าวซุปกุ้ง และบะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้ง ส่วนตอนเย็นก็เพลิดเพลินกับเมนู Hawker Bites (ของกินสไตล์แผงอาหาร) คู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ค่ะ

Ttasijia ขึ้นชื่อเรื่องบะหมี่กุ้งมาก ตอนแรกฉันก็คิดว่าเป็นร้านอาหารสำหรับกินมื้อหลักเป็นหลักเหมือนกัน แต่พอรู้แล้วว่าตอนเย็นมีทั้ง Hawker Bites และเครื่องดื่มหลากหลาย ก็รู้สึกว่าไม่จำเป็นต้องกินเสร็จแล้วออกเลย ถ้ามาช่วงเย็นน่าจะสั่งหลาย ๆ เมนูแล้วค่อย ๆ ดื่มไปด้วยก็ได้ค่ะ

ถ้ามา Ttasijia ครั้งแรก อยากแนะนำว่าอย่าคิดถึงแค่บะหมี่กุ้ง ลองดูบะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้งหรือข้าวซุปกุ้งด้วยค่ะ โดยเฉพาะถ้ามาหลายคน การสั่งมาแบ่งกันแล้วเปรียบเทียบรสชาติที่ต่างกันก็น่าจะดีเลย

เมนูที่สั่งและราคา

• บะหมี่กุ้ง ₩12,500
• guobaorou น้ำส้มสายชูดำ ขนาดเล็ก ₩18,000
• บะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้ง ₩16,500
• น้ำแอปเปิลคั้น 100% ₩6,000

บะหมี่กุ้งเลือกเส้นแบบพื้นฐาน และมีกุ้งขนาดกลางเล็กเบอร์ 20 อยู่ 2 ตัวค่ะ

รสชาติบะหมี่กุ้งและบะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้ง

บะหมี่กุ้งเป็นเมนูที่เห็นบ่อยที่สุดเวลาเสิร์ชหา Ttasijia เลยเป็นเมนูที่ฉันสงสัยมาตั้งแต่ก่อนไปค่ะ น้ำซุปมาในสไตล์ที่รับรู้ถึงกลิ่นรสกุ้ง กินอุ่น ๆ สักชามกำลังดี และเมื่อกินกุ้งคู่กับเส้นก็เข้ากันเป็นมื้อหนึ่งได้ดีค่ะ

ส่วนตัวแล้ว เมนูที่อร่อยมากจริง ๆ ในวันนั้นคือบะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้งค่ะ แค่ชื่ออาจทำให้นึกถึงบะหมี่ผัดทั่วไป แต่จานนี้มีทั้งความกลมกล่อมของน้ำซุปและความรู้สึกแบบบะหมี่ผัดอยู่พร้อมกัน เลยรู้สึกแปลกใหม่ กุ้งช่วยเติมกลิ่นรสเฉพาะของอาหารทะเลให้น้ำซุป และกินกับเส้นแล้วก็อิ่มท้องค่ะ

น้ำแอปเปิลที่ดื่มคั่นระหว่างเมนูรสเข้ม

น้ำแอปเปิลคั้น 100% ₩6,000 ที่สั่งมาด้วยก็เข้ากันดีค่ะ พอกินอาหารรสเข้มอย่างบะหมี่กุ้ง บะหมี่ผัด หรือ guobaorou ต่อเนื่อง รสชาติจะค้างในปากอยู่บ้าง แต่พอจิบน้ำแอปเปิลก็เหมือนได้รีเฟรชปาก ทำให้ชิมเมนูถัดไปได้ราวกับเพิ่งกินคำแรกค่ะ

พอมารู้ทีหลัง ที่ร้าน Daesikga สาขาหลักที่สิงคโปร์ ลูกค้าก็สั่งน้ำแอปเปิลนี้คู่กับอาหารกันเยอะเหมือนกันค่ะ ตอนแรกเราคิดว่าแค่เพิ่มเครื่องดื่มสักอย่าง แต่ดื่มคั่นระหว่างอาหารแล้วดีมาก ถ้าแบ่งกันกินหลายเมนู จะจิบเป็นระยะ ๆ ก็น่าจะเหมาะค่ะ

มื้อเย็นคู่กับ guobaorou น้ำส้มสายชูดำ

กลัวว่ากินแต่เมนูเส้นจะขาดอะไรไปนิดหน่อย เลยสั่ง guobaorou น้ำส้มสายชูดำ ขนาดเล็ก ₩18,000 มาด้วยค่ะ แป้งทอดกรอบ ๆ ผสานกับซอสน้ำส้มสายชูดำรสเปรี้ยวหวาน จึงกินคู่กับเมนูเส้นได้ดี พอกินซุปที่มีกุ้งแล้วตามด้วย guobaorou สักคำ ทิศทางของรสชาติก็เปลี่ยนไป จึงเหมาะจะกินแทรกเป็นระยะ ๆ ค่ะ ถ้ามาช่วงเย็น เมนูแบบนี้ก็น่าจะเข้ากับการเป็นกับแกล้มด้วย

ฉันยังไม่เคยไปสิงคโปร์ แต่พอคนที่เคยไปจริง ๆ เล่าเรื่องทริปให้ฟังพร้อมกับอาหาร ก็ยิ่งรู้สึกสนุกขึ้นค่ะ ถ้ากำลังหาร้านกินมื้อเย็นหลังเลิกงานที่ยอนนัม Ttasijia Yeonnam ดูเป็นร้านที่เหมาะทั้งสำหรับแวะมากินข้าว และสำหรับเพลิดเพลินกับ Hawker Bites และเครื่องดื่มในช่วงเย็นค่ะ

แม้บะหมี่กุ้งจะเป็นเมนูที่ดังที่สุด แต่ขอแนะนำให้ดูบะหมี่ผัดน้ำซุปกุ้งหรือข้าวซุปกุ้งไปด้วยค่ะ ถ้าอยากลองอาหารสิงคโปร์ที่แตกต่างขึ้นเล็กน้อยในยอนนัม หรือกำลังมองหาที่ดื่มเบา ๆ หลังเลิกงานพร้อมอาหารอร่อย ๆ ก็น่าลองแวะมาสักครั้งค่ะ