Restoran Singapura di Mapo: mi goreng kuah udang Ttasijia

Selepas kerja, saya dan teman lelaki mahu makan malam di Yeonnam-dong, lalu pergi ke Ttasijia Yeonnam (따시지아 연남) yang baru dibuka. Biasanya pun banyak sangat tempat makan sedap di Yeonnam-dong sampai saya suka mencari tempat baharu, dan kali ini saya tertarik kerana ini dikatakan cawangan rasmi pertama di Korea bagi tempat yang terpilih dalam Michelin Guide di Singapura selama enam tahun berturut-turut.

Ruangnya pun nampak mewah ㅎㅎ Teman lelaki saya pernah ke Singapura dahulu, jadi saya rasa pergi bersama pasti lebih seronok. Sambil makan, dia berkongsi satu demi satu tentang makanan yang pernah dimakannya di Singapura dan hal-hal yang berlaku semasa perjalanannya, jadi sepanjang makan saya turut mendengar cerita perjalanan ke Singapura.

Apakah Ttasijia Yeonnam?

Nama Cina Ttasijia, apabila dibaca dalam bahasa Korea, menjadi “Daesikga”, manakala apabila dibaca dalam bahasa Cina, menjadi “Ttasijia”. Ttasijia dan Daesikga bukan dua nama yang berbeza, tetapi merujuk kepada kedai yang sama.

Memandangkan ini ialah cawangan rasmi pertama di Korea bagi “Daesikga”, yang terpilih dalam Michelin Guide di Singapura selama enam tahun berturut-turut, saya rasa peminat makanan Singapura elok cuba singgah sekali. Pada waktu siang, kita boleh makan dengan mengenyangkan melalui menu hidangan seperti saeu guksu (mi udang), saeu gukbap (nasi sup udang) dan mi goreng kuah udang; pada waktu malam pula, tempat ini dikatakan sesuai untuk menikmati menu hawker bite bersama minuman beralkohol.

Ttasijia memang terkenal dengan mi udang, jadi pada mulanya saya juga menyangka ia restoran yang fokus pada hidangan utama sahaja. Rupanya pada waktu malam, ada menu hawker bite dan pelbagai jenis minuman beralkohol untuk dinikmati bersama. Jadi, daripada makan sahaja lalu pulang, rasanya elok juga pada waktu malam memesan beberapa menu dan menikmatinya perlahan-lahan dengan minuman.

Jika pertama kali ke Ttasijia, saya mahu cadangkan agar jangan hanya memikirkan mi udang; tengok juga mi goreng kuah udang atau nasi sup udang. Lebih-lebih lagi jika datang ramai-ramai, seronok juga berkongsi beberapa menu dan membandingkan rasa yang berbeza.

Menu yang dipesan dan harga

• Mi udang ₩12,500
• Guobaorou cuka hitam kecil ₩18,000
• Mi goreng kuah udang ₩16,500
• Jus epal perahan 100% ₩6,000

Untuk mi udang, saya memilih mi asas, dan dua ekor udang bersaiz sederhana kecil, 20 ekor bagi setiap geun, dimasukkan.

Rasa mi udang dan mi goreng kuah udang

Mi udang ialah menu yang paling kerap muncul apabila mencari Ttasijia, jadi sejak sebelum berkunjung lagi saya memang ingin mencubanya. Kuahnya berjenis yang membolehkan rasa udang menyerlah, jadi sedap dimakan hangat-hangat semangkuk. Makan udang bersama mi pun sangat sesuai sebagai satu hidangan.

Bagi saya, mi goreng kuah udang yang dimakan pada hari itu memang sangat sedap. Dari namanya sahaja mungkin kita membayangkan mi goreng biasa, tetapi ia mempunyai kedua-dua rasa umami kuah dan rasa mi goreng, jadi terasa lain daripada yang lain. Apabila udang dimasukkan, kuahnya mendapat aroma makanan laut yang tersendiri, dan dimakan bersama mi memang mengenyangkan.

Jus epal di antara menu yang kaya rasa

Jus epal perahan 100% yang kami pesan bersama, ₩6,000, juga sangat serasi. Apabila terus makan makanan berperisa kuat seperti mi udang, mi goreng dan guobaorou, rasa itu tinggal dalam mulut; tetapi seteguk jus epal membuatkan mulut terasa bersih semula. Jadi, apabila mencuba hidangan seterusnya, lebih mudah untuk merasainya seperti kali pertama.

Rupanya di kedai utama Daesikga di Singapura pun pelanggan sering memesan jus epal ini bersama makanan. Pada mulanya kami fikir sekadar menambah satu minuman, tetapi ia sedap diminum di celah-celah hidangan. Jika berkongsi beberapa menu, rasanya elok minum sedikit sekali-sekala di tengah-tengah.

Makan malam dengan guobaorou cuka hitam

Saya rasa makan mi sahaja mungkin sedikit kurang lengkap, jadi kami turut memesan guobaorou cuka hitam saiz kecil, ₩18,000. Salutan gorengnya rangup dan dipadankan dengan sos cuka hitam yang masam manis, jadi sedap dimakan bersama menu mi. Selepas makan menu berkuah dengan udang, menggigit guobaorou memberi arah rasa yang berbeza, jadi memang sesuai dijadikan pelengkap dari semasa ke semasa. Jika datang pada waktu malam, menu seperti ini juga rasanya sesuai sebagai teman minuman.

Saya sendiri belum pernah ke Singapura, tetapi kerana seseorang yang benar-benar pernah ke sana bercerita tentang perjalanannya sambil makan, semuanya terasa lebih seronok. Jika mencari tempat makan malam selepas kerja di Yeonnam-dong, Ttasijia Yeonnam nampaknya sesuai untuk datang makan, dan pada waktu malam juga bagus untuk menikmati menu hawker bite bersama minuman.

Mi udang memang paling terkenal, tetapi saya cadangkan agar turut melihat mi goreng kuah udang atau nasi sup udang. Jika ingin mencuba makanan Singapura yang sedikit berbeza di Yeonnam-dong, atau mencari tempat untuk minum ringan selepas kerja sambil menikmati makanan sedap, bolehlah singgah sekali.